I pancake sono un'ottima soluzione per una colazione golosa e nutriente. Se sei alla ricerca di una variante più leggera e proteica, i pancake di farina di riso e albumi sono la risposta ideale. Questa ricetta è perfetta per chi segue un regime alimentare ipocalorico, per gli sportivi o semplicemente per chi desidera iniziare la giornata con un dolce sano e genuino.
Questi pancakes sono l’idea per chi vuole mangiare bene e sano senza rinunciare al gusto. Sono realizzati con solo albume e farina di riso che, rispetto a quella normale, assicura un lento rilascio di glucosio nel sangue ed è dunque in grado di fornire energia a lungo termine.
Perché Scegliere i Pancake con Farina di Riso e Albumi?
I pancake con albumi light e soffici sono a zero grassi grazie all’uso di soli albumi d’uovo, proteici e senza tuorli che contengono più calorie e grassi. Una variante dei classici pancake americani: pancake senza burro, senza olio, senza latte e con soltanto 4 ingredienti ovvero farina, albumi d’uovo, zucchero di canna e lievito.
Adoro i dolci con gli albumi: rendono gli impasti sofficissimi oltre a garantire un dolce leggero e perfetto per la dieta. Questi pancake con albumi sono perfetti anche se seguite un regime alimentare ipocalorico, sano e genuino o in caso di dieta o semplicemente se volete concedervi un dolcetto a colazione senza troppe calorie e sensi di colpa.
Ecco alcuni vantaggi:
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- Leggerezza: L'assenza di tuorli e l'utilizzo di farina di riso riducono notevolmente il contenuto di grassi e calorie.
- Proteine: Gli albumi sono una fonte eccellente di proteine, essenziali per la crescita muscolare e il senso di sazietà.
- Senza glutine: La farina di riso rende questi pancake adatti anche a chi soffre di intolleranze al glutine.
- Versatilità: L'impasto si presta a numerose varianti e guarnizioni, per personalizzare la tua colazione.
PANCAKE AVENA E ALBUMI! SOLI DUE INGREDIENTI PRONTI IN 2 MINUTI!Dietetici e proteici!RICETTA VELOCE!
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Ingredienti e Preparazione
Vediamo gli ingredienti e il procedimento che è davvero molto semplice e non vi serviranno in alcun modo sbattitori o altri strumenti elettrici. Vi do le dosi ma sono indicative perchè tutto dipende dalla consistenza dell’impasto, dovete valutare quella. L’impasto non deve essere ne troppo solido ne troppo liquido.
Ingredienti
- 200 g di albumi d’uovo (circa 5 albumi)
- 20 g di zucchero di canna grezzo (o semolato)
- 90 g di farina di riso
- 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
Consiglio, inoltre, di usare albumi in brick che si trovano nel reparto freschi al supermercato, altrimenti dovrete consumare i tuorli preparando delle creme.
Preparazione
- In una ciotola mettete gli albumi assieme allo zucchero di canna grezzo. In alternativa potete usare zucchero classico ma i motivi per cui consiglio quello di canna grezzo sono i seguenti: insaporisce i pancake e gli dona quel colore ambrato, non essendoci tuorli.
- Sbattete albumi e zucchero con una frusta a mano, senza montarli a neve. L’importante che si formino delle bollicine.
- Unite poi la farina a pioggia e il lievito in polvere. Dovrete ottenere una pastella fluida non troppo liquida! Potete aggiungere altri 20 grammi di farina se preferite che siano più corposi. La pastella per pancake è pronta.
Cottura
- Consiglio di usare una padella antiaderente con fondo largo e piatto così da cuocerne più di uno alla volta.
- Ungete il fondo di una padella antiaderente con un po’ di olio di semi distribuendolo con carta assorbente. Fatela riscaldare bene: se avete il piano ad induzione portatelo ad una potenza elevata. Se avete il piano cottura a gas usate una fiamma moderata per evitare che si cuociano troppo.
- Usate un mestolino per versare la pastella. Quindi, versatela e aspettate che di distribuisca da sola formando il dischetto.
- Vedrete che già dopo pochi secondi inizieranno a gonfiarsi e non appena formeranno le bollicine dovrete girarli: per girarli usate una spatola in silicone. Se non ne avete una, aiutatevi con una paletta.
- Girateli e cuoceteli ancora per 1-2 minuti.
Gli ingredienti si mescolano con una forchetta o una frusta a mano in 2 minuti: impasto pronto da cuocere in padella!
Varianti e Consigli
Un impasto per pancake proteici che si adatta perfettamente a mille varianti: con farina integrale, di farro, di avena o altra farina senza glutine in caso di intolleranze, ma non solo, l’impasto può essere arricchito da yogurt greco come in questa ricetta!
Da gustare con frutta fresca a pezzi come fragole, banane, kiwi o mirtilli, lamponi, mele ma anche frutta secca come mandorle e nocciole.
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- Aromatizzazione: Aggiungi un pizzico di cannella, vaniglia o scorza di limone all'impasto per un tocco di sapore extra.
- Cioccolato: Per una versione più golosa, puoi aggiungere cacao amaro in polvere all'impasto. I Pancake al cacao con albumi sono cialde soffici a base di farina di riso e cioccolato che si preparano in pochissimo tempo e senza l’utilizzo del forno.
- Conservazione: Si possono conservare per più giorni e anche congelare così da averli sempre a disposizione per la colazione o la merenda.
Morbidissimi pancake proteici con albumi perfetti da gustare con yogurt bianco e frutta fresca, sciroppo d'acero, formaggio fresco come ricotta o quark, o semplicemente così, anche per la merenda dei più piccini.
Ora non vi resta che provare la ricetta dei pancake con albumi senza grassi, fatemi sapere se vi è piaciuta. Per chi segue l’alimentazione Weight Watchers l’impasto ha 13 pp per cui ogni pancake ha 1 pp.
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tags: #Pancake #Riso #Farina #Yogurt