Siete stanchi dei soliti pancake? Ecco una validissima alternativa: i pancake alla banana e avena. Questi pancake sono super soffici, gustosi, sani e adatti a tutti, ideali per iniziare la giornata con il piede giusto. La ricetta è priva di grassi, uova e zucchero, quindi perfetta per chi desidera intraprendere una dieta ipocalorica o semplicemente mantenersi in forma.
In questa ricetta, la banana funge da dolcificante naturale, rendendo i pancake adatti anche a chi cerca opzioni senza zuccheri aggiunti. Scopriamo insieme come preparare questa delizia in pochi minuti!
Ingredienti
Questi ingredienti sono calcolati per preparare circa 4 porzioni di pancake, ideali per una colazione sostanziosa. Puoi facilmente raddoppiare gli ingredienti se desideri preparare una quantità maggiore.
- 2 banane mature
- 100 g farina di avena
- 2 cucchiai sciroppo d'acero o miele
- 2 cucchiai semi di chia
- 200 ml bevanda vegetale (latte di mandorla, soia o altro)
- 1 cucchiaino cannella
- 1 cucchiaio olio di cocco o olio evo
- 1 cucchiaino di lievito in polvere (opzionale, per pancake più soffici)
Ingredienti Alternativi e Sostituzioni
- 60g di farina d’avena: Un’ottima fonte di carboidrati complessi, fibra e una piccola quantità di proteine.
- 1 banana matura: Aggiunge dolcezza naturale e consistenza morbida, oltre a essere ricca di potassio.
- 1 scoop di proteine in polvere al gusto di vaniglia: Per aumentare il contenuto proteico e aiutarti a sentirti sazio più a lungo.
- 2 albumi: Una fonte pura di proteine, che aiuta a rendere i pancake soffici.
- 100 ml di latte di mandorla: Per amalgamare gli ingredienti senza aggiungere grassi inutili.
- 1 cucchiaino di lievito in polvere: Per pancake ben lievitati e morbidi.
- 1 pizzico di cannella: Per aggiungere un tocco di sapore e beneficiare delle sue proprietà.
🍌🥞 PANCAKE alla BANANA - la COLAZIONE PERFETTA!😍☀️
Preparazione
Si realizzano in pochi minuti, nel senso letterale della parola, poiché sia la preparazione che la cottura, sono veramente ai minimi storici. Ecco i passaggi dettagliati per preparare questi deliziosi pancake:
- Prepara i semi di chia: Versa i semi di chia nella bevanda vegetale e lascia a riposo per 5 minuti.
- Schiaccia le banane: In una bowl, schiaccia le banane con una forchetta fino a ridurle in purea. Puoi usare anche un frullatore a immersione per una consistenza più liscia.
- Unisci gli ingredienti umidi: Aggiungi lo sciroppo d'acero (o miele), la cannella e l'olio di cocco alle banane schiacciate. Mescola bene.
- Aggiungi gli ingredienti secchi: Incorpora la farina d'avena e il latte vegetale con i semi di chia al composto di banane. Mescola fino ad ottenere una pastella omogenea e senza grumi.
- Cuoci i pancake: Ungi leggermente una padella antiaderente per pancake con un po' di olio. Scalda la padella a fuoco medio. Versa un po' di impasto (circa un mestolino) per formare ciascun pancake.
- Gira i pancake: Cuoci per circa 2 minuti per lato o fino a quando non saranno dorati e ben cotti. ⚠️ Presta attenzione quando li giri, aiutati con una paletta, questi sono umidi internamente. Appena vedi le prime bollicine formarsi sull’impasto, sollevali delicatamente con una spatola e girali velocemente.
- Servi: Continua fino ad aver terminato la pastella. Servi i tuoi pancake caldi con una guarnizione a scelta come frutta fresca, yogurt greco o un filo di miele per un tocco extra di dolcezza.
Consigli Utili
Per assicurarti di ottenere i migliori pancake proteici alla banana e avena, ecco alcuni consigli utili da tenere a mente durante la preparazione:
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- Consistenza dell’Impasto: L’impasto per i pancake non dovrebbe essere troppo liquido né troppo denso. Se trovi che l’impasto è troppo spesso, aggiungi gradualmente un po’ più di latte di mandorla fino a raggiungere la consistenza desiderata. Al contrario, se l’impasto è troppo liquido, puoi aggiungere un po’ più di farina d’avena per addensarlo.
- Temperatura della Padella: Una padella troppo calda può bruciare i pancake senza cuocerli adeguatamente all’interno. Assicurati di riscaldare la padella a fuoco medio e di farla raffreddare leggermente se inizia a fumare. Puoi testare la temperatura facendo cadere una piccola goccia d’acqua sulla padella; se schizza e evapora rapidamente, è pronta.
- Tempo di Cottura: I pancake dovrebbero cuocere lentamente per garantire che si gonfino e si cucinino uniformemente. Una volta che vedrai delle piccole bolle formarsi sulla superficie e i bordi sembrano asciutti, è il momento di girarli. Questo di solito richiede circa 1-2 minuti per lato.
- Varietà e Personalizzazione: Non esitare a sperimentare aggiungendo altri ingredienti come noci tritate, scaglie di cioccolato o persino un pizzico di zenzero in polvere per una nuova svolta di sapore. Inoltre, puoi sostituire la banana con altre puree di frutta come mela o zucca per variare il sapore dei tuoi pancake.
Il bello di questa ricetta è che è priva di grassi, uova e zucchero, quindi piuttosto adatta a quanti coloro desiderino intraprendere una dieta ipocalorica o vogliano semplicemente mantenersi in forma! Una volta cotti, potrete portarli in tavola guarnendo con ciò che più vi piace.
Come Servire i Pancake
Una volta cotti, potrete portarli in tavola guarnendo con ciò che più vi piace. Ecco alcune idee:
- Frutta fresca di stagione
- Topping al cioccolato
- Fettine di banana
- Gherigli di noce
- Sciroppo d'acero
- Marmellata
Potrete gustarli in qualsiasi momento della vostra giornata, anche a merenda, anzi, ve li consiglio soprattutto per i vostri bimbi, perché molto più sani e nutrienti di qualsiasi altro prodotto o merendina confezionati.
Conservazione
Questi pancake si conservano per circa 3 giorni in frigorifero, in un contenitore chiuso ermeticamente. Non consiglio di congelarli!
Valori Nutrizionali
Questi pancake non solo soddisfano il palato, ma sono anche un’ottima scelta per chi cerca un pasto equilibrato. Le proteine aiutano nella riparazione e crescita muscolare, l’avena fornisce energia a lungo termine e la banana offre quel tocco dolce naturale e una spinta di potassio.
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Perfetti per una colazione da campioni, questi pancake proteici sono un modo delizioso e salutare per iniziare la giornata con energia e vitalità!
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