Parigi è universalmente riconosciuta come la città dell'amore, ma è anche un paradiso per i buongustai, in particolare per gli amanti delle crêpes. Che tu preferisca le crêpes salate o dolci, integrali o al burro, a Parigi troverai sicuramente la crêperie che fa per te. Questi luoghi fanno da sempre la felicità di grandi e piccini!
Una deliziosa Crêpe Complète, un classico della cucina francese.
Crêpes e Galettes: Qual è la Differenza?
Per fare chiarezza, le crêpes vengono preparate con farina bianca e sono dolci. La versione classica è con burro e zucchero - a cui, poi, si possono aggiungere molti altri ingredienti: frutta, marmellata, liquori, gelato e ovviamente nutella. Le galettes, invece, sono fatte con farina di grano saraceno ed hanno il ripieno tipicamente salato. In Francia sono un simbolo di amicizia che tradizionalmente i mezzadri offrivano ai loro padroni.
Fortunatamente non c’è bisogno di aspettare febbraio per mangiarne una. Chi ha detto che per trovare le migliori bisogna andare in Bretagna o in Normandia? La crêpe (in italiano "crespella") è un tipo di cialda morbida, sottile e non croccante, cotta su una superficie rovente tonda.
Le crepes possono essere farcite di ripieni vari, dolci o salati e arrotolate o impacchettate su se stesse per racchiuderli. La crêpe è un’antichissima preparazione che secondo la leggenda, pare risalire addirittura al V secolo d.c. a Papa Gelasio (400-496), ultimo pontefice romano a nascere in Africa, a Cabilia (Algeria), il quale le fece offrire ad un gruppo di pellegrini francesi venuti a Roma per la festa della Madonna, la festa della Candelora del 2 febbraio. Da allora questo divenne, almeno in Francia, un dolce tipico che nel tempo si arricchì di vari ingredienti divenendo sempre più completo e gustoso.
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Le crêpes possono essere dolci o salate. Le versioni salate sono piuttosto tipiche della Francia nord occidentale e spesso sono fatte utilizzando farina di grano saraceno, in questo caso prendono il nome di galette.
Le crepes salate possono essere servite come spuntino, antipasto o secondo, accompagnate a formaggi, salumi, verdure, funghi, crostacei e salse varie. Abbiamo sempre pensato che la migliore crêpe parigina fosse quella da asporto (à emporter), presa in un chioschetto su strada nel cuore della città tra una visita e l'altra (lasciatevi ispirare ma fate attenzione ai prezzi e alla qualità!), quella strabordante di nutella e da leccarsi letteralmente i baffi!
Dove Trovare le Migliori Crêpes a Parigi
Se siete arrivati a questo post, vorrete sapere quali sono le migliori crêperie di Parigi in cui andare. Ne troverete una moltitudine, dalle più piccole bancarelle di strada, alle antiche crêperie tradizionali o a locali di classe molto più moderni.
Ecco una selezione di alcune delle migliori crêperie di Parigi, con recensioni e informazioni utili:
1. Crêperie Bretonne
Alla Crêperie Bretonne troverete le crêpes più tradizionali e forse le più deliziose di Parigi. Hanno un menu molto originale con varietà molto particolari che vi porteranno fuori dall'ordinario. La loro deliziosa ricetta è una tradizione di famiglia da 80 anni. Una ricetta segreta che vi farà rizzare i capelli in testa.
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- Dove: 56 Rue Du Montparnasse
- Orari di apertura: Lunedì, martedì, giovedì e venerdì dalle 11.45 alle 15.00 e dalle 18.00 alle 23.00; il sabato e la domenica dalle 11.45 alle 23.00.
- Prezzo medio: Circa 12 euro.
2. Crêperie Suzzette
Un'altra incredibile opzione per una deliziosa crêpe a Parigi è Crêperie Suzzette. Oltre all'ampia varietà di crêpes, troverete nel menu diverse insalate, gelati e persino un menu di bevande con latte o frullati di frutta naturale. Inoltre, dal lunedì al venerdì (tranne nei giorni festivi) troverete un menu fisso giornaliero a meno di 10 euro, dove potrete scegliere tra una crêpe salata e una dolce, con una bevanda inclusa.
- Dove: 24 Rue des Francs Bourgeois
- Orari di apertura: Aperto tutti i giorni della settimana.
- Prezzo medio: Crêpe salata a partire da circa 6 euro, crêpe dolce a partire da circa 5 euro.
3. Breizh Café
Questa creperia è la versione elegante del mangiare le migliori crêpes. Insignito di una stella Michelin, Breizh Café offre un'ampia varietà di sapori e consistenze degne di un ristorante gourmet. All'interno del locale si trovano anche negozi e un hotel in cui soggiornare. Tutti i loro ingredienti sono biologici e certificati e di qualità superiore, provenienti dai migliori fornitori. Troverete le migliori crêpes e galettes tradizionali, ma anche le combinazioni e le elaborazioni più innovative.
- Dove: 109 Rue Vieille du Temple
- Prezzo medio: Crêpes e galettes a partire da circa 6 euro per le più semplici.
4. Crêperie Bretonne Fleurie
Questo piccolo locale caratteristico e accogliente, dall'atmosfera marinara, offre deliziose crêpes e galettes. Sebbene abbia tre piani, è sempre affollato e sarà difficile entrare senza notare il viavai di persone. Non c'è molta varietà, ma i prodotti sono deliziosi e vi piacerà assaggiare le crêpes e poi continuare il vostro percorso. Potete sempre fare un giro in bicicletta.
- Dove: 67 Rue de Charonne, parallela al Boulevard Saint Germain.
- Orari di apertura: Tutti i giorni della settimana dalle 12 alle 14:30 e dalle 19 alle 23.
- Prezzo medio: Ragionevole.
5. Crêperie Josselin
Se volete provare le autentiche crêpes fatte in casa a Parigi, potete farlo in una moltitudine di posti. Ma ce ne sono sempre alcuni che si distinguono dagli altri e molti consigliano di andare alla Crêperie Josselin. È un locale piccolo e carino, con un fascino personale che non vi lascerà indifferenti. I piatti sono abbondanti e per nulla copiosi. L'impasto delle galettes e delle crêpes è tradizionale con il suo caratteristico sapore di burro, come è giusto che sia.
- Dove: 67 Rue du Montparnasse
- Orari di apertura: Dal martedì alla domenica dalle 11:30 alle 23:00.
- Prezzo medio: Galette per circa 10 euro, crêpe dolce per circa 7 euro.
6. La Petite Crêperie
Questa crêperie nel centro di Parigi è un'altra buona opzione per una deliziosa crêpe. Potrete mangiare mentre vi godete il trambusto delle strade parigine o mentre ammirate gli incredibili dipinti e le immagini di artisti alle pareti. Nel menu troverete diversi tipi di crêpe che si distinguono per i loro nomi a tema.
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- Dove: 85 Rue Albert, molto vicino a un lato della Senna.
- Prezzo medio: Relativamente normale.
7. Crêperie Saint-Germain
Questa crêperie di Parigi è un vero successo. Le loro crêpes sono deliziose e ve ne innamorerete! Anche se il locale è molto piccolo e accogliente, vi piacerà. Nel menu troverete numerosi tipi di galettes e crêpes, con pesce, carne, verdure, formaggio**, le crêpes più tradizionali**... Sarà difficile scegliere tra così tante varietà, perché sono tuttedeliziose!
- Dove: A poche strade dal Palazzo del Lussemburgo e dai suoi giardini.
- Prezzo medio: Molto conveniente per la qualità e la posizione.
8. La crêpe de Brocéliande
A La crêpe de Brocéliande, aperta dal 1982, si cucinano e si preparano le migliori crêpe tradizionali con i migliori prodotti e nel modo più biologico e naturale possibile. I camerieri vi consiglieranno le migliori opzioni sia per le crêpes che per le bevande.
- Dove: 15 Rue des Trois Frères, a pochi passi dal famoso muro I love you.
- Prezzo medio: Molto ragionevoli.
9. Au P'tit Grec
In questa creperia potrete assaggiare, forse, alcune delle migliori crêpes di Parigi. Sostengono di avere le crêpes più gustose e più salutari, per quanto possa sembrare ironico. La loro consistenza croccante non vi lascerà indifferenti, avrete l'acquolina in bocca!
- Dove: Ci sono due posti a Parigi dove potete provare le crêpes di Au P'tit Grec.
- Prezzo medio: Dai più classici e tradizionali ai più particolari. I prezzi variano da circa 3 € a circa 10 € per le galette salate e da 2 € per le crêpes dolci.
10. Chez Nicos
Questo posto è ottimo se volete una crêpe veloce. Chez Nicos ha una grande varietà di crêpe dolci e salate, così tante che avrete l'imbarazzo della scelta! Se c'è una cosa che spicca in questa crêperie è il formato delle crêpes servite. Così grandi che vi sembrerà di non riuscire a finirle, ma nonostante ciò non riuscirete a smettere di mangiarle!
- Orari di apertura: Aperta tutti i giorni della settimana dalle 10.00 alle 2.00.
- Prezzo medio: Di solito non superano i 7€ circa.
Consigli Finali per la Tua Avventura alla Ricerca della Crêpe Perfetta
Come forse saprete, le crêpes sono uno dei piatti per eccellenza della gastronomia francese, conosciuto anche in tutto il mondo. Sicuramente avrete ceduto al suo fascino molte volte e avrete voluto prepararle voi stessi, non è vero? Per questo motivo, se visitate Parigi, non potete perdere l'occasione di provare l'autentica crêpe o galette. Inoltre, a Parigi, troverete una crêperie ogni pochi metri, dato il gran numero di locali che le producono.
Non credo che riuscirete a scegliere un solo posto, probabilmente vorrete fare un tour di degustazione e scegliere il migliore in base ai vostri criteri - è la cosa migliore da fare! Non esiste una serie di consigli su come scegliere meglio o peggio. Devo semplicemente dirvi che, se siete a Parigi, assaggerete le migliori crêpes. La ricetta tradizionale è unica e ogni locale la prepara a modo suo, ma raramente rimarrete delusi.
Ci sono alcune cose da tenere a mente. In Francia e nella maggior parte dei casi, la maggior parte delle crêpes o, in mancanza di queste, la maggior parte delle galettes (crêpes salate) sono solitamente preparate con pasta di grano saraceno o di frumento. Prima di tutto, una crêpe deve avere un sapore di burro. In secondo luogo, la crêpe deve essere croccante quando la si mangia.
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Bene, è tutto per questa guida alle migliori crêperie di Parigi.
Una semplice ma deliziosa Crêpe au Sucre (zucchero).
Tabella riassuntiva delle Crêperie consigliate
| Crêperie | Indirizzo | Prezzo Medio |
|---|---|---|
| Crêperie Bretonne | 56 Rue Du Montparnasse | 12€ |
| Crêperie Suzzette | 24 Rue des Francs Bourgeois | 5-6€ |
| Breizh Café | 109 Rue Vieille du Temple | 6€+ |
| Crêperie Bretonne Fleurie | 67 Rue de Charonne | Ragionevole |
| Crêperie Josselin | 67 Rue du Montparnasse | 7-10€ |
| La Petite Crêperie | 85 Rue Albert | Relativamente normale |
| Crêperie Saint-Germain | Vicino al Palazzo del Lussemburgo | Molto conveniente |
| La crêpe de Brocéliande | 15 Rue des Trois Frères | Molto ragionevoli |
| Au P'tit Grec | Varie sedi | 2-10€ |
| Chez Nicos | Varie sedi | Fino a 7€ |
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