Panino Marino ha aperto i battenti a Macerata, nato da un'idea di Carlo Scheggia, Giammario Spernanzoni e Rodolfo Montecchiarini. Il nuovo locale fast food ha conquistato il palato dei clienti con la proposta di prodotti di alta qualità, con la linea senza glutine e con i prodotti dedicati ai bambini e alle bambine, senza dimenticare le tapas.
Ingredienti di Eccellenza per un Panino Unico
«Abbiamo ottimi ingredienti che il nostro chef prepara al meglio - racconta Giammario Spernanzoni - una particolarità ad esempio è la trippa di pesce che non fa più nessuno.» Tutto il pesce, così come i vari ingredienti e le salse, sono preparati accuratamente dallo chef Francesco e serviti nel pane artigianale.
La Farina di Tipo 1: Un Segreto per un Pane Più Gustoso e Digeribile
Normalmente nella panificazione industriale si usano farine di tipo 0 o 00, mentre noi utilizziamo una farina di tipo 1. A differenza delle farine raffinate, quella di tipo 1 contiene delle tracce di crusca e germe che garantiscono un buon contenuto di fibre alimentari, vitamine e sali minerali. É una farina meno raffinata rispetto alla farina bianca comune (tipo 00) e conserva una maggiore quantità di crusca e germe di grano, il che significa che contiene anche più proteine e fibre rispetto alla farina bianca.
Proteine e fibre conferiscono ai bun una struttura più compatta e resistente rispetto alla farina bianca, rendendoli ideali per sostenere il peso degli ingredienti dei tuoi hamburger senza disintegrarsi. Inoltre, la farina tipo 1 ha un sapore leggermente più rustico che aggiunge un tocco di carattere ai bun, rendendoli anche più digeribili.
Il Burro Chiarificato: Un Tocco di Morbidezza e Sapore
In ogni bun che si rispetti non può mancare il burro, che dona sapore e morbidezza al pane. Ma non potevamo certo limitarci ad usare un burro qualsiasi: per preparare i nostri panini usiamo solo burro chiarificato. Un burro classico contiene circa l’83% di grasso del latte, l’1% di proteine e carboidrati e il 16% di acqua. Il burro chiarificato invece è un grasso puro perché è stato lavorato fino a privarlo della parte acquosa, delle proteine e del lattosio contenuti nel burro classico. La presenza di acqua all’interno del burro accelera la sua scadenza.
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Uova e Sale: Gli Ingredienti Che Fanno la Differenza
Nella preparazione dei nostri bun utilizziamo le uova che aiutano a conferire struttura e consistenza all'impasto.
Ma è solo mezzo secolo più tardi che a qualcuno venne l’idea di metterlo all’interno delle due metà di un panino. Oscar Weber Bilby, nel lontano 1891, è stato il primo a creare l’hamburger per come lo conosciamo oggi. La sera del 4 luglio, costruì una griglia di fortuna, prese un po’ di carne di Angus macinata e iniziò a cuocere una grossa quantità di hamburger. Quando furono ben cotti e succosi, li mise nei bun (panini dolci rotondi) che sua moglie Fanny preparava in casa e li servì agli ospiti. Fu un successo così grande che i figli aprirono un hamburgeria...
Panini gourmet
Un'Esperienza Culinaria Innovativa
Panino Marino si pone senza dubbio all’avanguardia, oltre che per la proposta culinaria, anche sul fronte tecnologico. Chi vuole, infatti, può scaricare l’app Panino Marino per avere un’esperienza assolutamente originale fin dall’inizio: in questo modo si può consultare il menù, al locale come da casa o in ufficio, e procedere con la scelta e l’ordinazione in totale autonomia, abbattendo tutti i tempi di attesa. In pratica si potrà ordinare un panino di mare mentre si sta uscendo dall’ufficio e andare a ritirarlo bello pronto nel giro di pochi minuti, decidendo di pagare dal proprio smartphone.
Marino: la cucina di pesce formato fast food. Polipo, tonno, salmone, gamberi, trippa di rospo, pesce spada, seppie, calamari e merluzzo vengono cotti per essere serviti caldi nel pane, per un pasto che si presta ad essere consumato seduti al ristorante, all’aperto, a casa, in ufficio, dove si vuole.
Il panino Marino ha anche la linea senza glutine con pane sfornato da un’azienda locale e una linea vegana, anche questa preparata in casa.
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Recensioni Positive
- Luca B.: "Sono il titolare-chef di un pub-bistrot nella provincia di Roma e non potevo trovare un Bun migliore che rendesse giustizia ai nostri succulenti hamburger. Ingredienti, valori nutrizionali e consistenza top. Finalmente un pane che profuma di PANE! Io utilizzo sia i classici buns per gli hamburger che i mini buns per degli aperitivi gourmet. Ottima esperienza ad un prezzo giusto e conforme alla qualità offerta."
- Raffaele L.: "Bun davvero gustosi e leggeri, con ingredienti di alta qualità e marchiati a caldo con il proprio logo! Servizio clienti davvero eroico, rispondendo sempre e risolvendo ogni dubbio!"
- Federico V.: "Utilizziamo i Buns nel nostro locale da più di un anno. Prodotto di ottima qualità. Ben confezionato. Possibilità di personalizzare con marchio e con colore. Assistenza OTTIMA. Disponibilità ai massimi livelli."
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