I Pancake proteici sono un'ottima alternativa per una colazione nutriente, sana e leggera. A differenza dei classici pancake, questi sono realizzati con soli albumi, yogurt 0% di grassi e farina d’avena, offrendo un concentrato di proteine e di energia a basso contenuto di carboidrati e zuccheri. La ricetta è facilissima e veloce, ideale da preparare prima di un allenamento in palestra.
Questi pancake rappresentano una delle colazioni preferite dagli sportivi, ma sono perfetti anche per chi segue un regime alimentare ipocalorico o semplicemente desidera concedersi un dolcetto a colazione senza troppi sensi di colpa.
PANCAKE PROTEICI...e la colazione ha tutto un altro sapore fit!😎🤤😋🥞
Ingredienti e Preparazione
La preparazione è estremamente semplice: basta mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola per ottenere la tipica pastella, e poi cuocerli in una padella antiaderente. Se sei a dieta, puoi anche prepararli senza zucchero!
Ingredienti Base:
- 200 g di albumi d’uovo (circa 5 albumi)
- 20 g di zucchero di canna grezzo (o semolato)
- 90 g di farina
- 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
Preparazione:
- In una ciotola, metti gli albumi insieme allo zucchero di canna grezzo.
- Sbattete albumi e zucchero con una frusta a mano, senza montarli a neve, fino a formare delle bollicine.
- Unite poi la farina a pioggia e il lievito in polvere.
- Dovrete ottenere una pastella fluida non troppo liquida! Potete aggiungere altri 20 grammi di farina se preferite che siano più corposi.
La pastella per pancake è pronta.
Cottura dei Pancake Proteici
Per la cottura, segui questi semplici passaggi:
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- Ungete il fondo di una padella antiaderente con un po’ di olio di semi distribuendolo con carta assorbente.
- Fatela riscaldare bene: se avete il piano ad induzione portatelo ad una potenza elevata. Se avete il piano cottura a gas usate una fiamma moderata per evitare che si cuociano troppo.
- Usate un mestolino per versare la pastella. Quindi, versatela e aspettate che di distribuisca da sola formando il dischetto.
- Vedrete che già dopo pochi secondi inizieranno a gonfiarsi e non appena formeranno le bollicine dovrete girarli: per girarli usate una spatola in silicone. Se non ne avete una, aiutatevi con una paletta.
- Girateli e cuoceteli ancora per 1-2 minuti.
Consiglio: Utilizzare una padella antiaderente con fondo largo e piatto per cuocere più pancake alla volta.
Varianti e Consigli
Questi pancake proteici sono estremamente versatili e si adattano a diverse varianti e gusti.
- Farina: Puoi utilizzare farina integrale, di farro, di avena o altra farina senza glutine in caso di intolleranze.
- Yogurt: L'impasto può essere arricchito con yogurt greco.
- Dolcificanti: Aggiungi dolcificante (come FlavDrops alla vaniglia MyProtein) durante la preparazione per un tocco in più di sapore.
Guarnizioni:
- Frutta fresca a pezzi (fragole, banane, kiwi, mirtilli, lamponi, mele)
- Frutta secca (mandorle, nocciole)
- Sciroppo d'acero
- Burro di arachidi
- Miele
- Marmellata senza zuccheri aggiunti
Consiglio: Utilizzare albumi in brick per evitare sprechi e semplificare la preparazione.
Valori Nutrizionali (per 100g)
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Carboidrati | Circa 25 g |
| Proteine | Circa 20 g |
| Grassi | Circa 2 g |
| Calorie | Circa 270 Kcal |
Conservazione
Si possono conservare per più giorni e anche congelare, così da averli sempre a disposizione per la colazione o la merenda.
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