I pancake banana e cioccolato sono il modo ideale per iniziare la giornata con la giusta carica! Questi pancake sono davvero golosi, ma allo stesso tempo molto leggeri!
Perfetti per una colazione domenicale da gustarsi in tutta tranquillità, ma ideali anche da preparare la sera prima per svegliarsi alla mattina con la colazione già pronta! Sono veramente semplici da preparare e ti basteranno solo 10 minuti.
Morbidissimi: pancake banana e cioccolato, dei golosi pancake perfetti per la colazione, facili e veloci da preparare! Si tratta di pancake con pezzetti di banane e cioccolato nell’impasto che in cottura si sciolgono creando un pancake dolce dal cuore cremoso e di una golosità incredibile!
Ingredienti
Con queste dosi otterrete circa 16 pancake di 10 cm.
- 180 g farina 00
- 200 ml latte (o bevanda alla soia, avena, riso, mandorle, latte senza lattosio)
- 1/2 bustina lievito in polvere per dolci
- 40 g pennini di cacao (o gocce di cioccolato)
- 2 banane
Preparazione
Super facili e veloci, da preparare anche al momento!
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- Mescolate l’uovo con lo zucchero con una frusta a mano.
- Aggiungete il latte e miscelate i liquidi.
- Setacciate la farina con il lievito in polvere e aggiungete il mix di polveri al composto di liquidi.
- Incorporare gli ingredienti ed amalgamateli con la frusta. La pastella base per pancake è pronta.
- Sbucciate le banane e tagliatele a pezzettini.
- Aggiungete le banane all’impasto per pancake.
- Unite anche il cioccolato e mescolate per amalgamarli e distribuirli in maniera uniforme.
- Procedete alla cottura dei pancake banane e cioccolato.
Come Cuocere i Pancake Banane e Cioccolato
- Fate scaldare una padella antiaderente spennellata con un po’ di olio di semi o staccante per teglie.
- Appena è calda, versate un mestolino di pastella.
- Fate cuocere fino a che non risulta gonfio e compaiono le bollicine.
- Girate i pancake con una spatola in silicone e fate cuocere anche dall’altro lato: bastano pochi minuti ed è subito pronto!
Nella realizzazione dei pancake, importantissima la cottura. Il mio consiglio per dei pancake perfetti è quello di coprire la padella con un coperchio durante la fase di cottura; in questo modo i pancake cresceranno di più e raggiungeranno la consistenza perfetta! Il successo è assicurato!
La ricetta dei pancake alla banane è di una semplicità unica: la pastella si prepara con uova, zucchero o eritritolo per ridurre le calorie, farina, latte o bevanda vegetale e infine, l’aggiunta di pezzetti di banane e cioccolato che si mescolano all’impasto.
Si cuociono in padella in pochi minuti e il risultato sono delle focaccine alla banana e cioccolato incredibilmente morbidi e cremosi.
Pancake alla banana senza burro, ideali a colazione con sciroppo d’acero o di agave o a merenda con yogurt: perfetti da spalmare o da gustare così: morbidi e golosi, un po’ come i pancake alle mele.
Se si hanno esigenze alimentari si possono preparare i pancake alla banana senza glutine usando una farina gluten free universale oppure una farina di avena gluten free. Allo stesso modo si può usare una bevanda vegetale come alla soia, all’avena, di riso, di mandorle o nocciole o latte senza lattosio in caso di intolleranze.
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Adoro inserire l’avena nelle mie colazioni per il suo alto potere saziante, così da avere le energie per affrontare la giornata senza attacchi di fame improvvisi. In questo caso, l’ho mescolata con il cacao per rendere l’impasto ancora più goloso.
PANCAKE PERFETTI SENZA BURRO
Oltre ad essere buonissimo, il cacao ha anche tantissimi benefici per l’organismo. Infatti, il cacao contiene minerali, vitamine e anche la serotonina… che migliora l’umore e allevia lo stress! In più ha anche una buona azione antiossidante e, grazie alla presenza della caffeina, energizzante.
Ti consiglio di utilizzare il cacao amaro, quindi non dolcificato, per mantenere intatte le proprietà dell’ingrediente.
I pennini di cacao Koro utilizzati nella ricetta dei pancake banana e cioccolato sono sono ottenuti direttamente a crudo dalle fave di cacao. I pennini di cioccolato sono di gran lunga migliori delle gocce di cioccolato: non solo sono 100% biologici ma sono puri, senza aggiunta di zuccheri o altri ingredienti che ne alterano i valori nutrizionali!
Ottenuti semplicemente tramite fermentazione che è un processo naturale tramite il quale la polpa del frutto si stacca dalla fava di cacao.
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La banana verrà utilizzata in parte anche per guarnire e impiattare i pancake.
I modi per realizzare dei pancake davvero gustosi sono tantissimi, io in questo caso ho deciso di utilizzare nocciole tritate, un po’ di banane e un cucchiaio di sciroppo d’acero. Davvero spaziali! Ma hai mai provato i matcha pancake con melograno?
Consigli aggiuntivi
I pancake banana e cioccolato si possono conservare in un sacchetto per alimenti per un giorno, altrimenti si possono congelare in freezer e basterà scongelarli per consumarli come fossero appena cotti.
Amanti delle colazioni dolci e cioccolatose? Allora non potete non provare i pancake banana e cioccolato, tanto buono e soffice da sciogliersi in bocca, diventerà lo so, la vostra droga. Il procedimento è semplicissimo.
Schiacciate la banana con una forchetta quindi aggiungete il latte, l’avena e il cioccolato fondente precedentemente sciolto a microonde (o a bagnomaria). Quindi frullate tutto con un frullatore a immersione. Versate il composto in una padellina antiaderente (se avete timore che si attacchi, ungetela leggermente con uno scottex) e aggiungete le gocce di cioccolato. Quando il pancake si staccherà dai bordi è pronto per essere gustato.
E se siete allora alla ricerca di altre colazioni cioccolatose non potete non provare anche la mug cake al cioccolato, dal mio libro la dieta felice o ancora il ciccio pancake al cioccolato o il budino fito questi buonissimi muffin.
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