L’uovo nel panino è una ricetta semplice e incredibilmente sfiziosa, ideale per una cena informale o come aggiunta originale a un buffet. Questa preparazione versatile può essere personalizzata in base ai tuoi gusti, arricchendola con gli ingredienti che preferisci.
Questa è una ricetta per una colazione tipica americana: egg and bacon sandwich, letteralmente un panino uova e pancetta e talvolta chiamato anche panino English Breakfast. In tutta l'America le uova strapazzate e il bacon croccante sono racchiuse all'interno di un morbido panino, ma in particolare a New York si utilizza come tipologia di panino la rosetta, chiamata kaiser roll. Provate a realizzare questa ricetta davvero semplice e veloce se avete voglia di una colazione super energetitica all'americana, o per una cena sfiziosa.
PANINO CON UOVA E PANCETTA
Ingredienti e Preparazione
Vediamo come preparare questo delizioso panino passo dopo passo.
Preparazione della Pancetta
Per prima cosa, tagliate le fette di pancetta a pezzi di circa 1 cm di larghezza. Mettetele a rosolare in una padella senza aggiungere grassi. La pancetta deve diventare solo traslucida, quindi cuocetela per pochi istanti senza farla seccare eccessivamente.
Preparazione delle Uova
Come primo passaggio occorre preparare le uova, (se non avete una padella molto grande, si consiglia di cucinarne due alla volta). All'interno di una bowl sbattete due uova, aggiungete un cucchiaio di latte, salate e pepate. In padella fate sciogliere del burro, quindi versate il composto di uova e mescolate continuamente sino ad ottenere una cottura media.
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Preparazione del Panino
A questo punto, incidete la superficie dei panini e scavateli in modo da ottenere un incavo. In una ciotola a parte, sbattete leggermente le uova, aggiungete la panna acida, circa 30 g di parmigiano e l'emmental grattugiati, unite una presa di sale e del pepe macinato a vostro gusto. Date una rapida mescolata e, in ultimo, unite la parte bianca del cipollotto tritata e la pancetta preparata in precedenza.
Preparazione degli Hamburger (Opzionale)
Cominciate a preparare gli hamburger. Mettete un foglio di pellicola trasparente su un tagliere e adagiatevi sopra un coppa pasta circolare delle dimensioni dei burger buns, quindi dividete la carne in due parti uguali, circa 350 gr l’una, disponetela all’interno del coppa pasta e pressatela bene con un batticarne, così da ottenere degli hamburger lisci e compatti . Togliete gli hamburger dal coppa pasta e avvolgeteli nella pellicola trasparente, quindi regolate ancora la loro forma con il batticarne, poi lasciateli riposare per circa mezz’ora a temperatura ambiente. Intanto preparate gli altri ingredienti che vi serviranno per la composizione.
Cottura degli Hamburger e del Bacon
Dopo circa mezz’ora insaporite gli hamburger su entrambi i lati con sale, pepe e un filo d’olio extravergine d’oliva e lasciateli riposare ancora per 5-6 minuti a temperatura ambiente. Sempre sulla piastra abbrustolite le fette di bacon fino a renderle croccanti, conservando il grasso che rilasciano durante la cottura all’interno di un pentolino che servirà a friggere le uova. Mettete il bacon in un piatto, pulite la piastra e, dopo averla riscaldata, adagiatevi gli hamburger . Coprite con un coperchio e fate cuocere gli hamburger a fuoco medio per 2-3 minuti da un lato (il tempo di cottura dipende dallo spessore degli hamburger, dalla forza del fuoco e da altri fattori), dopodiché aggiungete la cipolla e continuate la cottura per un altro minuto a fiamma alta con il coperchio.
Girate gli hamburger e la cipolla e cuoceteli dall’altro lato finché non saranno ben cotti. Trasferite gli hamburger su un piatto, infilzate due stuzzicadenti per ogni hamburger per creare uno spessore, quindi copriteli con un foglio di alluminio e teneteli in caldo. Fate sciogliere il grasso del bacon in un padellino e cuocete le uova, uno alla volta.
Assemblaggio del Panino
Intanto cominciate ad assemblare i vostri panini spalmando un leggero strato di salsa aurora su entrambe le fette di pane. Poi procedete alla composizione partendo dalla parte più bassa: mettete un po’ di cipolla sulla base, aggiungete le foglie di lattuga precedentemente lavate e asciugate, 2 o 3 fette di pomodoro, l’hamburger con il formaggio, infine l’uovo con due o tre fette di bacon croccante. Chiudete il panino e gustatevi il vostro super mega hamburger da panico paura!!!!
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Consigli dello Chef
Per una ricetta originale e ricca di gusto, provare a realizzare un “ragù bianco”: soffritto di verdure ma senza pomodoro. Lavate i peperoni, asciugateli, eliminate semi e filamenti interni e tagliateli a filetti non troppo sottili, poi grigliate i filetti di peperone e conditeli poi con olio, sale e pepe. Lavate l’insalata e asciugatela bene. Lavate i pomodori e tagliateli a fette.
Nel frattempo in una padella antiaderente fate rosolare i Petali di Bacon Negroni. Aggiungete un filo d’olio in padella e cuocete le uova all’occhio di bue facendo attenzione a non rompere il tuorlo. Una volta pronte, trasferite le uova su un piatto con l’aiuto di una paletta. Nella padella tostate le fette di pane fino a renderle leggermente croccanti.
Panino Rustico con Petali di Bacon e Uovo all'occhio di bue
Tutti gli ingredienti sono pronti, non vi resta che assemblare il vostro panino. Aggiungete sulle fette di pane la lattuga, le fette di pomodoro, i peperoni grigliati, i Petali di Bacon Negroni e le uova. Come rendere un pranzo goloso? Ovviamente un Panino con la "P" maiuscola: provate questo panino rustico con Petali di Bacon e uovo all’occhio di bue e non tornerete più indietro.
Prendete le fette di pane di segale in cassetta, imburratele con un po’ di burro, poi con un coppapasta a forma di cuore (o altra forma) incidete la parte centrale della detta di pane di segale (o altro pane). Mettete da parte la parte tagliata con il coppapasta. Scaldate una padella con un po’ di burro, ponete al centro la fetta di pane e poi rompete un uovo dentro la cavità creata con il coppapasta. Salate e pepate a piacere. Fate cuocere l’uovo a fiamma moderata. Nel frattempo nello spazio vuoto della padella, fate rosolare una fetta di pancetta tagliata a striscioline. Quando sarà dorata mettete la pancetta in una metà di pane vuota.
Mega Hamburger con Uovo e Bacon
I Mega hamburger con uovo e bacon sono un piatto davvero godurioso, da concedervi quando avete voglia di coccolarvi, quando volete qualcosa di goloso e appagante per il palato. Di sicuro sono calorici, ma secondo me ogni tanto ci vogliono proprio.
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Ingredienti:
- Per gli hamburger: 500g carne macinata (mista, bovino e suino), 3 uova, 3 cucchiai parmigiano Reggiano DOP, 1 cucchiaino prezzemolo tritato, 1 spicchio aglio, pepe nero, sale fino, 1 cucchiaio pangrattato
- Per la composizione dei panini: 1 mozzarella, 1 pomodori insalatari, insalata mista q.b., olio di oliva q.b., origano q.b., sale fino, 100g bacon (8 fettine), ketchup q.b., maionese, 4 panini da hamburger
Preparazione:
In una ciotola mescolate la carne trita, le uova, il parmigiano, il prezzemolo, il sale, il pepe e lo spicchio di aglio, il pangrattato. Mescolate per bene con le mani fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
Per ottenere degli hamburger tutti uguali potete usare una formina, in alternativa potete anche prepararli con le mani schiacciando la carne per farla compattare. Otterrete 4 hamburger.
Lavate il pomodoro, affettatelo sottilmente, conditelo con olio, sale e origano. Fate soffriggere il bacon, in modo che diventi croccante.
Doppio Toast con Uova e Bacon
Due toast in uno per un concentrato di gusto da provare: ecco la ricetta.
Ingredienti:
- 3 fette di pancarré
- 2 fette di Sottilette® Classiche
- 2 uova
- 2 fette di bacon
- sale, pepe
- olio extravergine d'oliva
Preparazione:
- Scaldate leggermente una padella antiaderente, metteteci un filo di olio extravergine di oliva e sgusciatevi le uova: prima che si rapprendano “strapazzatele” con un cucchiaio di legno mescolando bene, salate, pepate e portate a cottura. Tenete in caldo.
- Rendete il bacon croccante a microonde oppure in una padella antiaderente senza grassi aggiunti.
- Componete il doppio toast: sulla base mettete le uova strapazzate, una fetta di bacon croccante e una fetta di Sottilette® Classiche.
- Continuate aggiungendo un’altra fetta di pane, uova strapazzate, bacon croccante e l’altra fetta di Sottilette® Classiche.
- Chiudete con l’ultima fetta di pane e tostate prima di servire.
| Valore Energetico | Quantità |
|---|---|
| Energia | 2822.0 kJ |
| Energia | 674.5 kcal |