Pane e Nutella è una delle merende preferite da grandi e piccini. I panini alla Nutella sono una delle merende più gettonate dai bambini (e non solo) per le loro golose pause di gioco o di studio con gli amici, nei freddi pomeriggi invernali, come nelle calde giornate estive. Perché in realtà non c’è un momento della giornata o un periodo dell’anno nel quale i bambini non preferiscono sempre e comunque un soffice panini al latte farcito con una golosissima e crema di nocciole e cacao come la Nutella.
Oggi però ho voluto proporvela in una versione…cotta al vapore! Eh si: questa ricetta, facilissima e deliziosa, è di ispirazione orientale. Si tratta dei BAO BUNS! la cottura a vapore di questi “panini nuvola” li renderà sofficissimi! Avete mai provato la cottura a vapore per il pane? Pure io ero molto scettico quando ho scoperto la sua esistenza. Timoroso del fatto che il pane rimanesse gommoso e praticamente bagnato. Il pane è leggero come una nuvola e sofficissimo e sembra di mangiare il pan carré da quanto è morbido. Inutile dirvi che bisogna provarlo perché è quando si addenta che ci si innamora. La versione che prepariamo oggi è dolce, ripiena di Nutella ma ovviamente potreste anche farla salata.
I panini alla Nutella Bimby sono dei soffici panini al latte farciti con la Nutella, perfetti per la merenda o la colazione di tutta la famiglia. Si tratta di un'ottima ricetta per un'appetitosa merenda per i vostri bambini, un'idea vivace per arricchire il buffet di una festa o una deliziosa variante per la colazione. I panini alla nutella Bimby rappresentano sicuramente uno di quei lievitati che si prepara in poco tempo e che riuscirà a darvi soddisfazioni uniche, perchè vi assicuro che è una di quelle ricette apprezzate da grandi e piccini.
I PANINI ALLA NUTELLA sono delle soffici merendine ripiene, perfette per la colazione e la merenda di grandi e bambini. Preparate con un impasto lievitato, racchiudono al suo interno un cuore cremoso e super goloso, che si scioglie in bocca. Un ripieno di Nutella o cioccolato in barretta, che amerete fin dal primo assaggio. Simili ai BOLLYCAOS delle merendine estere, che ho avuto la fortuna di assaggiare in America. Provateli perchè ve ne innamorerete anche voi.
DANUBIO ALLA NUTELLA - Ricetta facile, risultato garantito!
Ingredienti e Preparazione
I panini alla Nutella sono una ricetta molto semplice da preparare, si tratta di uno di quei lievitati che si prepara in pochissimo tempo e che regala una soddisfazione unica, tanto alla vista quando al palato. Provateli anche per il buffet di una festa per bambini, sono sempre quelli che vanno a ruba e che per quanti se ne preparino non bastano mai.
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I panini alla Nutella sono dei soffici bocconcini di pane morbido al latte, tipo pan brioche, che viene farcito in fase di preparazione, così che dopo la cottura il panino è subito pronto per essere gustato. Il segreto per fare in modo che la farcitura non si asciughi è sempre lo stesso: abbondare, abbondare e abbondare! Una ricca cucchiaiata di Nutella vi garantirà infatti un ripieno morbido, cremoso e per niente asciutto.
Semplici da fare e con poco lievito , questi panini dolci vi sorprenderanno e vi svelerò anche il trucchetto per non far asciugare la nutella all’ interno. L’ impasto è di quelli classici che possono realizzare davvero tutti anche i meno esperti in cucina e vedrete che fatti una sola volta avrete voglia di rifarli sempre. Ho lavorato la farina con il latte per rendere l’ impasto molto soffice, ma voi potete fare metà latte e metà acqua oppure realizzarli semplicemente con acqua se siete intolleranti e sostituire il burro con margarina.
La sofficità di questi panini è unica, vedrete ve ne innamorerete! Inoltre, i panini alla nutella Bimby sono molto facili da realizzare, in pochi semplici passaggi avrete delle brioche davvero soffici, grazie alla presenza del latte e della farina manitoba nell'impasto, che garantisce grande lievitazione e sofficità all'impasto.
Ingredienti per 15 panini (con il Bimby):
- 500 gr di farina manitoba
- 50 gr di farina 00
- 260 gr di latte
- 60 gr di zucchero
- 50 gr di olio di semi
- 1 uovo (intero)
- 1 pizzico di sale
- 12 gr di lievito di birra (fresco)
- Nutella q.b. per la farcitura
- 1 cucchiaio di latte e 1 tuorlo per spennellare
- Granella di zucchero q.b. per cospargere
In alternativa, ecco gli ingredienti per 16 panini (senza Bimby):
- 500 gr di farina manitoba
- 50 gr di farina 00
- 60 gr di zucchero
- 260 ml di latte
- 50 gr di burro (ammorbidito)
- 1 uovo
- 12 gr di lievito di birra (fresco)
- 1 cucchiaino di sale
- Nutella q.b. per farcire
- 1 uovo (il tuorlo) e 1 cucchiaio di latte per spennellare
- Granella di zucchero q.b. per cospargere
Per una versione SENZA LATTOSIO sostituite il latte con dell’ acqua, oppure del latte vegetale o quello senza lattosio. La Nutella con dei cubetti di cioccolato fondente.
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Preparazione con il Bimby:
- Mettete nel boccale del Bimby il latte ed il lievito di birra sbriciolato e mescolate 1 min. a 37° vel. 2.
- Unite la farina, l'uovo, l'olio ed un pizzico di sale ed impastate 4 min. a vel. spiga.
- A questo punto prendete l'impasto, formate una palla e metterlo in una ciotola a lievitare al lontano da correnti d'aria per un paio d'ore.
- Quando l'impasto avrà raddoppiato il suo volume, staccate delle palline (ne verranno circa 15), schiacciatele con le mani e farcirle con la Nutella.
- Chiudete quindi le palline, facendo attenzione a non far fuoriuscire il ripieno.
- Disponete le palline in una teglia rivestita con della carta da forno, lasciando tra di loro un po' di spazio in quanto aumenteranno di volume.
- Mettete le teglie con i panini in un luogo riparato (andrà benissimo il forno spento con la luce accesa) per una seconda lievitazione.
- Dopo un'oretta spennellate i panini con tuorlo d'uovo sbattuto con il latte e cospargete con della granella di zucchero.
- Infornate i panini così preparati in forno preriscaldato a 180° per 20-25 minuti. Sfornateli e lasciateli raffreddare completamente.
Preparazione senza il Bimby:
- Riunite in una ciotola le due farine, lo zucchero e il sale. Date una mescolata agli ingredienti secchi, poi aggiungete il restante latte e quello in cui avete sciolto il lievito, unite anche l’uovo leggermente sbattuto ed iniziate a lavorare l’impasto.
- Procedete energicamente a mano, o meglio ancora lavorate con una impastatrice planetaria, utilizzando il gancio.
- Non appena l’impasto inizia a compattarsi unite anche il burro ammorbidito a pezzi, poco alla volta, e proseguite la lavorazione fino al completo assorbimento. Quando l’impasto si sarà compattato trasferitelo su una spianatoia e lavoratelo velocemente a mano, per dargli una forma sferica. Sistematelo in una ciotola capiente, coprite con la pellicola e lasciatelo lievitare in un luogo riparato dalle correnti d’aria (in forno spento con la luce accesa è l’ideale) fino al raddoppio del volume; ci vorranno almeno 3-4 ore.
- Una volta lievitato riprendete l’impasto, sgonfiatelo e staccatene dei pezzi di circa 60gr di peso. Schiacciate ogni pallina formando un disco, mettete un cucchiaio pieno di Nutella in ognuno e richiudete il disco pizzicando la parte che deve chiudersi; dovrete formare delle palline chiuse.
- Sistemate man mano i panini con la chiusura verso il basso su una teglia rivestita con della carta forno e lasciateli lievitare ancora almeno una mezz’oretta. Quando saranno lievitati spennellateli con il tuorlo d’uovo sbattuto con un po’ di latte e cospargeteli con un po’ di granella di zucchero.
Un'altra versione della preparazione:
- Prendiamo la nutella ( se desiderate potete utilizzare anche la marmellata oppure la crema pasticciera ) e realizzate 12 porzioni aiutandovi con un cucchiaino da caffè e mettendole su di un vassoio coperto da carta forno. Ponetele in congelatore per 3 ore fino al congelamento totale.
- Per i Panini alla Nutella prendiamo la farina e setacciamola mettendola nella ciotola dell’ impastatrice. Sciogliamo il lievito in poco latte ed aggiungiamolo alla farina, uniamo anche lo zucchero e cominciamo ad impastare.
- Uniamo poco per volta il latte e lavoriamo fino a farlo assorbire completamente.
- Aggiungiamo l’estratto di vaniglia ed il pizzico di sale, l’ uovo e lavoriamo tutto per 10 minuti fino ad ottenere un impasto molto omogeneo ed elastico. Mettiamolo poi in una ciotola di vetro coperta da pellicola da cucina e lasciamo lievitare fino al raddoppio, ovvero per 3 - 5 ore.
- Una volta che l’ impasto sara’ completamente lievitato mettiamolo sulla spianatoia e dividiamolo in palline da 70 g l’ una, riusciremo a farne circa 12.
- Schiacciatele leggermente sul palmo della mano ed inserite al centro un cubetto di nutella congelato. Richiudete e formate di nuovo una pallina omogenea, ponetela poi su una teglia coperta da carta forno, coprite i panini con pellicola trasparente e lasciate lievitare per 1 ora.
- Una volta lievitati, spennellateli con il tuorlo ed il latte mescolati tra loro ed infornate a 180° per 30 - 35 minuti circa.
Per preparare i PANINI ALLA NUTELLA iniziate dalla realizzazione dell’IMPASTO: Sciogliete il lievito di birra, dentro il latte a temperatura ambiente. Versate il composto sulla farina e aggiungete: l’olio, il tuorlo, la vaniglia, lo zucchero e il sale. Impastate, meglio se con una planetaria, fino ad ottenere un panetto liscio e compatto, anche se un pò appiccicoso. Adagiatelo dentro una ciotola con coperchio e fatelo lievitare, fino al raddoppio. Ci vorranno circa 1 - 2 ore.
PREPARATE I PANINI ALLA NUTELLA: Quando l’impasto è pronto, dividetelo in 6 pezzi di ugual misura. Appiattite , ma non troppo, ogni pallina, con le dita. Mettete al centro circa 2 cucchiai di Nutella e richiudete ogni panino, sollevando i bordi, punzecchiandoli insieme. Adagiate i PANINI ALLA NUTELLA, su una leccarda con carta forno, poggiando la parte con le chiusure, sulla teglia. Al termine, fateli lievitare, in forno spento, fino al raddoppio.
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CUOCETE I PANINI ALLA NUTELLA: Successivamente, spennellateli con l’uovo sbattuto e cuoceteli in forno già caldo a 180° per circa 15 minuti. Devono diventare dorati e gonfi. Sfornate i PANINI ALLA NUTELLA e fateli intiepidire prima di servirli.
Consigli e curiosità:
- E ricordate di abbondare con la farcitura, perchè una ricca cucchiaiata di Nutella farà sì che il ripieno resti morbido e cremoso.
- VARIANTI E SUGGERIMENTI: - Per far tornare ogni PANINO ALLA NUTELLA morbido e cremoso come appena preparato, riscaldateli per pochi secondi al microonde o in forno caldo. - Potete sostituire la Nutella con una barretta di cioccolato al latte e cacao o altre creme simili. - Potete diminuire la quantità di lievito di birra, aumentando i tempi di lievitazione.
I panini alla Nutella Bimby si conservano per qualche giorno in busta chiusa. Se avete la necessità di allungare i tempi di conservazione potrete congelare l'impasto o i panini, anche prima di cuocerli. Segui tutti i miei consigli su come congelare gli impasti lievitati. Così che ne avrete di disponibili e pronti al consumo ogni volta che voi o i vostri bambini ne avranno voglia.
Tagliare a metà i panini. Spalmare la Nutella® sulla parte inferiore del panino. NUTELLA® è un marchio registrato di Ferrero S.p.A. L'uso del prodotto NUTELLA® nella preparazione di altri prodotti non conferisce automaticamente un diritto all'uso del marchio NUTELLA®. Tale uso viene tuttavia autorizzato da Ferrero S.p.A.
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