Per gli italiani, il classico toast prosciutto e formaggio è molto più di un semplice panino. È la colazione dei campioni, il pranzo comfort e il salva cena. Ma la verità è che per gli italiani il toast non è un rimpiazzo, una seconda scelta, bensì una vera e propria esigenza, ≪Oggi ho voglia di un toast, fatto bene però≫.
Il timore che questo piatto così semplice possa non essere all'altezza delle nostre aspettative ci porta sempre a precisare il ≪fatto bene eh però≫. Ed ecco che entra in gioco la fragranza del pane, la qualità del prosciutto, la consistenza e la tostatura. Un amore così smisurato che ha portato persino all'individuazione di un giorno a lui dedicato, il Toast Day, l'ultimo giovedì di febbraio.
Ma abbiamo bisogno di una ricorrenza speciale per permetterci un toast fatto a regola d'arte? Eppure la ricetta è semplice e gli ingredienti sono tre: pane, prosciutto e formaggio.
Dove Gustare i Migliori Toast a Milano
≪Dove prendiamo il toast oggi?≫ potrebbe sembrare una domanda banale, eppure non lo è. Le cose semplici sono sempre le più difficili, forse perché le nostre aspettative sono alte o magari perché gli addetti in cucina sembrano sottovalutare la realizzazione. Ecco allora che abbiamo selezionato alcuni indirizzi da segnare in agenda per andare sul sicuro e amare Milano con un toast fatto a regola d'arte tra le mani:
- Giacomo Tabaccheria: Fresca di rinnovo, in Via Pasquale Sottocorno, è un indirizzo da tenere a mente per un pranzo “veloce” di alta qualità. Il suo toast è assolutamente degno di nota. Ultra classico, da gustare sia tra mura decorate del locale, che all'esterno nel bucolico gazebo.
- Pasticceria Sissi: In Piazza Risorgimento, una vera e propria istituzione per i milanesi. Caratterizzata da un’atmosfera vintage con disegni d’epoca alle pareti, offre un ambiente intimo in cui lasciarsi travolgere. Qui il toast riprende le dimensioni oversize delle paste dolci, così come la farcitura.
- Totost: Un pop up nato dalla collaborazione tra Davide Longoni e Giacomo Pavesi, con protagonista lo shokupan, tradizionale pane in cassetta giapponese, morbido e delicato.
- Non La Solita Vineria: Passeggiando per la bellissima via Orti, non lontano da Porta Romana, è impossibile evitare di puntare gli occhi su Non La Solita Vineria. Ad attirare inizialmente la nostra attenzione è forse l'ampia selezione di vini che si può scorgere dall'esterno.
- Panino Giusto: Una storica catena di ristorazione milanese, fondata nel 1979 in Corso Garibaldi. Il suo toast celebra l'italianità in ogni particolare. Tutto è proporzionato e perfettamente equilibrato, dalla dimensione delle fette di pane alla quantità delle altre componenti.
- Sisu: Laboratorio, punto vendita e caffetteria in via Gaudenzio Ferrari 1, in zona Darsena. Al centro di questo progetto regna la contaminazione culturale e gastronomica.
- Pan: Per le anime curiose e aperte a nuove scoperte, ecco la panetteria giapponese Pan, in Città Studi. Il prodotto di punta è anche qui lo shokupan, un pane al latte tipico della tradizione giapponese, caratterizzato da una consistenza soffice e un sapore delicato. Oltre all'avocado toast e al french toast, Pan offre una tradizionale versione del toast italiano.
- Pepèn: La storica paninoteca di Parma che ha da poco aperto anche a Milano, in Porta Venezia. Pan carrè tostato al burro, fontina, prosciutto cotto, giardiniera e maionese. L’ingrediente segreto?
A Camilla piace il toast del McDonald's, anche se ogni volta si lamenta che è troppo piccolo e che forse potrebbe essere l'aperitivo dell'aperitivo. Elisa invece va matta per quello di Pepèn, la storica paninoteca di Parma che ha da poco aperto anche a Milano, al civico 3 di Via Malpighi. Il pan carrè è tostato al burro e, oltre alla maionese, c'è anche la giardiniera a rendere il tutto più gustoso. Bianca non ha dubbi, è lei a essere la regina del toast e quello che si fa a casa è unico e inimitabile. Quante personalità, quante noiose considerazioni e puntigliose osservazioni. Un elaborato piatto di spaghetti alla carbonara non creerebbe così tanto dibattito quanto quello che crea il toast.
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Panini Maialini con Würstel: Una Ricetta Divertente per i Bambini
I Panini Maialini con Würstel sono dei golosissimi panini farciti: la ricetta è a base di Pane e Würstel ed è perfetta per stuzzicare l’appetito dei Bambini e degli Adulti in occasione di Pic Nic, Merende, Aperitivi e Feste di Compleanno. La caratteristica di questi panini è la presentazione, dove il Würstel rappresenta il naso del maialino e le orecchie.
Ingredienti e Preparazione
Amalgamate gli ingredienti, coprite con la pellicola trasparente e fate raddoppiare di volume. Passato questo tempo trasferite l’impasto nella ciotola dell’impastatrice insieme alla restante parte di farina e acqua. Unite anche lo zucchero, il lievito, il sale e lo strutto e impastate fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo.
Spostate l’impasto in una ciotola appena unta di olio. Sigillate di nuovo con la pellicola trasparente, quindi coprite con una vecchia coperta di lana e lasciate a lievitare finché non avrà raddoppiato di volume. Ci vorranno circa 2 ore.
Una volta terminata la lievitazione, stendete l’impasto sul piano da lavoro e dategli la forma di un filone. Ricavate circa 12 pezzi.
Decorazione dei Panini
Rimuovete le estremità stondate dei vostri würstel, quindi tagliate ogni pezzetto in quattro porzioni più piccole. Dovreste ricavare 8 future orecchie per ogni würstel usato, quindi contatene due per ogni panino. Riprendete i würstel senza le estremità stondate e tagliateli a pezzi uguali. Questi andranno a formare i nasi dei futuri panini.
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Lavorate velocemente con le mani ogni porzione di pasta a forma di palla. Passiamo alla decorazione dei panini. Prendete un pezzo di würstel-naso e inseritelo nella pasta, quindi fategli due buchi con uno stuzzicadenti. Inserite poco sopra il würstel-naso due chiodi di garofano per gli occhi. Fate due piccoli tagli ai lati dei chiodi di garofano-occhi per ospitare i würstel-orecchie, uno per lato.
Adagiate delicatamente i vostri panini su una teglia rivestita di carta forno, quindi spalmatevi sopra un po’ di uovo precedentemente sbattuto.
Cottura
A questo punto è necessario procedere alla vaporizzazione del forno: accendete il forno a 180°C e immediatamente inserite un pentolino di acqua. Quando il forno è a temperatura e l’acqua al suo interno in ebollizione, infornate i panini.
Con un comune spruzzino pulito spruzzate abbondante acqua sia sul pane che sulle pareti del forno, quindi chiudete velocemente lo sportello. Cuocete i vostri panini per 30 minuti, avendo cura di ripetere il passaggio precedente dopo qualche minuto di cottura.
Panino Würstel e Patatine: Un Classico Irresistibile
Il panino wurstel e patatine è una golosa alternativa al classico hotdog, un sandwich davvero veloce da preparare che farà felici ragazzi e bambini! Il panino wurstel e patatine viene preparato farcendo un panino "tipo francesino" con fettine di scamorza affumicata, un gustoso wurstel e patatine fritte, infine viene condito con ketchup o maionese. Sapevate che questo grande classico ha dato poi origine alla cistecca montese?
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Per preparare il panino wurstel e patatine iniziate ricoprendo una teglia con della carta da forno, ponetevi le patatine e infornatele per circa 15 minuti a 200°C, quando saranno pronte salatele. Tagliate anche il wurstel per il lungo. Scaldate quindi una padella antiaderente e ponetevi il pane (con la parte tagliata rivolta verso il basso) e il wurstel. Cuocete per circa 5 minuti, rigirando il wurstel a metà cottura.
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| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 400-500 kcal |
| Proteine | 15-20 g |
| Grassi | 20-25 g |
| Carboidrati | 40-50 g |
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