Niente di meglio che iniziare la giornata con dei pancake sofficissimi allo yogurt senza uova per una colazione sana, leggera ma gustosa per tutta la famiglia. Questa ricetta è una risposta alle tante persone che cercano un'alternativa senza uova ai pancake tradizionali.
Di versioni di pancake ne abbiamo davvero tantissime, da quelli alla banana, a quelli con la mela, da quelli alle carote a quelli pere e ricotta. Tutti però accumunati da una cosa: la presenza delle uova. Eh sì, perché in effetti la ricetta originale le prevede uova e farina come ingredienti base, e poi tutto il resto. Ma chi è allergico alle uova o non ama il loro sapore dovrà allora rinunciarci? Da oggi no!
Perché ecco la soluzione: i pancake allo yogurt senza uova. Una risposta alle tante persone, pazienti e no, che spesso mi dicono “ma cosa posso usare al posto delle uova?”.
Ingredienti e Preparazione
La preparazione di questi pancake è semplicissima, perfetta per ottenere le tipiche frittelle americane ma in versione adatta a tutti. I pancake senza uova facili e leggeri con lo yogurt sostituiscono perfettamente le uova per un risultato soffice e, a differenza dei pancake classici, non contengono nemmeno olio o burro. Vedrete, vi piaceranno!
Lo yogurt da inserire nella ricetta è a scelta. Io ho aggiunto lo yogurt greco magro, fonte di proteine, ma in alternativa potete unire quello alla soia oppure al kefir. Lo yogurt, con la sua cremosità, sostituisce molto bene le uova ed il risultato è perfetto.
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Ingredienti Chiave
- Farina
- Lievito
- Zucchero
- Yogurt (greco, soia o kefir)
- Latte (a temperatura ambiente)
Procedimento Passo Passo
- In una ciotola mescolate le polveri: la farina ed il lievito setacciati con lo zucchero.
- Aggiungete lo yogurt bianco, il latte (che devono essere a temperatura ambiente) e mescolate con una forchetta fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi.
- Facciamo scaldare bene la padella e se è di buona qualità quindi antiaderente non servirà olearla ed imburrarla.
- Ungete con un filo d’olio di semi o una noce di burro una padella antiaderente, fatela scaldare e aggiungete un mestolo di impasto.
- Fate cuocere i pancake un paio di minuti per lato.
- Giriamo la frittella e lasciamola cuocere per qualche altro secondo.
PANCAKE SENZA UOVA per la COLAZIONE - Ricetta Facile e Veloce - Life&Chiara
Varianti e Consigli
Potete accompagnare i pancake con miele, sciroppo d'acero o di agave, frutta fresca, creme e marmellate varie. Come i pancake integrali, questi sono perfetti se siete a dieta oppure se fate sport e, magari, come i pancake con zucchine, aggiungendo delle verdure a piacere potrete farli diventare un gustoso piatto salato.
I pancake light allo yogurt greco e mirtilli sono una ricetta di frittelle soffici e leggere, perfette per una colazione o una merenda salutare e golosa. I pancake light con yogurt e mirtilli, si preparano con pochi ingredienti, senza uova né burro, e si arricchiscono con i mirtilli freschi, che donano colore e sapore.
Pancake Light con Yogurt e Mirtilli
Per preparare i pancakes light allo yogurt e mirtilli, setaccia insieme la farina e il lievito, poi raccoglili in una ciotola capiente. Unisci i mirtilli, precedentemente lavati e ben sgocciolati, e amalgamali molto bene. Versa nella padella ben calda un mestolino di pastella e cuoci a fiamma bassa per circa due minuti. Quando sulla superficie del pancakes si inizieranno a formare delle bollicine, giralo e cuocilo anche dall'altro lato. Prepara allo stesso modo le altre frittelle, fino a terminare tutto l'impasto.
Come i pancake al cocco oppure i pancake proteici o i pancake allo sciroppo d’acero, sono facili da conservare in frigo semplicemente su un piatto avvolti da pellicola trasparente.
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Conservazione
Si conservano per 4-6 giorni in frigo in contenitori chiusi oppure in un piatto avvolti da pellicola trasparente.
Tabella Nutrizionale (per porzione)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 150-200 kcal (a seconda degli ingredienti specifici) |
| Proteine | 5-8 g |
| Carboidrati | 25-30 g |
| Grassi | 2-5 g |
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