Chi mi conosce, sa che sono una grande amante degli spuntini salati. Così ho pensato di preparare dei pancake salati agli spinaci: circa 120 calorie a pezzo, con le verdure e molto più soddisfacente di un pacchetto di salatini o una mela. è semplicissimo, ma scopriamo qualcosa in più su una ricetta capace di conquistarti grazie alla sua estrema bontà.
I pancake agli spinaci sono un piatto colorato, versatile e molto appetitoso, da gustare come antipasto o secondo. Oltre a servirli per la merenda, potete farcirli a seconda dei vostri gusti, e avrete così una cena sfiziosa o un pranzo da portare a lavoro. Scegli di servire i pancake salati per un brunch in cui vuoi stupire i tuoi commensali o per un buffet, ma non dimenticare che puoi dividere in pezzetti le frittelle e offrirle come sfizioso antipasto, ricco aperitivo o per una sostanziosa merenda.
Inoltre ho aggiunto anche una verdura, in questo caso gli spinaci, perché riuscire a creare qualcosa di buono e goloso in cui ci siano anche delle verdure ormai è diventata una sfida!!! 🙂I miei bimbi li hanno mangiati con gusto, insieme a del formaggio spalmabile e altre verdure come pomodori, carote e insalata.E’ un ottimo modo per inserire nel menù settimanale i legumi!
I pancakes salati con legumi e spinaci sono diventati davvero un jolly! Li preparo spesso, voglio provarli variando con le verdure, ma anche con le farine di legumi! Li ho preparati anche più piccolini e li metto in congelatore, pronti per la merenda a scuola!
FLUFFY PANCAKE - Ricetta Originale di GialloZafferano!
Ingredienti per i Pancakes salati agli Spinaci:
- 100 g spinaci
- 1 uovo
- 130 g farina
- 5 g lievito istantaneo per preparazioni salate
- 1 cucchiaino Parmigiano Reggiano DOP (Grattuggiato)
Preparazione dei Pancakes salati agli Spinaci:
- Cuociamo gli spinaci in una pentola.
- Mettiamo gli spinaci cotti in un frullatore, aggiungere il latte vegetale di Avena e frullare. Nel frattempo scaldiamo una padella antiaderente.
- Mettiamo il frullato in una ciotola e aggiungiamo l’uovo e mescolare.
- Aggiungiamo farina, lievito e parmigiano e mescoliamo.
- Versiamo un po’ del composto nella padella e cuociamo a fiamma bassa per un paio di minuti. Quando si formano delle bollicine lungo i bordi occorre girare il pancake per rendere la cottura omogenea.
- Continuiamo a ripetere l’operazione fino a terminare l’impasto e…BUON APPETITO!
Gli spinaci sono una verdura ricca di ferro che si presta bene a sposarsi con un gran numero di alimenti e che renderà i nostri pancake decisamente leggeri, oltre che gustosi.
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Pancake Salati: Ricetta Alternativa con il Bimby
Ecco una versione della ricetta utilizzando il Bimby:
- Mettere nel boccale il parmigiano a tocchetti: 10 sec. vel. 10. Mettere da parte.
- Mettere nel boccale (anche sporco) l'olio, gli spinaci e il sale: 6 min. 100° vel. 2. Poi: 10 sec. vel. 7. Raccogliere sul fondo e lasciare raffreddare.
- Aggiungere il parmigiano tritato messo da parte, il latte, la farina, l'uovo e il lievito: 30 sec. vel.
I Pancakes salati ai legumi e spinaci sono dei gustosissimi pancakes proteici, grazie all’utilizzo della farina i ceci nell’impasto.
N.B. All’interno del nostro blog potete trovare altre ricette a base di 🥬 spinaci ➡️ qui ⬅️⭐ Ricordate di offrire i formati di pasta adatti e di tagliare gli alimenti in sicurezza, in base all’età e alla capacità di masticazione del vostro bambino!
Il piatto dei piccoli sarà composto per la maggior parte da carboidrati, aggiungendo sempre olio extravergine di oliva o, in rari casi, burro, e cercando di non esagerare con fibre e proteine.
Potete facilmente trovare guide ai tagli sicuri su libri e sul web. Noi abbiamo trovato molto utile “Lo svezzamento è vostro!” di Pediatra Carla.
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Ovviamente, per preparare ricette per lo svezzamento, fate sempre riferimento al vostro pediatra di famiglia! 👪🏻⚠️ Teniamo a specificare che non siamo nutrizionisti pediatrici, ma che Il blog di SvezziamoCi è stato creato in base alla nostra esperienza da neogenitori!
La pastella cruda si conserva 24 ore in frigorifero coperta con pellicola.
Procedimento alternativo:
Per preparare i pancakes salati inizia a sbollentare per qualche minuto i piselli e gli spinaci freschi. Una volta scolati, falli sgocciolare bene in modo che si asciughino completamente e non rimangano tracce di acqua. In un frullatore, unisci i piselli e gli spinaci al parmigiano, aggiungi il latte, le uova e il lievito istantaneo, aggiusta con sale e pepe a piacimento.
Frulla il tutto fino ad ottenere un composto dalla consistenza densa simile ad una pastella.Il passo successivo è cuocere i pancakes. Spennella una padella antiaderente con un po’ di olio o in alternativa di burro, e preriscaldala. Quando sarà abbastanza calda versa un mestolo di composto in padella con movimenti rotatori in modo da ottenere una frittella rotonda.
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Fai cuocere il pancake per un minuto e mezzo e poi giralo per ottenere una cottura omogenea da entrambi i lati. Continua così fino a quando l’impasto sarà finito. Dovresti avere 6-8 pancakes, in base alle dimensioni della padella.
Per farcire utilizza gli ingredienti che più ti piacciono, noi ti consigliamo l’abbinamento con stracciatella di bufala e prosciutto crudo di Parma per dare un tocco di cremosità e sapidità al piatto.
Decora con una granella di nocciole e impiatta.
Tabella Nutrizionale (valori approssimativi per porzione):
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 120 kcal |
| Carboidrati | Variabile |
| Proteine | Variabile |
| Grassi | Variabile |
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