La marmellata fatta in casa è un classico intramontabile, ideale per colazioni e merende gustose. Grazie al Bimby, preparare confetture deliziose diventa un gioco da ragazzi. Scopriamo insieme alcune ricette imperdibili per marmellate di fragole, pesche, ciliegie, prugne, mandarini e more.
Marmellata di Fragole Bimby
Ottenere una buonissima marmellata di fragole Bimby fatta in casa non è più un’operazione lenta e complicata: l’uso del Varoma consente di velocizzare notevolmente l’intera procedura e di ottenere una confettura precisamente della consistenza che desideri senza particolari sforzi. Il momento migliore per cimentarti in questa ricetta è senz’altro la fine della primavera, quando si trovano le fragole più mature e saporite.
Ingredienti:
- Fragole mature
- Zucchero
- Succo di limone
Preparazione:
- Mettere nel boccale le fragole a metà: 5 sec. vel. 5.
- Raccogliere sul fondo e aggiungere lo zucchero e il succo di limone: 40 min. 90° vel. 2 con il cestello al posto del misurino.
- Poi: 30 min. temp. Varoma vel. 4 con il cestello al posto del misurino.
- Eseguire la prova piattino ed eventualmente cuocere qualche altro minuto a temp. Varoma vel. 4.
Una volta pronta e versata negli appositi contenitori sterilizzati, potrai riporre la marmellata di fragole Bimby in dispensa, in un punto rigorosamente fresco e asciutto, per poi tirarla fuori in ogni occasione. Dopo aver fatto la marmellata di fragole con il Bimby, potrai usarla per farcire torte, dolci e biscotti oppure creare deliziosi dolci al cucchiaio da abbinare ad altri ingredienti come lo yogurt, le fragole fresche, il cioccolato, la panna, la crema pasticcera, lo yogurt o la ricotta, per un abbinamento gourmet squisito.
La confettura di fragole Bimby e con procedimento tradizionale, comunemente chiamata marmellata di fragole, è una delle più buone e semplici che si possano preparare: niente noccioli da togliere, niente semini, niente bucce: vi basterà togliere il picciolo verde, tagliarle a pezzettini e procedere con la cottura! Quest’anno ho approfittato delle ultime fragole per farmi una bella scorta di confettura per l’inverno: adoro il profumo delle fragole cotte..quando la preparo, mi inonda casa di un profumo buonissimo!
Come dicevo, preparare la confettura di fragole Bimby e senza Bimby è molto semplice, ma, come per tutte le conserve, bisogna avere degli accorgimenti importanti per evitare la proliferazione di muffe e batteri: prima di tutto la frutta deve essere sì matura, ma deve anche essere perfettamente integra e priva di muffe o di parti deteriorate. In secondo luogo, bisogna necessariamente sterilizzare i vasetti in cui verrà conservata la vostra marmellata di fragole. Per farlo ci sono due modi: potete sciacquarli sotto l’acqua corrente e poi metterli nel microonde per 5 minuti alla massima potenza (ovviamente senza tappi di metallo!). Lasciarli poi raffreddare all’aria.
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Il secondo metodo è il più tradizionale, ovvero quello di mettere i vasetti in una pentola con acqua fredda, portare quest’ultima ad ebollizione e sterilizzarli per 10 minuti a partire dal momento in cui l’acqua bolle. Fatto ciò, prendete i vostri vasetti con una pinza e metteteli a scolare su un canovaccio pulito. Un altra cosa che vi permetterà di conservare le vostre confetture a lungo è lo zucchero contenuto nella vostra confettura di fragole. La ricetta tradizionale prevede la quantità di frutta e di zucchero nella misura di 50:50, ma io generalmente mi regolo tenendo conto della frutta che uso: se è molto zuccherina e/o matura, ne uso di meno; seguo, invece, la ricetta tradizionale, se la frutta è acerba o poco dolce.
Marmellata di Pesche Bimby
Una ricetta al sapore dell’estate: la marmellata di pesche bimby! Uno dei frutti estivi per eccellenza, le pesche si sposano alla perfezione per essere trasformate in un’invitante marmellata da utilizzare per colazione o merenda. Grazie alla ricetta della marmellata di pesche con bimby realizzare questa gustosa marmellata non sarà molto difficile: il robot da cucina vi guiderà passo dopo passo nel creare questa marmellata. Niente di più semplice che lasciarsi trasportare dal gusto inconfondibile delle pesche: la marmellata vi offrirà la possibilità di sentire il loro sapore anche in pieno inverno.
Ingredienti:
- 500 gr pesche
- 200 gr zucchero
- Succo di ½ limone
Preparazione:
- Lavate le pesche sotto acqua corrente, sbucciatele, eliminate il nocciolo, tagliatele a pezzetti e sistemate nel boccale bimby; azionate la velocità 3 per 2 minuti.
- Unite lo zucchero e il succo di mezzo limone: azionate la velocità 1, funzione antioraria, e cuocete a 90°C per 45 minuti.
- Potete rendere più consistente la confettura di pesche bimby protraendo la cottura per qualche minuto a velocità 1, temperatura Varoma, funziona antioraria.
- Mettete la confettura nei vasetti di vetro sterilizzati, chiudete con i coperchi e lasciate raffreddare i vasetti capovolti.
Spalmata su una semplice fetta di pane o utilizzata per insaporire un dolce, la confettura di pesche è ottima da servire appena svegli la mattina o a metà pomeriggio. Del resto, la marmellata nasce proprio come metodo di conservazione della frutta: leggenda vuole che per consentire alla regine Maria de Medici di poter sfruttare la vitamina C presente nelle arance siciliane, queste furono trasportate in Francia proprio sotto forma di marmellata. In realtà questo metodo di conservazione della frutta pare che risalga a molti anni prima, addirittura all’epoca dei Greci. La ricetta marmellata di pesche bimby Non perdiamo quindi ulteriore tempo e vediamo come preparare la marmellata di pesche bimby: una ricetta che vi farà sicuramente impazzire talmente della sua bontà. Potete conservare la confettura di pesche bimby nei vasetti chiusi per un anno. Appena aperti i barattoli di marmellata vanno conservati in frigorifero e consumati in un paio di settimane. Se invece non avete il bimby o semplicemente vi piace cucinare a mano, vi consiglio di provare la confettura di pesche: si rimane in tema e il sapore è assolutamente imperdibile.
Marmellata di Ciliegie Bimby
La marmellata di ciliegie bimby è molto semplice da preparare in casa, io l’ho fatta con l’aiuto del bimby tm31. Deliziosa da spalmare sul pane, sulle fette biscottate, ma anche per farcire crostate e dolci, o da servire con la panna cotta o del buon gelato. La marmellata di ciliegie ottima da preparare in questo periodo con la frutta di stagione 😉
Ingredienti:
- 400 g ciliegie (senza nocciolo)
- 120 g zucchero
- 1 cucchiaino succo di limone
Preparazione:
- Per prima cosa, bollire i barattoli in cui metteremo la marmellata di ciliegie, lasciarli raffreddare ed asciugarli accuratamente.
Ricetta alternativa:
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Ingredienti:
- Ciliegie
- Mele
- Succo di limone
- Zucchero
- Cannella
- Scorza di limone
Preparazione:
- Lavare e snocciolare le ciliegie se si decide di non utilizzarle intere.
- Inserire nel "coperchio chiuso" la scorza del limone, 10 sec vel 7, togliere e mettere da parte.
- Inserire nel boccale le ciliegie snocciolate (o intere), i pezzi di mela e il succo del limone e cuocere 20 min 100° vel 1.
- Continuare 5 min 100° vel 3, questo passaggio è molto importante se si preferisce avere una consistenza più cremosa e se non si ama la marmellata a pezzettoni.
- A questo punto se si è scelto di non snocciolare precedentemente le ciliegie si devono togliere i noccioli con un cucchiaino!
- Aggiungere lo zucchero, la cannella, la scorza del limone e cuocere ancora per 10 min 100° vel 1.
- Poi 10 min a varoma vel 1.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk.
Marmellata di Prugne Bimby
La marmellata di prugne con il Bimby è ideale da spalmare su fette di pane tostato, accompagnato da un bicchiere di latte o caffè, oppure per una merenda pomeridiana con una spremuta. Le marmellate sono perfette anche per guarnire gelati, creme o per preparare delle deliziose crostate, magari ricoperte di frutta fresca.
Ingredienti:
- 1 kg prugne (al netto degli scarti)
- 300 g zucchero
- Limone (opzionale)
Per ottenere un buon risultato, è fondamentale scegliere prugne fresche, integre, preferibilmente biologiche. Anche se il consiglio è quello di lavare la buccia sempre accuratamente. Lo zucchero funge da conservante naturale, prevenendo lo sviluppo di muffe, batteri e botulino. Una quantità inferiore di zucchero riduce i tempi di conservazione, quindi una marmellata con poco o senza zucchero deve essere conservata in frigorifero e consumata entro pochi giorni. Il Bimby infatti, dimezza i tempi di preparazione e voi potete dedicarvi a qualche altro servizio, mentre la marmellata cuoce. Una volta aperto il barattolo, conservatelo in frigo per evitare la formazione di muffa.
Per realizzare la marmellata senza zucchero, o comunque in minore quantità rispetto a quanto descritto nella ricetta, converrà però consumarla tutta nel giro di pochi giorni, poiché lo zucchero serve da conservante. Se le prugne sono molto mature, può capitare che i tempi di cottura indicati, non siano adeguati e sia necessario allungarli. Una cottura troppo breve non consente l'evaporazione adeguata dell'acqua presente nella frutta, rendendo la marmellata eccessivamente liquida. D'altra parte, una cottura prolungata può danneggiare la pectina, compromettendo la sua capacità di gelificare.
Marmellata di Mandarini Bimby
Che ne dici di arricchire la tua dispensa con la marmellata di mandarini Bimby? A volte, ormai, si tende a scartare la frutta o la verdura non bellissima o non freschissima o delle dimensioni giuste (troppo piccola o troppo grande). Invece, a me, piace proprio recuperare questi prodotti di “scarto”. Patate troppo piccole, zucchine giganti, verdure del giorno prima, frutta un po’ ammaccata. Io ne ho fatta una doppia versione: una non frullata per la mia mamma che ama i pezzi di frutta, una frullata per i bimbi che i pezzi, ovviamente, non li vogliono. Grazie al Bimby posso fare facilmente entrambe le versioni.
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Ingredienti:
- Mandarini
- Zucchero (400 g)
Preparazione:
- Metti a mollo i mandarini in acqua in una ciotola con bicarbonato.
- Imposta 12 Min. 100° Vel. 1.
- Quando l’acqua bolle, aggiungi i mandarini e sbollentali 5 Min. Antioriario Vel.
- Taglia a metà i mandarini e togli eventuali semi.
- Metti nel boccale i mandarini con tutta la scorza e frulla 10 Sec. Vel.
- Aggiungi 400 g di zucchero e cuoci 30 Min. 100° Vel.
- Addensa 10 Min. Temp. Varoma Vel. 1.
- A fine cottura, frulla ancora 10 Sec. Vel. 7.
Acqua di cottura? Io, invece, di buttarla nel lavandino la metto da parte, la faccio raffreddare e poi la uso per innaffiare le piante.
Marmellata di More Bimby
Uno degli alimenti maggiormente consumati a colazione dagli italiani è proprio la marmellata, cioè una confettura di frutta che viene proprio apprezzata per il suo gusto intenso, pieno e davvero delizioso. Nel nostro caso specifico, andremo ad analizzare come si cucina in maniera perfetta la marmellata di more sfruttando il bimby, altrettanto buona come la marmellata di mirtilli.
Preparazione:
- Si inizia la ricetta sciacquando sotto acqua corrente le more, avendo cura di non danneggiarle o far perdere loro il succo durante il procedimento.
- In seguito dovrai aggiungere tutti gli ingredienti nel bimby, facendo partire la funzionalità della cottura a cento gradi, per almeno 40 minuti.
- Dopo 40 minuti, una volta cotta, dovrete scegliere la velocità 9 per poter frullare tutto il contenuto, dando la consistenza tipica della marmellata di more.
La marmellata di more si conserva in dei comuni barattoli, acquistabili per pochi euro in un qualsiasi ipermercato. Potrai così utilizzarla insieme a dei prodotti per cake design per creare tantissime torte e crostate sfiziose.
Come sterilizzare i vasetti di vetro - videoricette di tecniche di cucina
Tabella Riassuntiva delle Ricette
| Frutta | Tempo di Cottura | Velocità | Temperatura |
|---|---|---|---|
| Fragole | 40 min + 30 min | 2 e 4 | 90°C e Varoma |
| Pesche | 45 min | 1 | 90°C |
| Ciliegie | 20 min + 5 min + 10 min + 10 min | 1 e 3 | 100°C e Varoma |
| Mandarini | 12 min + 5 min + 30 min + 10 min | 1 | 100°C e Varoma |
| More | 40 min | 9 | 100°C |
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