I banana pancake sono un'ottima alternativa per una colazione golosa, semplice e veloce da preparare. Questi pancake sono morbidissimi e umidi al punto giusto, preparati senza burro e senza olio, e con banana schiacciata nell'impasto! Questa ricetta è fantastica e conquisterà anche i palati più esigenti, rientrando sicuramente tra le tue preferite!
Ultimamente, se hai ripreso a "sfornare" nuove ricette di pancakes, era da un bel po' che non li preparavi perché stavi utilizzando la piastra per waffles. Fossi in te non ti lascerei scappare nemmeno questa ricetta! Preparali e fammi sapere che ne pensi, li amerai al primo morso!
Ingredienti e Preparazione
La ricetta è facile e veloce per preparare dei buonissimi pancake alla banana e farina d’avena senza zucchero e senza glutine. Per rendere ancora più golosi questi pancake alla banana e farina d’avena puoi aggiungere in alcuni dei mirtilli freschi e altri gocce di cioccolato e servirli con sciroppo d’acero. Troppo buoni ma soprattutto semplicissimi da preparare.
Ti basterà schiacciare delle banane mature, aggiungere uova, farina d’avena e latte e mescolare il tutto con la forchetta. Qualche minuto di cottura e in meno di 30 minuti la tua colazione è pronta. Non devi aggiungere zucchero ai pancake in quanto le banane mature sono già dolci e come latte puoi utilizzare quello che hai in casa.
Un'altra opzione è preparare pancake con farina di riso, yogurt e banana! In una ciotola, riunire la farina di riso, lo yogurt greco, il latte, un pizzico di sale, il lievito istantaneo ed un uovo. Sbucciare una grossa banana matura e schiacciarla con i rebbi di una forchetta fino ad ottenere una crema. Aggiungere la banana al resto degli ingredienti ed amalgamare il tutto.
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Consigli Utili
Gli studi dimostrano che il consumo di farine raffinate che aumentano i livelli di zucchero nel sangue creano letteralmente dipendenza, oltre a causare picchi glicemici e malassorbimenti intestinali. Possiamo evitarlo: la dolcezza della banana matura ci permette di non inserire alcun dolcificante.
Tagliate a tocchetti 2 banane mature e schiacciarle con una forchetta in un'ampia ciotola. Calcolate 2 uova per ogni banana e mescolate con una frusta, aggiungendo qualche cucchiaio di zucchero di canna (a piacere) e un po' di cannella.
Cottura Perfetta
Scaldare una padella antiaderente. La pastella senza farina è molto morbida: per non romperla in cottura seguite questi accorgimenti:
- Ungere la padella con olio di semi.
- Creare pancakes piccoli, più sono piccoli e più riuscirete a capovolgerli senza romperli.
- Lasciare cuocere a fuoco basso con il coperchio.
Ci metterete un po' di più ma le frittatine si cuoceranno e salderanno: dopo 4 minuti aprite il coperchio e capovolgete con una paletta sottile di legno o due. Servite con frutta o confettura.
Ricetta per Intolleranti al Glutine
Questa ricetta è destinata anche - ma non solo - alle persone intolleranti al glutine: per questa ragione, si raccomanda di accertarsi che ogni ingrediente, in confezione, riporti il simbolo della spiga barrata (che accerta l'assenza di glutine).
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Scaldare una padella ed ungerla leggermente con poco olio. Con un cucchiaio, prelevare una parte di pastella e farla colare sulla padella calda, formando dei dischi. Cuocere i pancakes per un paio di minuti a fiamma moderata, rigirandoli spesso con la paletta per evitare di bruciarli. Servire i pancakes caldi, in accompagnamento a sciroppo d'acero e more.
Varianti e Accostamenti
Quando ti piace preparare la colazione con dolcetti alternativi! Piacciono anche a te i pancakes? Puoi aggiungere anche delle nocciole!
Ecco una tabella nutrizionale di riferimento per i pancake alla banana:
| Ingrediente | Quantità | Valore Nutrizionale Approssimativo |
|---|---|---|
| Banana | 1 media | Circa 105 calorie, ricca di potassio e fibre |
| Farina d'avena | 50g | Circa 200 calorie, ricca di fibre e carboidrati complessi |
| Uovo | 1 | Circa 70 calorie, fonte di proteine |
| Yogurt greco | 125g | Circa 120 calorie, ricco di proteine e calcio |
Ricorda che questi valori sono approssimativi e possono variare in base alle specifiche quantità degli ingredienti utilizzati e alle marche dei prodotti.
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