La confettura di arance, mele e pepe rosa è una confettura che si adatta alla perfezione a formaggi freschi e spalmabili. È perfetta come idea regalo golosa, da incartare e far trovare sotto l’albero ad amici e parenti golosi. Se siete bravi con l’uncinetto, divertitevi a decorare in vostro vasetto con un centrino stretto da un nastro in raso rosso. Provate anche la confettura di mele e spezie agli agrumi. Mi hanno regalato del pepe rosa…quasi quasi la provo anch'io…Ciao!
Ho trovato la ricetta di questa confettura in una raccolta di ricette cameo, mi ha incuriosito e così l’ho provata modificandola leggermente. Il risultato è stato molto soddisfacente, bella da vedere e ottima da mangiare, si accompagna alla perfezione a formaggi delicati come caprino o robiola. Io ho utilizzato il fruttapec, ma se preferite, potete preparare la vostra confettura anche soltanto con frutta e zucchero, allungando i tempi di cottura finché la confettura non si sarà addensata.
MARMELLATA di ARANCE, fatta in casa, con soli 2 ingredienti! 🍊🧡
Ingredienti
- 700 g di mele Golden
- 300 g di arance
- 2 cucchiai di pepe rosa in grani
- 1 bustina di Fruttapec 2:1
- 500 g di zucchero semolato
Questa ricetta è una variante originale della classica marmellata, arricchita dal tocco speziato del pepe rosa. Ma prima vediamo come preparare anche altre varianti di marmellata di arance.
Marmellata di Arance (Fruttapec 3:1)
Per chi preferisce una marmellata più tradizionale, ecco la ricetta con Fruttapec 3:1.
Ingredienti:
- 900 g arancia (polpa ben succosa)
- 350 g zucchero
- 1 busta di Fruttapec 3:1
Preparazione:
- Sbucciare bene tutte le arance, tagliarle a pezzi fini e passarle al passaverdura. Mettere la polpa di arance in una pentola alta.
- Quindi preparare la confettura con 1 busta di Fruttapec 3:1 e 350 g di zucchero. Mescolare bene il Fruttapec 3:1 con lo zucchero rimasto, aggiungerlo a freddo alla frutta e portare ad ebollizione. Far bollire per 3 minuti a fuoco vivace, sempre mescolando.
- Togliere la pentola dal fuoco e mescolare per 1 minuto, facendo dissolvere l'eventuale schiuma. Valutare la consistenza della marmellata e versarla ancora bollente in vasetti sterilizzati.
Marmellata di Arance con Scorze (Fruttapec 2:1)
Per un sapore più intenso e una consistenza più ricca, prova la versione con le scorze.
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Ingredienti:
- 900 g arancia (polpa), ben succose
- 50 g scorza d'arancia
- 150 ml acqua
- 500 g zucchero
- 1 busta di Fruttapec 2:1
Preparazione:
- Ritagliare a listarelle fini 50 g di scorza da 3-4 arance (togliendo l'albedo). Metterla in un pentolino con 50 g di zucchero e l'acqua, portare ad ebollizione e far bollire a fuoco basso per 10 minuti circa. Lasciare raffreddare.
- Sbucciare bene tutte le arance, tagliarle a pezzi fini e passarle al passaverdura con i buchi grossi. Mettere la polpa di arance in una pentola alta ed aggiungervi le scorzette raffreddate.
Marmellata di Arance con Scorze (Fruttapec 3:1)
Una variante della precedente, sempre con le scorze, ma con Fruttapec 3:1.
Ingredienti:
- 900 g arancia (polpa), ben succosa
- 50 g scorza d'arancia
- 150 ml acqua
- 350 g zucchero
- 1 busta di Fruttapec 3:1
Preparazione:
- Ritagliare a listarelle fini 50 g di scorza da 3-4 arance (togliendo l'albedo). Metterla in un pentolino con 50 g di zucchero e l'acqua, portare ad ebollizione e far bollire a fuoco basso per 10 minuti circa. Lasciare raffreddare.
- Sbucciare bene tutte le arance, tagliarle a pezzi fini e passarle al passaverdura con i buchi grossi. Mettere la polpa di arance in una pentola alta ed aggiungervi le scorzette raffreddate.
Preparazione della Marmellata di Mele e Arance al Pepe Rosa
Ecco i passaggi dettagliati per preparare questa confettura speciale. In una pentola dai bordi alti mettete le mele pelate e grattugiate, le arance pelate e passate al passaverdura con i buchi grossi, un cucchiaio di pepe rosa macinato e un cucchiaio lasciato intero.
- Per prima cosa lavate sotto l'acqua corrente le mele.
- Eliminate il picciolo, tagliatele in quarti ed eliminate, con un coltellino, anche il torsolo interno, raccogliendole in una ciotola capiente.
- Poi, incidendo la buccia nel senso della lunghezza, senza intaccare la polpa, pelatele interamente.
- Dividete le arance in spicchi, e tagliate ogni spicchio a metà e passateli girando delicatamente, in modo da spremere tutti gli spicchi.
- Lasciate invece un cucchiaio di pepe rosa in grani interi, infine unite il pepe rosa, sia quello tritato che i grani interi. Queste operazioni dovranno avvenire a fuoco spento.
- Unite lo zucchero mescolato alla pectina, mettete sul fuoco a fiamma vivace, portate a ebollizione e fate cuocere per 3 minuti.
- Aggiungete lo zucchero con il Fruttapec a freddo alla frutta, direttamente nella pentola. Portate il composto ad ebollizione, tenendo la fiamma alta e continuando a mescolare per non farlo attaccare al fondo.
- Togliete la pentola dal fuoco e mescolate, facendo dissolvere l’eventuale schiuma.
- Disponete la marmellata ancora calda nei vasi Quattro Stagioni, che avete precedentemente fatto bollire per sanificarli, chiudeteli senza stringere troppo e capovolgeteli per 15 minuti. Per evitare scottature utilizzate sempre guanti o presine.
- Predisponete i vasetti, che avrete sanificato, e procuratevi un imbuto per facilitare l'invasatura della confettura, stringendo bene e assicurandovi che siano chiusi ermeticamente.
- Capovolgete i vasetti ancora caldi per 5 minuti, in questo modo si creerà il sottovuoto e si sterilizzano anche i coperchi.
- Girate di nuovo i barattoli, lasciate freddare completamente. Etichettate e conservate in dispensa.
Conservazione
La confettura di mele e arance al pepe rosa si conserva in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di luce e di calore per circa 12 mesi.
Sicurezza Alimentare
La preparazione casalinga di conserve e marmellate può presentare dei rischi per la salute. In un ambiente domestico non è infatti possibile creare condizioni e misure necessarie volte a garantire la sicurezza e l'idoneità degli alimenti, che, al contrario, le procedure industriali sono in grado di assicurare per prevenire contaminazioni pericolose. è quindi importante seguire scrupolosamente le indicazioni di sicurezza alimentare per ridurre i rischi, ma bisogna sempre tenere a mente che non si potrà mai ottenere la stessa sicurezza alimentare che presentano le conserve e le marmellate prodotte a livello professionale.
Altre Deliziose Confetture
Oltre alla marmellata di mele e arance al pepe rosa, puoi sperimentare con altre combinazioni di sapori:
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- La confettura di anguria è perfetta per l'estate.
- La confettura di rabarbaro è una preparazione molto particolare.
- La confettura di pere e cannella è ottima da gustare sul pane tostato, o per arricchire tantissimi dolci.
- La marmellata di limoni è un’ottima variante della marmellata classica, fatta con le arance.
- La marmellata di prugne è una confettura golosa ideale per la colazione di tutta la famiglia.
- La confettura di pesche è una di quelle conserve sempre presenti nella dispensa di ogni famiglia.
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