Esiste una cosa più bella di una gustosa colazione (o merenda) fatta da ingredienti sani e genuini? Non so voi ma vi confesso che al solo pensiero che a darmi il buongiorno ci sia una tazza di caffè fumante e una torretta golosa di pancake, salto giù dal letto come un grillo! Il richiamo della colazione è così forte che proprio non riesco ad intrattenermi sotto le lenzuola per molto tempo. Il più delle volte temporeggio, sbadiglio, riconnetto il cervello chiedendomi “dove sono? chi sono? cosa sono?”, ma non dura più di 5 minuti (facciamo 10, dai!
I pancake alle mele sono golosi e leggeri perché senza uova, senza latte e senza burro. Oggi sul blog ho deciso di portarvi i miei Pancakes alle mele senza uova e burro, una versione molto più leggera e salutare, una ricetta che mi è venuta in mente così per caso. L’idea di questa ricetta è nata dal fatto che volevo realizzare qualcosa di diverso e mentre stavo preparando la ricetta mi sono ritrovata senza uova così ho improvvisato e devo dire che il risultato è stato davvero apprezzato.
Qualche domenica fa avevo voglio di preparare una colazione un po’ diversa per la mia famiglia, non mi trovavo in casa ne burro ne uova ma avevo delle mele meravigliose che mi guardavano dal centro tavola, il lampo di genio mi ha colto: pancakes alle mele soffici, golosi, senza uova e burro e con yogurt nell’impasto! Così con ciotola alla mano, coltello per pelare e tagliare la frutta e una forchetta per mescolare, in cinque minuti l’impasto era pronto per spadellare soffici pancakes in pochissimo tempo! Non vi dico la gioia della mia ciurma a sentire il profumo per casa e poi in tavola ognuno ha guarnito nel modo che preferiva, chi con crema alla nocciola, chi con miele e chi con sciroppo d'acero, insomma la giornata è iniziata davvero bene, non trovate? Curiosi di conoscere la ricetta di questi deliziosi pancakes alle mele senza uova e burro?
I Pancakes alle mele, veloci e facili da cucinare, sono ottimi per la prima colazione (che non si può chiamare tale senza un dolcetto sulla tavola) e perfetti per accompagnare il tè del pomeriggio o la merenda di tutta la famiglia. In queste occasioni li potrete preparare insieme ai bambini che saranno felici di improvvisarsi piccoli chef accompagnando queste squisite frittelle con sciroppi che piacciono a loro o con salsine saporite… Insomma per scatenare la fantasia e arricchire i vostri Pancakes alle mele a piacere per farli diventare vere e proprie tentazioni per la vista e per il palato.
Impilate le tortine una sopra l'altra per non farle freddare, irrorate di miele o sciroppo d'acero e servite.
Leggi anche: Pancake Vegani Facili
Ingredienti e Preparazione
Ci sono infinite varianti e ricette di pancake, questa è una versione leggera che potete mangiare senza esagerare con le calorie. Inoltre, grazie alla mela all’interno dell’impasto, risulteranno dolci e umidi al punto giusto.
T🍎RTA DI MELE SEMPLICE Ricetta Senza Uova, Senza Latte e Senza Burro - Fatto in Casa da Benedetta
Ingredienti
- 25 g fiocchi d'avena tritati finemente con il mixer
- 65 g farina biologica integrale di grano tenero Maiorca I Fornai Siciliani
- 2 cucchiaini lievito per dolci
- 1 cucchiaio zucchero di canna
- 2 cucchiai purea di mele
- 150 ml latte vegetale quello che preferite
- miele biologico q.b. APIS Fior di Sulla
- yogurt magro q.b.
- mirtilli q.b.
Preparazione
- La sera prima: In un barattolo inserite i fiocchi d’avena tritati finemente, aggiungete la farina integrale, 2 cucchiaini di lievito per dolci e lo zucchero di canna. Girate con un cucchiaino per amalgamare gli ingredienti.
- Appena le gli ingredienti secchi saranno bene amalgamati tra loro, aggiungete la purea di mele che sostituirà le uova e addolcirà naturalmente l’impasto.
- Poi, inserite il latte e, se gradite, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia. Mischiate tutto per bene, fino a quando l’impasto sarà senza grumi e omogeneo.
- Chiudete il barattolo e inseritelo in frigorifero per tutta la notte.
- La mattina seguente: Date una shakerata al barattolo e procedete alla cottura.
- Riscaldate la padella unta leggermente con un goccio d’olio extravergine d’oliva.
- Versate 1 cucchiaio abbondante d’impasto per ogni pancake e, quando la superficie si riempie di bollicine, con uno scatto deciso giratele con l’aiuto di una spatola.
Consigli aggiuntivi
Mettiamo circa 3 cucchiai per formare un pancakes, aspettiamo che una parte si dori poi la giriamo e aspettiamo lo stesso per l’altro lato. Potete servire i pancakes alle mele senza uova e burro con dello sciroppo d’acero e dello zucchero a velo o se preferite della marmellata. I pancakes alle mele senza zucchero sono la versione sana e nutriente dei classici pancakes americani.
Per i più grandini potete servirli con dello sciroppo d’acero o con un generoso cucchiaino di crema al cioccolato, che avrete precedentemente scaldato qualche secondo al microonde per renderla un po’ più liquida. Ungete una padella antiaderente e quando è bella calda, versate un cucchiaio di composto alla volta e cuocete i pancakes un minuto per lato (girateli quando si saranno formate le bollicine in superficie). Continuate fino a terminare l'impasto e servite subito.
La versione dei pancake alle mele di oggi è una ricetta light e vegana, perfetta da gustare in qualsiasi momento della giornata e adatta a tutta la famiglia! Ovviamente ho utilizzato le mele, il frutto ideale da utilizzare in questa nuova stagione autunnale. Per renderli super soffici e profumati ho utilizzato la mousse di mela Koro, un valore aggiunto per le nostre ricette che profumano di casa e di autunno! La mousse di mela Koro è senza conservanti e senza zuccheri aggiunti ed è composta da 100% frutta. Si differenzia dalle mousse di mela che troviamo di solito al supermercato perché è composta da solo frutta biologica ed è priva di qualsiasi altro ingrediente.
E’ così buona che vi basterà assaggiarla per tornar indietro negli anni a quando si era bambini e la mousse di mela scandiva l’ora della merenda… Vi consiglio di provarla e di aggiungerla ai vostri yogurt, torte e dessert proprio come ho fatto io per i miei pancake alle mele! Usufruite del mio codice sconto ANNARITAKORO da utilizzare su tutto il loro shop!
Leggi anche: Ricetta Pancake Mele Grattugiate
I pancake alle mele sono leggeri perché senza uova, latte e burro ma allo stesso tempo golosi arricchiti con gocce di cioccolato! Ideali in qualsiasi momento della giornata. In una terrina aggiungete il latte (o la bevanda vegetale), l'olio e la mousse di mela. Mescolate velocemente con una frusta a mano per unire tutti gli ingredienti. Setacciate la farina e il lievito istantaneo e unite al composto. Aromatizzate con un cucchiaino raso di cannella (o l'aroma che preferite) e amalgamate anch'esso al composto. Una volta ottenuto un impasto liscio e omogeneo, ungete il fondo di una padella antiaderente con un filo di olio ed eliminate l'eccesso con della carta assorbente. Aspettate che la padella si riscaldi per bene e versate un paio di cucchiai di impasto per pancake. Aspettate circa 2 o 3 minuti, il tempo che si formino le bollicine in superficie. Girate il pancake e lasciate cuocere dall'altro lato per altri 2 o 3 minuti. Continuate fino ad esaurire tutto l'impasto e impilate i pancake in un piatto da portata.
Potete decorare i pancake finiti con zucchero a velo, sciroppo d'acero, miele o con ciò che preferite! Se non avete la mousse di mela cuocete in un tegame due mele tagliate a fette senza buccia assieme ad un bicchiere di acqua e un pizzico di cannella (o scorza di limone). Lasciate cuocere per circa 10-15 minuti. Dovranno risultare ben morbide. Il mio consiglio? Decorate i pancake con pezzetti di mela cotti in padella assieme ad una noce di burro, cannella e un cucchiaio di zucchero di canna. Cuocete per 5 minuti, il tempo che lo zucchero si sciolga e versate sui pancake. Aggiungete nocciole tritate e impazzite per la bontà!
Servirebbe proprio una di quelle colazioni americane super energetiche che ti danno forza per iniziare al meglio la giornata. Sto parlando dei pancake americani, a cui pochi sanno resistere. Una colazione o merenda veloce, sana, genuina senza rinunciare al gusto. Oggi vi proponiamo dei mini pancake senza uova: soffici, leggeri, facili e veloci, realizzati con farina biologica integrale di grano tenero Maiorca de “I Fornai Siciliani”. Potete gustarli da soli o accompagnarli con della confettura, creme spalmabili, frutta fresca, yogurt magro e infine l’immancabile miele biologico Fiori di Sulla “APIS”.
Leggi anche: Pancake Fit al Cioccolato