La confettura di pere è un classico immancabile delle conserve, perfetta per i vostri dolci ma anche per accompagnare formaggi stagionati. Noi ci aggiungiamo anche le mandorle e la cannella per una nota di sapore in più.
Ingredienti
- Pere
- Succo di limone
- Scorza di limone
- Cannella
- Mandorle
Preparazione
- Lavate le pere e asciugatele, quindi tagliatele a metà, eliminate la buccia, il torsolo e i semi; infine, fatele a pezzetti.
- Disponetele in una grande pentola dal fondo spesso e spruzzatele con il succo di limone.
- Mentre le pere macerano, con l’aiuto di una grattugia prelevate la scorza del limone, facendo attenzione a non intaccare la parte bianca, molto amara.
- Spolverizzate con la cannella e aggiungete le mandorle.
- Mettete la pentola sul fuoco e lasciate sobbollire a fiamma moderata per almeno due ore, mescolando di tanto in tanto.
- La confettura sarà pronta quando, prelevandola con un cucchiaino, risulterà piuttosto compatta.
- Quando sarà pronta, distribuitela nei Quattro Stagioni che avete precedentemente fatto bollire per sanificarli.
- Pulite i bordi dei vasi e chiudeteli senza stringere troppo.
- Capovolgeteli e lasciateli riposare a temperatura ambiente per circa 15 minuti.
- Per evitare scottature utilizzate sempre guanti o presine.
Verificate sempre che il centro della capsula si sia abbassato per attestare la riuscita del sottovuoto.
La stagione delle pere è iniziata da un bel pezzo, ed io, oramai da tempo, desideravo tanto rivedere una vecchia ricetta, la Torta di pere amaretti e mandorle.
Torta di Pere, Amaretti e Mandorle
Ecco una deliziosa ricetta per una torta che combina pere, amaretti e mandorle, perfetta per una colazione speciale o un dessert indimenticabile.
Crostata di pere e mandorle 🍐🍐🍐
Ingredienti per uno stampo da 24 cm
- 320 g farina 0
- 50 g mandorle (finemente frullate)
- 3 uova
- 150 g zucchero
- 1/2 fiala aroma alla mandorla (oppure una bustina di vanillina)
- 50 g amaretti
- 100 ml latte
- 130 g olio di semi di girasole
- 1 bustina lievito in polvere per dolci
Preparazione
- Mettete lo zucchero in una terrina, aggiungete le uova e con uno sbattitore iniziate a montare.
- Quando diventa spumoso aggiungete gradualmente prima il latte, poi l’olio, ed infine la 1/2 fialetta di aroma mandorla.
- Amalgamate bene e incorporate la farina bianca mischiata alle mandorle in polvere, metà degli amaretti ben sbriciolati ed il lievito setacciato, mescolate ancora per 2 minuti.
- Preriscaldate il forno a 180° ventilato.
- Lavate e mondate le prime due pere, tagliatele a cubetti e con un cucchiaio di legno amalgamatele all’impasto.
Prima di lasciarvi la ricetta della torta alle pere e mandorle con gli amaretti, vi consiglio anche di dare uno sguardo alla torta al cioccolato e pere senza burro olio e uova, la mitica e squisita TORTA RICOTTA E PERE ed alla TORTA FRANGIPANE CON PERE E CIOCCOLATO.
Leggi anche: Marmellata Piccante Calabrese
Torta di Pere e Mandorle con Pasta Frolla
Ingredienti
- Pasta frolla
- Burro ammorbidito
- Zucchero
- Uova
- Farina di mandorle
- Pere
- Lamelle di mandorle
Preparazione
- Posizionare la pasta frolla nello stampo crostata.
- Poi con una forchetta bucherellare la base.
- Lavorare il burro ammorbidito in precedenza con lo zucchero.
- Poi aggiungere le uova e mescolare per bene.
- Infine incorporare la farina di mandorle e mescolare nuovamente.
- Versare nello stampo la crema di mandorle ottenuta e livellarla con una spatola.
- Tagliare a fettine sottili le pere nel senso della larghezza cercando di mantenere integra la forma del frutto.
- Poi adagiarle sulla crema di mandorle.
- Spolverare la superficie con le lamelle di mandorle.
- Infornare per 30 minuti a 180°C.
Torta di Pere e Mandorle: Consigli Aggiuntivi
Ecco alcuni consigli per rendere ancora più speciale la vostra torta di pere e mandorle:
- Utilizzate pere di stagione per un sapore più intenso.
- Aggiungete un pizzico di cannella o cardamomo per un tocco speziato.
- Sostituite la farina 0 con farina di mandorle per una torta senza glutine.
Con lo stesso impasto, se non avete gli stampini per crostatine, potete fare dei muffin, cuocendoli qualche minuto in più.
Clafoutis di Pere e Mandorle
Il clafoutis alle pere e mandorle è una versione in cui viene particolarmente esaltato il gioco di consistenze che rende questo dolce così gradevole al palato. La morbidezza della pera si contrappone alla croccantezza della mandorla: una vera delizia per il palato e per gli occhi.
Il clafoutis alle pere è un dolce facile economico e super buono adatto anche a chi non ha molta dimestichezza con i dolci o magari vuole preparare qualcosa di buono senza perdere molto tempo. La presenza delle pere rende questa preparazione molto profumata ed è anche adatta per la merenda dei bambini poiché si tratta di una torta morbida e gustosa.
Provate questa ricetta e se vi è piaciuta vi consigliamo anche la versione con le ciliegie: davvero ottimo!!
Leggi anche: Come fare la Marmellata di Fichi
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 350 kcal |
| Grassi | Circa 15 g |
| Carboidrati | Circa 50 g |
| Proteine | Circa 5 g |
Leggi anche: Rischi botulino nella marmellata casalinga
tags: #Marmellata