I pancake sono un modo diverso di fare colazione. Sia che decidiate di prepararli per un brunch domenicale sia che si trasformino nella vostra routine, si possono realizzare in tantissimi modi, uno più semplice dell’altro. Oggi parliamo dei Pancakes con semi di chia, un modo alternativo per fare colazione.
Quando pensiamo alla colazione americana, una delle prime immagini che vengono in mente sono i pancake. Diffusi in tutto il mondo, sono sostanzialmente delle frittelle molto simili alle crepes. L’unica differenza è che sono spessi massimo 5 mm. La ricetta originale prevede, tra gli ingredienti, uova, farina, latte, sale, zucchero e vanillina. In linea di massima sono dolci, e possono essere associati a sciroppo d’acero, ma anche a uova e bacon.
I pancake andrebbero consumati al momento. Potete tuttavia conservare la pastella in frigorifero, ben coperta da pellicola, fino alla mattina successiva.
PANCAKES: RICETTA PERFETTA, morbidi e soffici!
Storia e Tradizioni dei Pancake
Come già ricordato, i pancake sono davvero un must nella dieta quotidiana made in USA. Sapevate che sono conosciuti anche con altri nomi? Un esempio è la diffusione dei nomi hotcake e griddlecake. Nel mondo sono associati a diverse tradizioni. In Irlanda, per esempio, i pancake sono consumati soprattutto durante il martedì grasso.
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Cosa si sa della loro storia? In questo caso si può aprire un capitolo davvero interessante, che ci porta direttamente nella meravigliosa Grecia. Già nel 500 a.C., in quella che è considerata la culla della civiltà occidentale, si parlava di teganites, focaccine dolci preparate con farina, olio d’oliva e miele. I primi a scrivere di queste antenate del pancake sono stati Cratino e Magnete nelle loro opere. La ricetta è stata poi tramandata nei secoli, con nomi ovviamente diversi. Nell’antica Roma, per esempio, si consumavano le Alita Dolcia, a base di farina, uova, latte e spezie.
Pancake per Intolleranti e Celiaci
I pancake possono essere gustati senza problemi anche da chi soffre di celiachia e intolleranza al lattosio. Queste condizioni, grazie all’esistenza di farine particolare e latte di origine vegetale, non sono affatto un problema! Per quanto riguarda le ricette, c’è davvero l’imbarazzo della scelta.
I pancake, però, possono anche essere salati. Cosa ne dite di quelli alle lenticchie e ai piselli? Un mix di sapori davvero unico! Per tornare un attimo a quelli dolci, è il caso di chiamare in causa i pancake alle mandorle e lamponi. Ottimi anche quelli alla pastinaca e quelli con i semi di chia, veri elisir di salute! Da provare sono pure quelli di cocco e ananas sciroppato. Per una colazione super nutriente, l’ideale sono i pancake amaranto e banana. Se volete portare in tavola qualcosa di davvero raffinato, invece, potete provare i pancake di riso aromatizzati alle erbe. Non c’è che dire, le ricette sono davvero tantissime.
Pancake ai Semi di Chia: Un'Esplosione di Benefici
I semi di Chia sono uno degli alimenti più salutari di cui possiamo godere. Recentemente entrati nell’interesse di molte persone, in realtà erano conosciuti e apprezzati per le loro innumerevoli proprietà benefiche già dai tempi dei maya e degli aztechi. Chi li ha appena scoperti è sempre a caccia di nuove ricette per adoperarli nel modo più gustoso. Ve ne propongo una per il pasto più importante della giornata, la colazione, ma prima vediamo quali sono le magiche proprietà dei semi di chia.
- Il profilo lipidico dei semi di chia è composto dal 60% di omega-3, il che li rende una delle fonti vegetali più ricche di questi acidi grassi. Gli omega-3 possono aiutare a ridurre l’infiammazione, migliorare le prestazioni cognitive e ridurre il colesterolo alto.
- Sono un’ottima fonte di fibra, con ben 10 grammi in soli 2 cucchiai da tavola. La fibra è associata alla riduzione degli stati infiammatori, all’abbassamento del colesterolo e alla regolarità della funzione intestinale.
- Sono ricchi di antiossidanti che aiutano a proteggere il corpo dai radicali liberi, dall’invecchiamento e dal cancro.
- Sono una fonte incredibile e naturale dei più importanti Sali minerali. Ad esempio, con soli due cucchiai di semi di chia assumiamo il 18% della RDA di calcio, il 35% di fosforo, il 24% di magnesio e circa il 50% di manganese. Questi nutrienti aiutano a prevenire l’ipertensione, a mantenere il peso corporeo corretto e sono importanti per il metabolismo energetico.
- Infine, i semi di chia svolgono un ruolo importante nel regolare i livelli di insulina, una proprietà importantissima per chi deve combattere con gli zuccheri.
Anche chi soffre di celiachia e intolleranza al glutine può trovare nei semi di chia un alleato prezioso per la propria salute, infatti, possono godere di tutti i preziosi nutrienti senza doversi preoccupare del glutine. Non resta che seguire le orme dei Maia e iniziare a consumare i semi di chia. Questa colazione è adatta a chi ha problemi di intolleranza al glutine, al lattosio e ai lieviti.
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Ricetta Base dei Pancake Vegani con Semi di Chia
I pancake ai semi di chia sono una colazione salutare e per accompagnarli basterà una colata di sciroppo d'acero. Per quanto riguarda la pastella invece, trattandosi di una ricetta vegana, non occorrono latte né uova. La farina di partenza è una tipo 1 ma va benissimo anche quella integrale, mentre come bevanda vegetale abbiamo utilizzato il latte di mandorla. Vediamo tutti i passaggi per realizzare questa ricetta con i semi di chia.
Per prima cosa riunite in una ciotola la farina, il lievito, lo zucchero e i semi di chia. Versate a filo la bevanda vegetale scelta mescolando con una frusta da cucina fino a ottenere una pastella densa e omogenea e aggiungete un pizzico di sale. Scaldate poi una padella antiaderente e oliatela appena aiutandovi con un pennello da cucina. Versate dei piccoli mestoli di pastella, ben distanziati e lasciate cuocere fino a che sulla superficie non cominceranno a formarsi delle bollicine. A questo punto, con una paletta, girate i pancake e proseguite la cottura per altri 2 minuti. Mano a mano che sono pronti adagiateli uno sull’altro su un piatto da portata e irrorateli con dello sciroppo d’acero.
Per ottenere dei pancake ancora più soffici ma non più vegani, potete sostituire nella ricetta 50 g di latte con pari peso di yogurt greco. Saranno davvero strepitosi. In tutti i casi vi consigliamo di dare un’occhiata ai nostri pancake vegani così da scoprire come si preparano nella versione base.
Varianti Golose dei Pancake Vegani con Semi di Chia
La variante più semplice è quella dei pancake vegani con mirtilli e semi di chia. Per prepararli infatti è sufficiente aggiungere alla pastella 50 g di mirtilli, meglio se non troppo grandi, e proseguire poi come da ricetta. Per richiamare la presenza di questo frutto, aggiungetene anche qualcuno fresco prima di servire.
Per i pancake vegan banana, cocco e semi di chia invece, aggiungete alla pastella una banana schiacciata e sostituite il latte di mandorla con quello di cocco. Schiacciate bene con una forchetta le banane quindi unite lo zucchero di canna e i semi di chia. Formate una pastella versando il latte vegetale e infine incorporate le due farine. Cuocete in una padella antiaderente leggermente oliata lasciando cadere dei piccoli mestoli di pastella e girando le frittelle non appena sulla superficie cominceranno a formarsi delle bollicine.
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Pancake Avena e Semi di Chia Senza Glutine
Se sei alla ricerca di una colazione sana, nutriente e gustosa, ecco una ricetta facile e veloce per i pancake avena e semi di chia senza glutine sono la scelta ideale! Ricchi di fibre, proteine e acidi grassi omega-3, questi pancake sono perfetti per cominciare la giornata con il piede giusto. Con i prodotti biologici e crudisti di Grezzo Raw Chocolate, puoi rendere la tua colazione ancora più speciale.
Impasto pancake: Aggiungi alla ciotola la farina d’avena, e, se desideri, l’estratto di vaniglia o la cannella.
Cottura: Scalda una padella antiaderente e, una volta calda, versa un mestolo di impasto al centro (puoi usare sia olio EVO che olio di cocco per non far attaccare l’impasto).
Creme spalmabili crudiste di Grezzo Raw Chocolate: Perfette per aggiungere dolcezza e cremosità senza compromessi. Le nostre creme sono ricche di antiossidanti e nutrienti.
- Frutta fresca: Fragole, mirtilli, banane o kiwi. Ricche di vitamine e antiossidanti, ideali per dare una sferzata di energia.
- Granella di cacao crudo o cacao crudo in polvere di Grezzo: Perfetti per un tocco croccante e un apporto di antiossidanti incredibile.
- Frutta secca: qualche mandorla, nocciole o quella che preferisci.
Per mantenere energia e vitalità durante la giornata, una colazione sana ed equilibrata è essenziale. Con questi pancake di avena e semi di chia, preparerai una colazione gustosa e nutriente, perfetta per iniziare la giornata con tutta l’energia necessaria.
Ricetta Veloce: Pancake con Semi di Chia
Questa colazione è adatta a chi ha problemi di intolleranza al glutine, al lattosio e ai lieviti.
Ingredienti per 6 pancakes:
- 60 gr farina di ceci
- 1 cucchiaio semi di chia
- 10 ml sciroppo d’acero
- 40 gr yogurt greco consentito
- 40 ml latte di miglio
- 1 cucchiaino bicarbonato
- la scorza di 1/2 limone
- q.b. cannella in polvere
Per decorare e farcire:
- panna da montare consentita
- lamponi e fragole
Preparazione:
- Mescolate i semi di chia in mezzo bicchiere d’acqua e lasciate riposare per un’ora circa.
- Versate tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolate con cura.
- Nel frattempo fate scaldare un crepiera o una padella antiaderente e versatevi un paio di cucchiai di composto.
- Proseguite la cottura dei pancakes finché appaiono bollicine sulla superficie e i bordi sono asciutti.
- Con la paletta capovolgete i pancakes e proseguite la cottura qualche minuto o comunque finche non sono dorate da entrambe i lati e continuate fino alla fine della pastella.
- Servire calde e guarnite a piacere con panna da montare delattosata, lamponi e fragole. Buon appetito!
Ricetta semplificata:
Ingredienti per 2 persone:
- 30 g Acqua tiepida
- 10 g Semi di chia
- 5 g Zucchero semolato
- 15 cl Bevanda vegetale alle mandorle
- 7.5 cl Acqua
- 50 g Farina multiuso
- 10 g Olio di cocco deodorato fuso
Preparazione:
- In un piccolo recipiente, mescolare i semi di chia con l’acqua calda e lo zucchero e lasciare riposare per 10 minuti. Mescolare regolarmente.
- Inserire tutti gli ingredienti nell’apparecchio, iniziando dai semi di chia ammollati. Avvitare le lame sulla bottiglia da viaggio e fissarla alla base. Frullare.
- Se la pastella risultasse troppo densa, aggiungere un po’ di acqua.
- Scaldare una padella per crêpe e ungerla leggermente con olio di cocco. Versare un po’ di pastella al centro della padella usando il beccuccio e distribuirla in modo uniforme. Cuocere per 2 minuti per lato. Servire con marmellata fatta in casa o sciroppo d’acero.
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Energia | 486 kcal |
| Proteine | 16.54 g |
| Grassi | 30.74 g |
| Fibre | 34.4 g |
| Calcio | 631 mg |
| Magnesio | 335 mg |
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