Sempre più apprezzati, sono i pancake, soprattutto in una versione rivisitata e più salutare. La ricetta dei Pancake proteici con albumi e avena rappresenta una scelta eccellente per iniziare la giornata con energia e gusto. Se credete che dieta sia solo latte e fette biscottate, allora vi dovete ricredere.
Anche gli amanti dei pancake potranno continuare a fare le loro super golose colazioni con queste gustose frittatine dolci. Si perché in fondo di questo si tratta. Albume e farina e poco di più! E la farcia? Chi più ne ha più ne metta.
Questa preparazione non è solo deliziosa ma anche nutritiva, ideale per chi cerca un’opzione salutare e soddisfacente per la colazione. Scopriamo insieme come realizzare questi pancake perfetti.
Ingredienti Semplici e Nutrienti
Questa ricetta si distingue per la scelta di ingredienti semplici ma ricchi di benefici. Di seguito gli ingredienti base per preparare i pancake proteici:
- 200 gr di albumi
- 60 gr di farina d’avena o di fiocchi d’avena
Gli albumi, sia nella loro versione pastorizzata per garantire praticità e zero sprechi, sia quelli freschi, separati manualmente dai tuorli, offrono un’elevata quantità di proteine di alta qualità, essenziali per la costruzione e il mantenimento della massa muscolare.
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L’avena, con la sua ricchezza di fibre, vitamine e minerali, contribuisce a fornire energia duratura e a migliorare la salute digestiva. L’avena è un cereale molto proteico, ricco di carboidrati ed è adatto alla alimentazione di celiachi ed intolleranti al glutine, avendo sempre cura di leggere sulle etichette che sia specificato.
Chiaramente, se non avete farina di avena e nessun tipo di intolleranze potete usare anche farina di altro tipo come una normale farina bianca, farina integrale, farina di farro oppure fecola di patate, farina di riso.
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Come Preparare i Pancake con Albumi Proteici?
Essendo solo due gli ingredienti fondamentali per questi formidabili e squisiti pancake proteici, allora la fase di preparazione non può che essere super semplice. Di seguito i passaggi per preparare i pancake proteici:
- Versare gli albumi e la farina d’avena in un contenitore
- Mescolarli con un cucchiaio o una frusta (nel caso in cui si utilizzino i fiocchi d’avena invece della farina è necessario frullarli)
- Riscaldare una padella antiaderente per un paio di minuti e pulirla con uno scottex
- Inserire un po’ di pastella nella padella
- Attendere circa 60 secondi e cambiare lato
- Attendere altri 30 secondi
- Ripetere per la pastella rimanente
Niente di più semplice vero? Riesco a realizzarli anch’io che sono super negato in cucina xD
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Come avete visto non si utilizza nessuna tipologia di olio o burro, il segreto sta tutto nella padella antiaderente. Se non possiedi un buona padella antiaderente ti conviene investire un po’ di soldi, per le ricette fitness è essenziale.
La realizzazione di pancake soffici e gustosi richiede attenzione nella preparazione. Una padella specifica, come quella che utilizzo io, è fondamentale per ottenere una cottura uniforme e una consistenza ideale. Questo tipo di padella è adatta non solo per i pancake ma anche per le crepes, offrendo una versatilità che si adatta a diverse ricette.
Un altro aspetto cruciale è la regolazione della fiamma. I pancake proteici con albumi e avena necessitano di una cottura a fuoco medio-basso. Questo permette ai pancake di cuocersi uniformemente, senza bruciare, garantendo quel perfetto equilibrio tra esterno croccante e interno morbido e soffice. La pazienza in questa fase è fondamentale: una cottura troppo rapida può rovinare la consistenza e il sapore dei pancake.
Valori Nutrizionali
Ecco i valori nutrizionali per 100 gr di pancake:
- Carboidrati: circa 25 gr
- Proteine: circa 20 gr
- Grassi: circa 2 gr
- Calorie: circa 270 Kcal
Come Posso Migliorare Questi Pancake?
È possibile aggiungere a questa deliziosa e semplice ricetta dei pancake anche del dolcificante (in fase di preparazione insieme agli albumi e all’avena). Invece per guarnire il tutto si può utilizzare dello sciroppo d’acero, del burro di arachidi, del miele o della marmellata senza zuccheri aggiunti o della frutta.
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Si può usare del cocco rapè, della marmellata, frutta fresca o magari… del burro di arachidi! Ma come - penserete - il burro di arachidi a dieta? Si! Se sono arachidi 100 % rappresenterà la parte grassa e nutriente della colazione. Perchè anche a dieta i grassi non vanno eliminati, bisogna solo saper scegliere quelli giusti e nella giusta dose!
Esiste un Composto Già Pronto?
Certo che esiste un preparato di pancake proteici. Quello che utilizzo personalmente quando ho pochissimo tempo a disposizione è prodotto sempre da MyProtein ed è un sacchetto da 1Kg con ben 34 gr di proteine per singola porzione.
Facilissimi e Light: pancake avena e albumi, morbidi pancake di albumi e farina di avena perfetti per una colazione proteica. Zero grassi, leggeri, soffici: i pancake con farina di avena sono anche senza glutine, senza lattosio e perfetti per gli intolleranti.
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Un'Esperienza Culinaria Soddisfacente
Seguendo questi semplici passaggi e utilizzando ingredienti di qualità, chiunque può preparare in casa dei pancake proteici con albumi e avena che non solo soddisfano il palato, ma forniscono anche un apporto nutrizionale eccellente.
Questa ricetta è l’ideale per chi cerca una colazione che sia allo stesso tempo gustosa e benefica per la salute, perfetta per iniziare la giornata con la giusta dose di energia e benessere. Con questi pancake, ogni mattina può trasformarsi in un momento di puro piacere culinario, combinando il gusto irresistibile con la consapevolezza di fare scelte alimentari sane e nutrienti.
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