È domenica mattina e vuoi preparare una colazione deliziosa per tutta la famiglia, ma ti accorgi di aver terminato le uova? Nessun problema! A tutto c'è una soluzione, e quella che ti proponiamo si chiama: pancake senza uova e latte! Questi pancake vegani offrono un'alternativa sana, semplice e deliziosa alla classica colazione dolce.
Sono perfetti per chi soffre di intolleranze alimentari, segue una dieta plant-based o semplicemente vuole provare una versione più leggera e sostenibile dei pancake tradizionali. In questa ricetta pancake senza uova, ti mostrerò come preparare dei pancakes leggeri e gustosi, perfetti per chi segue un’alimentazione vegana o desidera una colazione sana diversa dal solito.
Questi deliziosi pancake light li faccio spesso senza latte e senza uova, tuttavia non perdiamo né la morbidezza né la loro altezza. Semplicemente andremo a sostituire gli ingredienti mancanti con altri affinché il risultato sia pressoché identico. Questi inoltre possono mangiarli anche i vegani perché non contengono derivati animali, ma posso garantirti che sono davvero sfiziosi.
Perché Ti Piaceranno i Pancake Senza Latte e Uova
Questi pancake preparati con l’acqua al posto del latte e senza uova sono ti piaceranno perché sono:
- Semplicissimi da preparare: bastano 5 minuti per mescolare tutto.
- Adatti a tutti: perfetti per vegani, intolleranti a latte e uova, o chi vuole qualcosa di più leggero.
- Deliziosi e soffici: nessuno noterà che sono "senza"!
- Personalizzabili: aggiungi all’impasto delle gocce di cioccolato e servili con frutti rossi, sciroppo d'acero o crema di nocciole.
Guarda come sono alti e soffici, le foto non mentono!
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Ingredienti e Sostituzioni
Ecco i pochi e semplici ingredienti di cui avrai bisogno per preparare la ricetta dei pancake senza latte e uova.
- Farina 00: puoi sostituirla con la farina 0 o tipo 1, fai solo attenzione che la pastella mantenga la una consistenza morbida, se fosse necessaio aggiungi un cucchaiaio di acqua. Inoltre, se ti stai chiedendo quale farina per pancakes utilizzare, questa ricetta prevede l’uso della farina tipo 1, ma per una versione senza glutine puoi sostituirla con della farina di riso, otterrai dei pancakes morbidi e digeribili.
- Zucchero: puoi usare lo zucchero che preferisci.
- Olio di girasole: puoi sostituirlo con l’olio di riso o di mais o qualsiasi altro olio vegetale leggero adatto ai dolci che preferisci.
- Vaniglia e cannella: queste sono i miei aromi preriti per i pancake, divertiti a trovare anche delle alternative. L’impasto dei pancake è neutro, potete aggiungere del miele o della cannella per renderlo più dolce e aromatico.
- Sale: non dimenticartene, ne serve solo un pizzico, ma fa davvero la differenza!
- Sciroppo d’acero: immancabile sui miei pancake, ma puoi sostituirlo con il miele o lo sciroppo d’agave.
- Lamponi e mirtilli: ho deciso di presentarteli con questi frutti di bosco, ma tu puoi accompagnare i pancake con la frutta che preferisci.
Consigli per Pancake Senza Latte e Uova Perfetti
Ecco qualche consiglio per preparare i migliori pancake senza latte e uova che tu abbia mai mangiato!
- Fai una scorta di pancake da conservare in freezer in questo modo potrai goderti una colazione speciale più facilmente anche durante la settimana.
- Scegli una padella antiaderente, ungila con poco olio e cuoci i tuoi pancake a fuoco medio. Prendi una padella antiaderente, ungila leggermente con dell’ olio e rimuovi l’eccesso con della carta.
- Se hai poco tempo al mattino, niente paura: con questa ricetta pancakes veloci da preparare, non dovrai rinunciare al piacere di una colazione sana e completa.
Come Servire i Pancakes Senza Uova e Latte?
Aggiungi un mix di lamponi e mirtilli, un cucchiaio di yogurt greco vaccino o vegetale e la tua colazione sarà ancora più energetica. Puoi abbinarli a sciroppo d’acero, frutta fresca o creme spalmabili per un tocco in più. Puoi servirli in mille modi diversi: con frutta fresca, sciroppo d’acero, crema di nocciole, o provare una combinazione audace con burro di arachidi e fette di banana!
Conservazione
Se ti avanzasse qualche pancake (un’eventualità che a casa mia non si verifica mai!) puoi conservarli in frigorifero in un contenitore ermetico e consumarli entro due giorni.
Puoi anche congelarli in freezer, in questo caso ti consiglio di separarli uno ad uno con della carta forno e conservarli fino ad un mese. Basta che li riscaldi nel microonde o in padella per averli come appena preparati!
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Domande Frequenti sui Pancake Senza Latte e Uova
Ecco le domande più frequenti che mi vengono rivolte sui pancake senza latte e uova, spero siano utili anche a te.
- Posso preparare una versione al cacao dei pancake senza latte e uova? Certo! Sostituisci un cucchiaio di farina con pari quantità di cacao. Puoi anche renderli più golosi aggiungendo all’impasto delle scaglie di cioccolato.
- I pancake senza latte e uova sono vegani? Sì, i pancakes senza uova e latte sono vegani perché non contengono proteine animali.
- I pancake senza latte e uova sono senza lattosio? Sì, i pancake senza uova e latte sono senza lattosio perché al posto del latte si utilizza l’acqua.
- Posso aggiungere frutta all’impasto nella ricetta pancake senza latte e uova? Assolutamente sì! Puoi aggiungere mirtilli, mele a pezzetti o gocce di cioccolato che renderanno i tuoi pancake ancora più goli e nutrienti.
Ricetta Pancake Senza Latte e Uova: Preparazione in 5 Minuti
Vediamo ora come preparare i pancake senza latte e uova in 5 minuti con pochi e semplici passaggi.
| Ingredienti Secchi | Ingredienti Liquidi |
|---|---|
| 170 g farina 00 | 20 g olio di girasole (un cucchiaio e mezzo) |
| 50 g zucchero | 200 g acqua |
| 8 g lievito per dolci | 5 g estratto di vaniglia (un cucchiaino) |
| 1 g sale (un pizzico) | |
| cannella in polvere (un pizzico) |
Procedimento
- In una ciotola mescola gli ingredienti secchi, cioè la farina 00, lo zucchero, il sale, la cannella, poi aggiungi il lievito setacciandolo e mescola con una frusta.
- Aggiungi l'acqua e l'olio e mescola con una frusta a mano in modo da evitare la formazione di grumi.
- Ora scalda una padella a fuoco medio e ungila con poco olio, eliminando l'eccesso con un pezzo di carta casa.
- Inizia a cuocere i pancake: per ognuno versa circa 2 cucchiai di pastella nella padella e con il dorso del cucchiaio distribuiscila in modo da ottenere una frittela con un diametro di circa 10 cm.
- Cuoci a fiamma medio-bassa fino a quando non vedrai delle bollicine sulla superficie, questo è il momento di girare il pancake. Prima però controlla la cottura sollevandolo con una spatola, sotto dovrà essere dorato.
- Ora cuoci l'altro lato del pancake ancora per 1 o 2 minuti o comunque fino a doratura. A mano a mano che cuoci i pancake impilali uno sull'altro in un piatto e poi guarniscili con sciroppo d'acero, mirtilli e lamponi.
Facciamo riposare l’impasto 30 minuti in frigorifero. Cuociamo qualche minuto, con una paletta o spatola giriamo sull’altro lato e proseguiamo per altrettanti minuti. Concludiamo cuocendo tutti gli altri ed ecco i nostri pancakes senza uova e senza latte!
PANCAKE SENZA UOVA per la COLAZIONE - Ricetta Facile e Veloce - Life&Chiara
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