I pancake senza uova al cucchiaio sono una ricetta dolce facile, veloce ed economica. Morbidi pancakes senza bilancia e senza burro, perfetti da farcire. In questi giorni di isolamento forzato, ho pensato che potesse essere utile una ricetta economica, con pochissimi ingredienti, che ci permetta di coccolarci senza dover correre continuamente al supermercato a comprare gli ingredienti per le varie ricette da preparare.
Andrà tutto bene, ne sono certa. Intanto, esorcizziamo la paura coccolandoci con un dolce leggero ma buonissimo!
Ingredienti
- 7 cucchiai Farina 00 (circa 90 g)
- 3 cucchiai Fecola di patate (circa 30 g)
- 2 cucchiai Zucchero (circa 30 g)
- 1 pizzico Sale
- 1 bustina Vanillina
- 2 cucchiai Olio di semi di arachide (circa 20 g)
- 9 cucchiai Latte (circa 125-130 g)
- 1 cucchiaino Lievito in polvere per dolci
- 1 cucchiaio Acqua
Preparazione
Preparare la pastella dei pancakes al cucchiaio senza uova
- In una scodella, mescolare farina, fecola di patate, zucchero, sale e vanillina e mescolare.
- Aggiungere anche l’olio di semi e il latte e mescolare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
- Far riposare la pastella dei pancakes senza uova in frigorifero per circa 20-30 minuti.
PANCAKE SENZA UOVA per la COLAZIONE - Ricetta Facile e Veloce - Life&Chiara
Cuocere i pancakes al cucchiaio senza uova
- Trascorso il tempo di riposo, togliere dal frigorifero la pastella dei pancakes al cucchiaio senza uova, aggiungere l’acqua e il lievito istantaneo per dolci e mescolare ancora.
- Riscaldare bene una padella antiaderente, ungerne il fondo con un filo di olio e versarvi un cucchiaio di pastella per ciascun pancakes. Distanziare tra di loro i pancakes perchè in cottura tenderanno ad allargarsi un po’.
- Quando sulla superficie dei pancakes inizieranno a comparire le prime bollicine, capovolgere i pancakes e cuocerli anche dall’altro lato.
- Poggiare i pancakes su un piatto, impilandoli uno sull’altro in modo che si ammorbidiscano ulteriormente.
Farcire a piacere i pancakes al cucchiaio senza uova
Entrambe le volte in cui sono stata in America ho assaporato una quantità infinita di pancake… e non solo a colazione! Tradizionali, integrali o salati. Con sciroppo d’acero, caramello, gelato, frutta, cioccolato fuso, spezie, verdura o besciamella. Negli Stati Uniti i pancakes si mangiano ovunque ma sono una colonna portante di colazioni e brunch.
Consigli e Varianti
- Se non avete lo sciroppo d’acero, potete sostituirlo con del miele caldo.
- Potete servire i pancake con frutta fresca, marmellata, burro di arachidi, nutella.
- Potete preparare i pancake integrali, oppure i pancake senza glutine con farina di riso o farina apposita.
- Potete preparare i pancake senza burro.
Ricetta Pancake Salati con Spinaci
Non solo, ingredienti che alla base delle ricette delle nonne e che oggi tornano sulle nostre tavole per fare del bene alla nostra salute e a quella del pianeta, in versioni contemporanee come questi pancakes salati. Questa ricetta è una delle Ricettario del Buon Cibo nato per unire salute e ambiente, creato da Knorr e con la consulenza nutrizionale del Centro di ricerca CREA Alimenti e Nutrizione.
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Ingredienti
- 70 g spinaci
- 200 ml latte di soia
- 100 g di farina semintegrale
- 50 g di farina di ceci
- 10 g di cremor tartaro
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- ½ cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di aceto di mele
Preparazione
- In una ciotola mescola le farine, il lievito e il sale. Con un blender frulla gli spinaci con il latte di soia e versa il composto negli ingredienti secchi.
- Aggiungi l’olio extravergine e l'aceto di mele. Mescola con un frustino fino a ottenere un composto omogeneo senza grumi.
- In una padella antiaderente versa una goccia di olio e stendila con della carta assorbente. Quando la padella sarà ben calda versa al centro un mezzo mestolo dell'impasto e cuoci 1 minuto circa fino a doratura, gira il pancake e cuoci per altri 40 secondi circa.
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