Quando in casa non hai il pane e non hai tempo di uscire a comprarlo, puoi preparare il pane senza lievito in padella. Facilissimo, buonissimo e super versatile, questo pane è pronto in meno di mezz’ora. Mio figlio lo adora perché sembra quasi una focaccia fatta in padella: è morbido, saporito e si può anche condire e farcire in mille modi. Bastano pochi ingredienti, una padella e il gioco è fatto. Ecco la mia ricetta!
Vi sarete trovati anche voi, almeno una volta, in una situazione scomoda dove vi occorreva del pane ma non avevate né il tempo di andarlo a comperare né quello di aspettare la lunga lievitazione del pane fatto in casa. Soffice e profumato, il pane in padella è la soluzione a tutti i vostri problemi. Ecco come prepararlo in modo veloce e senza lievito. La ricetta del pane veloce in padella si prepara con pochi e semplici ingredienti: farina, acqua, olio e bicarbonato. Esatto: prepareremo un ottimo pane in padella senza lievito, un ingrediente non sempre presente nelle nostre case.
Ingredienti
- 200 g di farina 00
- 100 ml di acqua tiepida
- 50 ml di olio extravergine di oliva
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva (per condire)
- Prezzemolo fresco o aneto q.b.
- Sale q.b.
Procedimento
- In una ciotola mescolate la farina con l'acqua tiepida e l'olio.
- Aggiungete un pizzico di sale e formate una palla liscia e omogenea.
- Lasciate riposare l'impasto nella ciotola coprendolo con la pellicola per circa 30 minuti, ma se avete fretta anche un po' meno. Più riposa, più sarà elastico.
- Trascorso questo tempo riprendetelo e dividetelo in 4 parti.
- Stendete ogni parte con un matterello dandogli una forma rotonda o ovale. Lo spessore deve essere di circa 2 cm.
- Scaldate una padella senza aggiunta di grassi (meglio se in ferro) e quando è calda mettete la prima.
- Quando comincia a fare bolle, dopo un attimo giratela. Controllate sempre per non bruciarle. Cuociono poco perché sono sottili.
- Cuocete il vostro pane su una padella antiaderente o su una piastra per 2 minuti su un lato, con il coperchio, poi girate sull'altro lato e procedete senza coperchio per altri due minuti. Si formeranno delle bolle che poi si sgonfieranno.
- Per mantenere il pane morbido, impilate tutto uno uno sull'altro e coprite con un canovaccio intanto che completate la cottura di tutto l'impasto.
- Quando il pane è ancora caldo spennellatelo con olio (o burro fuso) e decoratelo con prezzemolo fresco tritato. Se posso darvi un suggerimento, strofinateci sopra uno spicchio di aglio.
In una boule mettete l'acqua e fate sciogliere il sale. Poi mettete farina poco per volta e intanto girate con una forchetta. Quando avete già messo circa la metà della farina unite l'olio continuando a lavorarlo con la forchetta. Poi aggiungete il resto della farina sempre un poco per volta. Mettete sulla spianatoia e lavoratelo a mano finchè non diventa liscio. Infarinate la spianatoia. Dividete la pallina in 8 parti (prima a metà, poi a quarti e poi a ottavi) e fatene palline.
Impastate su un piano da lavoro infarinato fino a che non otterrete un panetto liscio e morbido. Scaldate una padella leggermente unta d’olio e cuocete i panini a fiamma bassa 2 minuti per lato, fino a che non saranno dorati. Attenzione ai tempi di cottura: quelli che vi abbiamo indicato noi sono più che sufficienti, tutto al più prolungatela di un minuto per lato.
Poi disponetele in un vassoio con carta da cucina e date sopra un giro d'olio.
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Vi consigliamo di gustare questo pane ancora caldo e appena “spadellato”! Tuttavia potete conservarlo per massimo 1 giorno in luogo fresco e asciutto e all’interno di un sacchetto di carta. Sconsigliamo la congelazione.
Varianti Etniche
Sebbene alle nostre orecchie possa sembrare insolito preparare il pane in padella, in realtà questo tipo di preparazione accomuna le culture di diverse zone del mondo.
Esistono varietà di pane in padella come questo in molte tradizioni culinarie etniche. Per esempio il pane pita in Grecia e il pane naan in India, anche se le ricette differiscono un po'. Basti pensare alla pita greca, al naan indiano e al batbout marocchino.
Gozleme: Una Deliziosa Variante Turca
Di recente ho provato una ricetta turca che ha come base il pane in padella, ma prevede una farcia a base di spinaci e feta. Si chiamano gozleme e sono delle focaccine ripiene davvero buonissime e veloci da preparare. All'interno hanno verdura e formaggio, ma a volte a me piace aggiungere la carne macinata precedentemente cotta in padella con olio e paprika.
Quando non so cosa cucinare, ma voglio portare a tavola qualcosa di speciale che sono certa piacerà a tutti, preparo sempre questa ricetta inventandomi ogni volta ripieni creativi. Ecco il procedimento: una volta preparato l'impasto, lo stendete come nella prima ricetta, solo leggermente più sottile. A parte preparate gli spinaci cuocendolo in padella con cipollotto, olio e pochissima acqua. Se non amate gli spinaci utilizzate altre verdure e se non amate la feta sostituitela con ricotta o primosale.
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Idee per Utilizzare il Pane in Padella
Questo pane è ottimo anche come antipasto, servito tagliato a fette e accompagnato con dell’hummus fatto in casa.
#Family💚 ciao! Oggi vi propongo una raccolta di 3 ricette di pane azzimo (senza lievito) in padella e senza glutine: panini, chips di pane e piadine. Quando si ha voglia di cambiare dalle solite farine bianche e arricchire un po’ la propria dieta anche in piena estate con pochissima fatica!
- Solo acqua, farina, olio e una padella facciamo delle chips di pane senza lievito e senza glutine deliziose da servire come snack, aperitivo, ma anche accompagnato a verdure e minestroni. Oltre la ricetta, che è bene seguire alla lettera, quello che è importante è la cottura!
- Piadine integrali senza glutine con un impasto facile e veloce, da farcire in mille modi!
#Family💚 ti aspetto nei commenti qui sotto e su tutti i nostri social, per tutte le domande che vuoi e i ripieni che vorrai proporre di questi splendidi surrogati di pane, ma se ti conosco bene, so già che vorrai sapere come sostituire le farine! Inventa nuovi modi di cucinare in modo facile, veloce e senza fatica...
Queste piccole pagnottelle sono soffici e saporite, velocissime da preparare e sono ottime sia come accompagnamento che da tagliare a metà e farcire con salumi e formaggi.
47 anni, un marito, due figlie piccolissime ed una passione sfrenata: i fornelli !!! Il blog nasce per raccogliere e proporre in maniera semplice, tutti i miei esperimenti culinari...
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