Soffici, morbidi e profumati, i panini preparati con l'aiuto del Bimby sono un'ottima soluzione per ogni occasione. Ideali per una merenda alternativa, da presentare durante un buffet casalingo o una colazione golosa, questi panini si preparano in pochissimi minuti grazie all'aiuto del Bimby!
Questo articolo ti guiderà attraverso diverse ricette per preparare panini morbidi e deliziosi, sia con il Bimby che senza, offrendoti alternative per personalizzare il tuo pane fatto in casa.
Panini morbidi per bimby TM6 TM5 TM31 TM21
Panini Croccanti Veloci: Ricetta con e Senza Bimby
Dei panini morbidi dentro e super croccanti fuori, friabili e deliziosi. Ecco come prepararli.
Ingredienti
- 600 g Farina 00
- 340 g Acqua
- 1 bustina Lievito di birra secco
- 2 cucchiaini Sale (rasi)
- 2 cucchiaini Olio extravergine d’oliva
Strumenti
- Ciotola
- Carta forno
- Leccarda
- Pellicola per alimenti
- Coltello
Procedimento con il Bimby
- All’interno del boccale inserite l’acqua e il lievito. Avviate per 2 minuti, 37 gradi, velocità 2.
- Unite la farina, il sale e l’olio. Avviate per 3 minuti, modalità spiga.
- Lasciate riposare l’impasto all’interno del boccale per circa un’ora.
- Dividete l’impasto ottenuto in sei parti. Lavorate ogni parte con le mani in modo da ottenere un panino tondo.
- Posizionate i panini su un foglio di carta da forno.
- Accendete il forno in modalità statico a 250 gradi.
- Spolverizzate i panini con un pochino di farina e praticate delle incisioni superficiali sulla superficie. Lasciate lievitare per 10 minuti.
- Posizionate i panini su una teglia da forno rivestita con la carta da forno. Potete cuocere i panini a 250 gradi, ventilato per 20 minuti, oppure in forno caldo, statico a 200 gradi per 20 minuti.
- Prima di infornare mettete all’interno del forno un pentolino con dell’acqua nel ripiano più basso del forno. I panini invece vanno posizionati a metà altezza.
- I panini dovranno risultare ben dorati sia sopra che sotto.
Procedimento senza Bimby
- All’interno di una ciotola inserite la farina e il lievito di birra secco. Mescolate con un cucchiaio.
- Aggiungete il sale, l’olio e l’acqua tiepida. Impastate con le mani fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
- Lasciate lievitare l’impasto all’interno della ciotola, coprite con la pellicola e inserite il tutto all’interno del forno spento con la luce accesa per un’ora.
- Poi proseguite come spiegato sopra.
Panini all’Olio Fatti in Casa Sofficissimi con Bimby e Senza
Questi panini all’olio sono così buoni e soffici che spariscono in un attimo! Buonissimi da mangiare così, ma soprattutto farciti con formaggio e salumi, o con marmellata o creme spalmabili, sono ideali da mangiare anche a merenda o a colazione, così come durante il pranzo o la cena.
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Ingredienti (per circa 8-10 pezzi)
- 300 g acqua
- 10 g lievito di birra fresco (3 g di quello secco)
- 550 g farina 0 (anche farina di tipo 1)
- 70 g olio extravergine d’oliva (di cui 50 g per l’impasto)
- 2 cucchiaini sale fino
Preparazione con il Bimby
- Metti nel boccale l’acqua ed il lievito di birra, imposta 3 minuti, 37°, velocità 2.
- Aggiungi la farina, i 50 g di olio evo ed il sale, imposta Spiga per 3 minuti.
- Metti l’impasto sul tavolo, stendilo con le mani in un rettangolo aiutandoti con un poco di farina o semola.
- Piega i due lembi del rettangolo uno sull’altro, e arrotola l’impasto per avere una palla.
- Metti l’impasto a lievitare in una ciotola oliata, copri con la pellicola. Lascia lievitare per 3 ore in forno spento con luce accesa.
Preparazione a Mano
- In una ciotola metti la farina, fa un buco al centro e versa a filo l’acqua con il lievito sciolto e inizia ad impastare.
- Aggiungi anche i 50 g di olio, continua ad impastare, per ultimo metti il sale.
- Metti l’impasto sul tavolo e lavoralo ancora per un paio di minuti. Aiutandoti con un poco di farina, stendi con le mani l’impasto in un rettangolo.
- Ora procedi con le pieghe, quindi tira su i due lembi verso il centro e arrotola l’impasto in una palla che metti a lievitare per circa tre ore in una ciotola oliata, copri con la pellicola il tutto e metti in forno spento con la luce accesa.
Formatura e Cottura
- Riprendi l’impasto, dividilo in 8-10 pezzi dello stesso peso, se ne fai 8 circa da 100 g ognuno.
- Stendi ogni pezzo di impasto con le mani in un rettangolo, arrotola e dagli la forma di un panino.
- Metti tutti i panini ottenuti su di una placca da forno foderata con carta da forno. Importante che metti i panini un po distanti fra di loro.
- Spennella i panini con i 20 g di olio evo non ancora usati, copri con pellicola o canovaccio pulito, e lascia lievitare per altra mezzora.
- Inforna i panini in forno caldo preriscaldato a 200° per circa 20-25 minuti, devono diventare dorati.
- Far raffreddare i panini su di una gratella così eliminano l’umidità interna e rimangono sofficissimi.
Consigli Utili
- L’impasto per i panini all’olio deve essere molto elastico, se dovesse venire troppo duro aggiungi un pochino di acqua, se dovesse venire troppo morbido, aggiungi un pochino di farina.
- Una volta cotti, i panini all’olio si conservano fino a tre giorni chiusi nel sacchetto di plastica per alimenti.
- Puoi anche congelare i panini una volta cotti.
Panini al Latte Bimby: Soffici e Morbidi
I Panini al latte sono dei Soffici e Morbidi panini da Buffet che possono essere Farciti sia con ingredienti Dolci che Salati. Irresistibili sia nella Versione Salata con salumi e formaggi che nella Versione Dolce con nutella e marmellata! Per preparare in casa degli Panini al latte Morbidissimi è opportuno usare la Planetaria oppure il Bimby.
Ricetta dei Panini al Latte Bimby
- Nel boccale del Bimby mettete il latte e l’acqua con il burro e azionate 1 min. 37 ° vel.
- Aggiungete il lievito e lo zucchero e azionate 30 sec.
- Unite la farina setacciata e il sale e lavorate 3 min. vel.
- L’impasto dei panini al latte è pronto.
- Prendiamo una teglia ricoperta con carta forno e posizioniamovi i panini ottenuti. Lasciamoli lievitare fino al raddoppio nel forno spento con luce accesa.
- Infornate i panini al latte in forno statico caldo a 170 C per 15 minuti, ripiano medio del forno.
I panini al latte preparati con il Bimby sono pronti e conservati in modo ermetico si mantengono soffici per un paio di giorni.
Consigli Aggiuntivi
- Per un tocco in più possiamo aggiungere all'impasto delle olive o delle noci o, per la versione dolce, unire delle gocce di cioccolata o uvetta.
- Questi panini sono perfetti da preparare in grandi quantità e congelare, per poi toglierli dal freezer all'occorrenza un paio di ore prima di consumarli.
- Preparare pane, pizza e panini con il Bimby è molto più facile rispetto al metodo tradizionale, perché il nostro robot da cucina è un’ottima e potente impastatrice.
Tabella Comparativa Ricette
| Ricetta | Tempo di Preparazione | Difficoltà | Ideale per |
|---|---|---|---|
| Panini Croccanti Veloci | Breve | Facile | Merenda, buffet |
| Panini all'Olio | Medio | Facile | Colazione, pranzo, cena |
| Panini al Latte | Breve | Facile | Buffet, farcitura dolce/salata |
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