Giallozafferano ti accompagna nella preparazione delle ricette più svariate. In questi giorni, cimentarsi con il salato è un'esperienza appagante, e sperimentare nuove creazioni culinarie è un vero piacere!
Nonostante io non sia un'amante del Mc Donald's, mi piaceva l'idea di riprodurre i panini tipici per poi magari farcirli più genuinamente in casa, con un hamburger di manzo più salutare, una bella foglia di lattuga croccante e magari della maionese fatta in casa, o una crema salata....In casa ci si può sbizzarrire....
Oggi vi farò vedere come si fanno gli hamburger fatti in casa, sicuramente sempre più salutari degli hamburger che solitamente si mangiano al Mc Donald’s, quindi per chi ha tempo e vuole tentare può benissimo provare la mia ricetta! Anche chi è a dieta e ha bisogno di uno sgarretto!
Ecco come portare in tavola un classico rivisitato, preparato con ingredienti freschi e genuini. Scopriamo insieme i segreti per realizzare un panino in stile McDonald's direttamente nella tua cucina.
Hamburger fatti in Casa / tutti i trucchi per renderli perfetti / La cucina del Cuore
Panini per Hamburger Fatti in Casa: La Ricetta Originale Americana
I Panini per Hamburger (Burger buns) sono un tipo di panini soffici dalla forma tonda, gusto semi dolce e una cupola ricoperta di semi di sesamo, ideali da farcire con l’Hamburger, formaggio, salse, insalata. Tipici della cucina americana da fast food sono diffusi e amatissimi in tutto il mondo e venduti in pub e chioschi.
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Avete sempre voluto preparare i Panini per Hamburger fatti in casa? Ecco per voi la Ricetta Panini per Hamburger con tutti i consigli, spiegazioni e foto passo passo che vi illustreranno il procedimento per un risultato perfetto! Come ogni ricetta tradizionale, esistono numerose versioni.
Oggi vi regalo la Ricetta originale americana dei Panini per Hamburger che arriva dal libro Hamburger e Cheeseburger American Style acquistato negli Stati Uniti. Dopo averne sperimentate tante, vi riporto la Miglior ricetta in termini di consistenza, gusto oltre che facile e veloce!
L’impasto si prepara a base di acqua, lievito, farina, olio di semi, pochi ingredienti che potete impastare a mano, quindi anche senza impastatrice! Provateli presto per realizzare golosi Panini Gourmet!
Ingredienti
- 485g di farina 0 (io uso sempre la 0 coop, se ne usate un'altra dosate l'acqua perché potrebbe non avere la stessa assorbenza)
- 240g di acqua
- 1 uovo
- 55g di zucchero
- 7g di sale
- 30g di burro morbido a pezzetti
- 10g di lievito di birra fresco
- semi di sesamo
- latte
per 12 panini da circa 70g
Procedimento
Preparazione dei panini tipo McDonald’s: sciogliere il lievito nell’acqua tiepida.
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Versare la farina, lo zucchero, il sale nell’impastatrice e mescolare velocemente per farli amalgamare. Aggiungere l’uovo e l’acqua e attivare l’impastatrice a velocità medio bassa.
Quando gli ingredienti si saranno ben amalgamati unire il burro e aumentare la velocità media e far incordare l’impasto.
L’impasto è incordato quando diventerà molto elastico e si staccherà dalle pareti formando un unico blocco attorno al gancio dell’impastatrice.
Formare una palla e metterla a lievitare fino al raddoppio in un contenitore con il coperchio.
Quando l’impasto sarà raddoppiato, pesatelo, decidete quanti panini volete ricavarne e di quale grandezza e dividete.
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Io ho fatto 12 panini da circa 70g l’uno.
Per formare dei panini perfettamente tondi e lisci, usate la tecnica che vedete in questo mio video:
Adagiate ogni pallina che avete formato su una teglia coperta con carta forno, distanziandoli bene per non farli attaccare durante la lievitazione o in cottura.
Coprite la teglia con un canovaccio e poi con una busta di plastica appoggiata.
Attendete il raddoppio e 15 minuti prima di infornare accendete il forno a 190°.
Prima di infornare spennellate la superficie dei panini tipo McDonald’s con del latte (se lo prendete direttamente dal frigo, prima intiepiditelo) e poi spolverate con qualche seme di sesamo.
Infornate per 12/15 minuti.
Sfornate i panini e fateli raffreddare su una gratella, quindi tagliateli a metà e farciteli con un buon hamburger di manzo, insalata, cipolla, maionese se volete andare sul classico altrimenti sbizzarritevi con la fantasia e farcitelo come più vi piace!
Che ne dite di preparare in casa i panini per hamburger, proprio come quelli che mangiamo al fast food? Prepararli con le nostre mani è veramente semplicissimo e verranno soffici e gustosi, da farcire con tutto ciò che preferiamo. Possiamo prepararli in anticipo, cuocerli e congelarli; quando ne avremo voglia basterà scongelarli, farcirli e gustarli!
Sono sicura che i panini per hamburger piaceranno a grandi e bambini! Farciteli con gli hamburger, insalata, formaggio a fette e pomodoro e mangerete il classico panino del fast food.
Io di solito quando mangio questi panini preparo anche le patatine fritte da accompagnare con ketchup e maionese.
Vedrete, ad un menù così nessuno saprà resistere!
In sti giorni mi sto dilettando con il salato, amo fare esperimenti e ne farò ancora molti altri che posterò qua sul mio blog!
Ora in un piatto versate i semi di sesamo e spennellate i panini con un po’ d’acqua (in questo modo il sesamo aderirà al panino), capovolgete i panini sul piatto di semi di sesamo ed et voilà i panini sono pronti per lievitare per ancora circa un’ora.
Una volta trascorsi i 20 minuti dividete la palla in panetti da 200 gr l’uno, pesati tutti quanti i panetti arrotondateli. Trascorsi i 20 minuti dovrete incominciare a formare i panini: dividete il panetto da 200 gr, quindi ogni panino dovrà pesare circa 100 gr.
Formate i panini arrotondandoli.
America, Buffet, Pane, Panini, Prodotti da forno - Valuta questa ricetta - 4.6/5 - (7 votes)
Come Preparare un Cheeseburger Tipo McDonald's
Tagliate il panino a metà, nella parte che andrà messa sopra spruzzateci uno strato di ketchup, una punta di un cucchiaino di senape e uno strato di cipolle croccanti tagliate a dadini.
Ora nella parte sotto dell’hamburger aggiungeteci l’hamburger ricoperto con il cheddar.
E il cheeseburger tipo Mc Donald’s è pronto!
Ingredienti Aggiuntivi
- Cipolle caramellate
- Bacon croccante
- Ketchup
- Senape
- Cipolle croccanti tagliate a dadini
- Cheddar
- Insalata
Preparazione del Bacon
A questo punto che la cipolla è pronta preparate il bacon. Basta che scaldate alla piastra le fette di bacon, così da farle diventare croccanti.
Assemblaggio
Ora mettete ancora un altro strato di cipolle caramellate e poi un altro strato di salse e poi ancora insalata e bacon.
Possiamo prepararli in anticipo, cuocerli e congelarli; quando ne avremo voglia basterà scongelarli, farcirli e gustarli!
McChicken® Fatto in Casa: Ricetta e Segreti
Stavolta ci siamo spinti fin nelle cucine di McDonald's per farci svelare qualche segreto che condividiamo con voi, così da poter realizzare anche a casa uno dei panini più famosi. Si tratta del McChicken®, uno dei panini più iconici McDonald’s.
100% petto di pollo italiano, avvolto nella panatura dorata e croccante che tutti conosciamo. Per essere sicuri di rispettare la tradizione ci siamo fatti svelare come si realizza la salsa che rende unico e irresistibile il McChicken®.
Manca soltanto il burger bun, il soffice panino che potrete anche preparare da voi, per un risultato 100% homemade.
L'edizione 2025 delle McChicken® Creation presenta Il Peperone e Il Provolone!
Sistematelo sul tagliere e pulitelo privandolo del grasso e dei nervi, dopodiché dividetelo in due facendo scorrere la lama in mezzo 8. Dividete a metà ancora ricavando così 4 pezzi più o meno della stessa grandezza e peso 10. Quindi passate i pezzi nelle briciole di pane 13 assicurandovi che siano coperti ovunque con le briciole 14.
Passate alla maionese. In un grosso recipiente versate il tuorlo d’uovo freschissimo, unite l’aceto di vino bianco 16 e azionate le fruste a velocità alta. Quando la salsa avrà raggiunto la giusta consistenza unite il sale 19 e spegnete le fruste tenendo in disparte 20.
Passate alla cottura del pollo. Trascorsi 2 minuti di cottura del pollo sistemate i panini su una leccarda rivolgendo la parte interna verso l’alto 22 e infornateli per 3-4 minuti in modalità grill fino a che non saranno ben dorati 23.
A questo punto anche il pollo dovrebbe essere arrivato a cottura e risultare ben dorato, potete scolarlo 24. Versatelo su un vassoio con carta assorbente 25.
Quindi passate alla composizione 26. poi una manciata di insalata iceberg tagliata a julienne e una cucchiaiata di salsa McChicken sull'altra metà 28 con cui andrete a chiudere il McChicken® 29.
Lasciate riposare qualche minuto il pollo impanato prima di friggere, in questo modo la panatura si attaccherà perfettamente e consentirà al vostro McChicken® di essere davvero perfetto!
Consigli Utili
Non so se avete visto il film "Supersizeme", ma secondo me è un film che andrebbe fatto vedere ai nostri bambini perché è davvero educativo e dà un'idea di quello che si mangia e cosa ci mettiamo in corpo...Io non sono assolutamente una di quelle fissate con il biologico, il dietetico (e si vede), la cucina priva di questo o di quello, ma mi piace mangiare roba genuina....
| Panino | Caratteristiche | Ideale per |
|---|---|---|
| Hamburger Fatto in Casa | Più sano, ingredienti freschi | Chi cerca un'alternativa più salutare |
| Cheeseburger Tipo McDonald's | Riproduzione del classico, con cheddar | Amanti del cheeseburger tradizionale |
| McChicken® Fatto in Casa | Con petto di pollo italiano e salsa segreta | Chi ama il McChicken® e vuole farlo in casa |
Spero che questa ricetta vi sia piaciuta e che vi divertiate a preparare questi deliziosi panini in casa!
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