Se ami le marmellate fatte in casa ma non hai tempo o voglia di passare ore ai fornelli, sei nel posto giusto! Oggi ti spieghiamo come fare la marmellata in casa, con un metodo facile ed alla portata di tutti e senza dover stare ore ai fornelli a mescolare chili di frutta! Scopriamo insieme come preparare deliziose confetture a freddo, sfruttando ingredienti naturali e metodi semplici.
Marmellata di Fragole e Semi di Chia: Un'Esplosione di Sapore e Benessere
Se stai cercando una marmellata fatta in casa, con pochi zuccheri e ideale per una colazione sana e bilanciata, allora devi provare questa marmellata di fragole e semi di Chia. Questa confettura istantanea è davvero comodissima e alla portata di tutti, in quanto molto semplice da realizzare. In cucina i semi di chia sono considerati un vero e proprio supercibo per le loro proprietà nutrizionali. Oggi una ricetta furbissima, per realizzare una confettura a freddo, senza cottura e senza zucchero, il tutto sfruttando il potere gelatinizzante della chia. Otterrete quindi una marmellata che più sana non si può, raw, e senza alcuna pentola da pulire.
Ingredienti:
- Fragole fresche
- Semi di chia
- Succo di limone
- Dolcificante a piacere (sciroppo d'acero, miele, zucchero a velo)
Preparazione:
- Ti basterà lavare le fragole, tagliarle a pezzi e poi frullarle fino ad ottenere una purea.
- Dopodiché mettere la purea ottenuta in una ciotola e aggiungere i semi di chia, qualche goccia di succo di limone e un po’ di dolcificante a piacere.
- L’importante è mantenere le proporzioni tra frutta e semi di Chia, perché sono proprio questi ultimi l’ingrediente magico della ricetta che faranno in modo che il composto si addensi durante il riposo in frigorifero.
Si presta ad essere personalizzata con gli ingredienti che ci piacciono di più! Ad esempio lo sciroppo d'acero può essere sostituito con un altro dolcificante come il miele oppure, se preferite, potete anche ometterlo. Per questa versione io ho utilizzato le fragole, ma voi potete utilizzare tranquillamente la frutta che vi piace di più come frutti di bosco, ciliegie, albicocche o pesche.
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Marmellata di Pesche e Semi di Chia
Oggi vi spieghiamo come si fa, io l’ho preparata di pesche ma le dosi sono le stesse con qualsiasi tipo di frutta, a patto che abbia un alto contenuto di acqua, proprio per “attivare” i semi, se non è il vostro caso potete usare metà frutto prescelto e metà frutta acquosa ma con poco sapore (ad esempio prugne, ciliegie,…). Lavate, denocciolate ed eventualmente sbucciate la frutta. Inseritela quindi in un frullatore e riducetela in purea. Aggiungete i semi, mescolate e trasferite in frigorifero per almeno 1 ora, girando di tanto in tanto per evitare che si formino grumi. Una volta addensata a piacere si conserva sempre in frigo per almeno una settimana, è talmente rapida da preparare che non servirà stoccarne in dispensa per l’inverno!
Confettura di Cachi Fresca
Pelate i cacomela o i cachi e inserite la polpa nel bicchiere di un mixer. Frullate fino ad ottenere un composto liscio. Aggiungete lo sciroppo d'agave (o il miele, o lo zucchero) a seconda di quanto volete sia dolce la marmellata. Frullate ancora due secondi. Infine aggiungete i semi di chia (non frullateli!) e mescolate finchè siano del tutto amalgamati al frullato. Riponete il bicchiere del mixer in frigo. Dopo 4 ore potrete spalmare la vostra confettura fresca di cachi.
Come fare la MARMELLATA DI FRAGOLE di Benedetta Rossi - Ricetta TV Fatto in Casa per Voi
Composta di Frutta Cruda: Un'Alternativa Fresca e Appetitosa
Avete mai pensato di preparare una composta di frutta cruda o “crufettura”? Le marmellate servono soprattutto a conservare la frutta per lunghi periodi. Lo scopo delle composte crude è naturalmente diverso, è piuttosto un modo per presentare la frutta in maniera differente, simpatica e appetitosa. Non essendo prevista né cottura, né pastorizzazione, né aggiunta di conservanti, è meglio prepararle in piccole quantità e consumarle nell’arco di pochi giorni. Vale la pena provare, perché sono deliziose, accompagnate ad una manciata di frutta oleosa, spalmate su una base di croccanti cereali con burro chiarificato, fettine di avocado o altri grassi buoni a piacere.
La procedura è semplicissima e veloce. La composta contiene in genere una percentuale di frutta maggiore rispetto alle classiche marmellate e confetture. Quando si ha poco tempo si può anche preparare senza cottura, come in questa facilissima ricetta.
Ricetta Base per Composta di Frutta Cruda:
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- 500 grammi di pere (o frutti di bosco o prugne o altra frutta di stagione)
- 2 cucchiai di semi di chia
- 6-8 cucchiai di acqua (o succo di mela o latte vegetale)
- 1 cucchiaino di cuticola di psillio
- ½ cucchiaino di vaniglia (in polvere o macinata)
- q.b. dolcificante (opzionale)
Preparazione:
- Macinare i semi di chia e metterli in ammollo insieme allo psillio per circa mezz’ora, nell’acqua o nel succo di mela.
- Il succo di mela, essendo naturalmente dolce, permette di aggiungere meno dolcificante o addirittura di ometterlo.
Crostata alla Marmellata Senza Cottura
La Crostata alla Marmellata Senza Cottura è un facilissimo dolce freddo, pronto in pochi minuti ed altamente personalizzabile. per realizzarla ci serviranno solamente tre ingredienti: Biscotti Secchi, Burro o Margarina Sciolto e naturalmente la nostra Marmellata preferita. Possiamo personalizzare la Crostata alla marmellata Senza Cottura in mille modi diversi: usando i Biscotti Secchi che ci piacciono di più e vari tipi di Marmellata. Possiamo decorarla seguendo la nostra fantasia, io ho usato zucchero in granella e qualche fettina di albicocca.
Preparazione:
- Tritare finemente i Biscotti Secchi usando un mixer e Sciogliere il Burro al microonde oppure all’interno di un pentolino sul fuoco.
- Compattare il composto di biscotti prima lungo i bordi della tortiera e poi sul fondo, possiamo usare le mani oppure il dorso di un cucchiaio.
- Versare la Marmellata all’interno del guscio di biscotti e livellarla per bene. Riporre la Crostata alla Marmellata Senza Cottura in frigo per almeno 2 ore.
Marmellata al Microonde
Come nel nostro caso, perché molti hanno la convinzione che non sia possibile realizzare confetture golose in casa senza dover procedere al metodo classico di cottura. Vi stupiremo invece suggerendovi un rimedio che vi garantirà il massimo risultato con il minimo sforzo. Voi non dovrete fare altro che procurarvi una materia prima veramente perfetta ovviamente la vostra preferita. Qualsiasi frutto infatti si presta a diventare un’ottima marmellata e questo periodo estivo è ideale per fare incetta di gradevoli varietà particolarmente amate anche dai più piccoli. Variate la quantità di zucchero a seconda delle vostre esigenze in modo che possiate anche rendere questa preparazione più leggera, utilizzando soprattutto gli zuccheri naturali della frutta stessa. Il risultato finale sarà veramente perfetto, cremoso e fruttato grazie all’ausilio di un elettrodomestico piccolo e molto pratico, presente praticamente in quasi tutte le cucine. Stiamo parlando del microonde che in pochi minuti ci aiuterà a realizzare la nostra confettura favolosa tutta naturale e super gustosa!
Ingredienti:
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- 500 gr di frutta fresca
- 200 gr di zucchero semolato
- 30 ml di succo di limone
- Vasetti in vetro sterilizzati
Preparazione della marmellata:
- Per realizzare questa deliziosa conserva, dovete innanzitutto lavare bene la frutta scelta e pulirla eliminando eventuali buccia, semi, noccioli e picciolo.
- Tagliate la polpa a cubetti piccoli e versatela in un contenitore idoneo alla cottura nel microonde.
- Aggiungete lo zucchero ed il succo di limone, mescolate bene e cuocete alla massima temperatura per circa 10 minuti. A questo punto estraete, facendo attenzione a non scottarvi e mescolate bene la frutta.
- Ponete nuovamente nel microonde e cuocete ancora 10 minuti.
- Preparate intanto i vostri vasetti in vetro precedentemente sterilizzati. Terminata la cottura estraete, rigirate e versate la confettura nei barattoli, avvitate bene e fate raffreddare a testa in giù in un luogo asciutto e fresco.
Trucchi e consigli:
Scegliete varietà di frutta abbastanza dolci, ma non con la polpa troppo morbida o eccessivamente matura. Il consiglio è quello di consumare le vostre deliziose marmellate fatte in casa dopo circa una settimana dalla realizzazione. In questo modo acquisteranno sapore e consistenza.
| Ricetta | Ingredienti Principali | Tempo di Preparazione |
|---|---|---|
| Marmellata di Fragole e Chia | Fragole, semi di chia | 15 minuti + riposo |
| Composta di Frutta Cruda | Pere (o altra frutta), semi di chia | 10 minuti + ammollo |
| Crostata Senza Cottura | Biscotti secchi, marmellata | 20 minuti + riposo |
| Marmellata al Microonde | Frutta fresca, zucchero | 30 minuti totali |
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