I burger buns, o panini per hamburger, sono l'ingrediente principale dei più deliziosi hamburger, sia da fast food che gourmet. Si tratta di pagnotte soffici ricoperte di semi di sesamo, ma esistono anche varianti con semi di papavero o altri ingredienti.
Sebbene siano facilmente reperibili nei supermercati, i burger buns possono essere preparati in casa, anche senza impastatrice. Il segreto per un risultato ottimale è utilizzare pane fatto in casa, come i "burger buns", che potrai preparare seguendo il procedimento per impastare a mano o con la planetaria.
Vuoi preparare un panino come quello delle migliori hamburgerie? Prova la ricetta dell'hamburger alla boscaiola fatto in casa, con funghi, rucola e fontina per un sapore unico e deciso!
Caratteristiche Nutrizionali dei Panini per Hamburger
I panini per hamburger sono un alimento energetico: 100 grammi contengono circa 285 kcal, derivanti principalmente dai carboidrati. Sono presenti anche proteine e fibre, importanti per la digestione e il transito intestinale. Questi valori variano a seconda della farina utilizzata.
La farina integrale è più calorica ma ricca di fibre, mentre la farina 00 è più raffinata e con scarse proprietà nutrizionali.
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Come Utilizzare i Burger Buns
I burger buns sono perfetti per preparare hamburger farciti in vari modi, a base di carne, pesce o alternative vegetariane. Il limite è solo la fantasia!
Chi gestisce un locale Tex-Mex alla ricerca di piatti sfiziosi può trovare in Fine Food Group il partner ideale, grazie al suo catalogo ricco di proposte originali e classiche e all'alta qualità dei prodotti, garantita dal rispetto della filiera del freddo. Quando si tratta di hamburger, la parola d'ordine è "vietato sbagliare".
Hamburger Gourmet: 5 Ricette Irresistibili
L'hamburger è diventato un must della cucina americana, e Fine Food Group offre un'ampia scelta per proporre un'esperienza unica ai clienti. La filosofia di Fine Food Group è offrire prodotti di alta qualità, adatti a tutti, grandi e bambini. L'hamburger è un pasto completo, gustoso, semplice da preparare e nutriente, soprattutto se abbinato a patate e verdure.
Oggi, preparare un semplice hamburger non basta più: bisogna portare in tavola un vero capolavoro. Fine Food Group seleziona la carne migliore e rispetta rigorosamente la catena del freddo, garantendo l'eccellenza sotto tutti i punti di vista. Affidarsi alla professionalità e alla certificazione di fornitori come Fine Food Group è fondamentale per la ristorazione.
Perché gli Hamburger Surgelati Sono Pratici e di Qualità
La surgelazione non incide sulla qualità, soprattutto quando si ordinano grandi quantità per il proprio locale. La cosa più importante è la qualità della carne prima della surgelazione. Fine Food Group si attiene a processi standard e certificati per portare in tavola un prodotto che mantiene le sue proprietà organolettiche e il suo sapore, grazie all'abbattimento a -18°C. Sul catalogo di Fine Food Group si possono trovare diverse opzioni:
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- Linea Giant Hitburger (hamburger extra large)
- Angus burger (qualità superiore)
- Prime cut (eccelle per il tipo di taglio)
- Ciccio burger (esclusiva Fine Food Group, maxi in altezza e gusto)
- Linea Premium (si differenzia per il peso degli hamburger)
- Hamburger di pollo (sapore alternativo)
- Classic Chicken burger
- Alternative al salmone o in versione vegana
Un hamburger gourmet si distingue per l'utilizzo di ingredienti selezionati e ricercati, con accostamenti inaspettati e un'eccellente qualità della carne. Ogni ricetta può essere realizzata con la selezione di hamburger di Fine Food Group, abbinando salse, contorni e bevande.
Ricetta 1: Hamburger con Carne Angus e Maionese agli Agrumi
Utilizzare carne Angus di qualità superiore per un piatto ottimo. Le dosi sono per un hamburger, quindi aumentare in proporzione per più porzioni.
MAIONESE di Davide Scabin
Ingredienti:
- Hamburger Angus
- 2-3 pomodorini piccadilly
- Olio extra vergine di oliva
- Sale e pepe
- Pane da hamburger
Per la maionese agli agrumi:
- 1 tuorlo
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- 1 cucchiaio di succo di arancia
- 1 cucchiaio di succo di mandarino
- 1 bicchiere di olio di semi di girasole
Preparazione:
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- Preparare la maionese: frullare il tuorlo con sale, pepe e succo degli agrumi. Aggiungere aceto e olio a filo, continuando a frullare. Aggiungere scorza di mandarino grattugiata (facoltativo).
- Mettere la maionese in frigo coperta.
- Cuocere l'hamburger (non scongelare preventivamente) per pochi minuti per lato.
- Riscaldare il pane tagliato in forno a 180°C per pochi minuti. Spalmare la maionese sul pane.
- Adagiare l'hamburger sul pane spalmato, guarnire con insalata, pomodoro e cetriolini.
Abbinamento: Birra "Modelo especial".
Ricetta 2: Hamburger con Cipolle Caramellate e Salsa Aromatizzata alla Pancetta Affumicata
Utilizzare carne Ranch Master Hamburger, dal gusto leggermente speziato.
Ingredienti:
- Carne Ranch Master Hamburger
- Pane da hamburger
- Formaggio cheddar
- Lattuga
Per le cipolle caramellate:
- 1 cipolla rossa
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di aceto di vino
- Sale
Ricetta 3: Burger (Fish o Vegano) con Salsa Agrodolce
In alternativa, inserire nel menu la controparte vegana usando il Green Oat Burger.
Ingredienti:
- Burger (fish o vegan)
- Pane da scaldare al forno
- Formaggio cheddar (solo nella versione non vegana)
- Lattuga
- Pomodoro a fette
Per la salsa agrodolce:
- 1 bicchiere di acqua
- 1 cucchiaio di aceto di vino (o di riso)
- 20 grammi di zucchero
- 2 cucchiai di passata di pomodoro (o 1 cucchiaio di concentrato)
- Sale
- 1 cucchiaio di maizena (o amido di frumento)
Preparazione:
- Sciogliere l'addensante nell'acqua fredda.
- Unire in un pentolino l'acqua con l'amido, l'aceto e lo zucchero, mescolando.
- Aggiungere il pomodoro, il sale e accendere la fiamma bassa.
- Cuocere mescolando fino a quando il tutto non si addensa (non troppo). La salsa si rapprenderà raffreddandosi.
- Cuocere il burger in padella con olio, metterlo nel pane riscaldato, guarnire con formaggio, insalata e pomodoro, e accompagnare con cubetti di mango.
Abbinamento: Ginger beer allo zenzero.
Ricetta 4: Salmon Burger con Formaggio Halloumi e Insalata di Noci
Ingredienti:
- Burger al salmone
- Formaggio Halloumi
- Insalata a piacere (lattuga belga, radicchio)
- 50 grammi di noci sgusciate
- Aceto balsamico
- Una mela a spicchi
- Olio extra vergine di oliva
- Sale e pepe
Preparazione:
- Scaldare il pane in forno.
- Cuocere il burger in padella con olio.
- Affettare il formaggio Halloumi.
- Preparare l'insalata, lavando e montando tutti gli ingredienti in una ciotola.
Abbinamento: Torta cioccolata e arancia.
Ricetta 5: Hamburger con panino ai cereali, cipolla caramellata e maionese al pepe verde
Un modo tutto nuovo per preparare il classico hamburger alla griglia. Preparalo utilizzando un panino ai cereali e adagialo al suo interno insieme a morbido formaggio Cheddar, lattuga, melanzane grigliate e cipolla di Tropea caramellata in zucchero di canna.
Esistono anche molte altre varianti di hamburger gourmet, come:
- Hamburger con gorgonzola e maionese all’arancia
- Hamburger con crema di avocado e friggitelli
- Pizza burger
- Tortino di hamburger al forno
- Hamburger laccato al miele con quinoa
L'importanza del Burger Bun
Un burger senza il giusto pane non è un vero burger. Il Burger Bun è dolce, tondo e morbido, e nella sua versione più famosa presenta semi di sesamo in superficie. Inizialmente, la carne di manzo veniva accompagnata da pane tostato di segale, il cosiddetto Patty Melt.
La nascita del tipico Burger Bun come lo conosciamo oggi è ancora incerta. Si dice che nel 1891, in Oklaoma, Oscar Weber Bilby abbia servito per la prima volta questo panino dolce preparato da sua moglie, diventato un must nella preparazione di burger in tutto il mondo. Altri sostengono che le sue origini provengano dallo stato del Kansas, quando Walter Anderson pensò di sostituire il pane di segale con due fette di bun.
Caratteristiche del Burger Bun
Nei paesi anglosassoni, il bun è il tipico panino al latte, che può essere sia tondo che allungato. Un burger viene oggi preparato in mille modi differenti, a partire dalla tipologia di carne (manzo, suino, tacchino, pollo, pesce). Negli ultimi anni è inoltre avvenuta una grande diffusione di panini meat-free: hamburger vegetali a base di legumi, verdure, tofu o soia ecc. La tradizione vuole il semplice panino morbido al latte ricoperto di semi di sesamo, ma oggi ci sono tantissime rivisitazioni del prodotto originario, molte di esse davvero interessanti e prelibate, con gusti, dimensioni, colori e caratteristiche differenti.
Quello che deve accomunare ogni tipologia di pane per burger è la consistenza: non deve essere eccessivamente duro, in modo da evitare di dover tirare morsi troppo forti o di far fatica a masticare. Inoltre, si deve evitare l’eccessiva fuoriuscita di salse ed ingredienti. La masticazione deve avvenire in maniera omogenea in modo che i sapori si possano mischiare in bocca senza sforzi ed evitando “sbrodolamenti”. Il panino deve essere morbido al punto giusto, in modo che la sua mollica si impregni dei sapori dell’hamburger e degli altri ingredienti, senza diventare eccessivamente molliccia. Durante la preparazione del burger infatti, è fondamentale lo step della tostatura del pane su piastra. Questo passaggio esalta la fragranza del bun e agevola l'assorbimento di liquidi e sapori.
Dove Trovare il Perfetto Pane per Hamburger
I panini per burger che troviamo solitamente al supermercato o al centro commerciale, la maggior parte delle volte non si rivelano all’altezza, a partire dal sapore: talvolta quasi del tutto assente o molto diverso da quello che ci si aspetta da un buon Burger Bun. La consistenza, spesso ahimè tristemente simile alla carta, fa sì, che il pane si sbricioli o si spacchi molto facilmente al primo morso. I buns della grande distribuzione insomma, non sono proprio il massimo per preparare veri burger gustosi.
Certo, è possibile preparare il pane per burger con le proprie mani, scegliendo ingredienti genuini e provare così il sapore di un pane homemade. Basta seguire una delle tante ricette disponibili sul web ed il gioco è fatto! Ma tempo e talvolta anche le attrezzature necessarie per una produzione destinata al consumo in un’attività di ristorazione, non sono facilmente disponibili… si ha perciò la necessità di affidarsi ad aziende esperte nel settore come Fine Food Group, che garantiscono una selezione di Burger Buns per uso professionale accurata sia per qualità che per quantità. Fine Food Group infatti importa e distribuisce diversi prodotti alimentari accuratamente selezionati ed è specializzata in prodotti tipici della cucina americana, etnica, messicana e Tex-Mex, sostenendo attivamente ogni cliente tramite consulenze professionali.
Burger Bun: Qualità in Quantità con Fine Food Group
Sul sito Fine Food Group, nella sezione dedicata ai Prodotti e nel catalogo digitale, sono presenti tutte le tipologie di prodotti. In particolare, è possibile trovare tutte le tipologie di pane disponibili nella sezione “Prodotti da forno“.
Tipologie di Burger Buns disponibili:
| Tipologia | Descrizione |
|---|---|
| Hamburger Plain | Buns classici da hamburger, pre tagliati e a lievitazione naturale, con o senza semi di sesamo. Disponibili in diverse dimensioni. |
| Ciccio Bun | Alto, morbido e succoso, studiato appositamente per abbinarlo al Ciccio Burger. |
| Gourmet Bun | Realizzato in maniera artigianale con l'aggiunta di fiocchi di patate, per renderlo più soffice. |
| Cloud Bun | Simile ad una brioche, lucido e con un delizioso gusto rustico. |
| Homestyle Bun | Artigianale, conferisce all'hamburger uno stile rustico. |
| Corn Mum Grain Bun | Integrale, processo di lievitazione a base di pasta madre di segale e semi misti in superficie. Infine viene spolverato con farina di semola. |
| Carbon Bun | Preparato con carbone vegetale di alta qualità e guarnito con semi di papavero, per un risultato gourmet. |
| Gua Bao | Tipico panino asiatico, dalla consistenza super soffice. |
| GF Multicereal Single Bun | Gluten Free realizzato con farina 100% riso venere, semi di lino e grano saraceno. |
| Wurstel Bun Plain | Adatto alla preparazione di deliziosi Hot Dog tipicamente americani. |
| New Sesame Wurstel Bun | Una seconda alternativa di panino per hot dog, adatto non solo alla preparazione di panini con wurstel o salsiccia, ma anche a ricette più raffinate a base di Lobster Roll. |
Tutte le tipologie di Burger Bun sono il punto di forza della compagnia distributrice Fine Food Group, che è sempre stata sinonimo di garanzia e qualità. Se hai bisogno di buns per rifornire il tuo locale, bar, pub o ristorante, fai scorta dei deliziosi Burger Buns Fine Food Group per servire prodotti genuini ogni giorno! I buns distribuiti da Fine Food Group vengono surgelati, sono perciò ideali per acquisti in grandi quantità da tenere sempre a disposizione in cucina. Questi bun da burger si possono scongelare sia in modo naturale che nel forno.
Se stai cercando prodotti per la preparazione di burger in perfetto stile americano che siano all’altezza della tua attività e soddisfino i gusti dei tuoi clienti, puoi rivolgerti ai consulenti di Fine Food Group per far fronte a tutte le tue necessità in maniera professionale. Nel catalogo non troverai solamente prodotti da forno, ma anche tutto ciò che serve per la preparazione di burger completi e originali: salse, formaggi, carne, hamburger vegetali, patatine, anelli di cipolla e tanto altro.