Se sei alla ricerca di una ricetta unica e gustosa per deliziare il tuo palato e quello dei tuoi ospiti, sei nel posto giusto! Oggi ti presentiamo una straordinaria combinazione di sapori: la pasta con salsiccia e pesto di sedano. Questo piatto rappresenta un'esplosione di gusto che unisce la sapidità della salsiccia alla freschezza del sedano, creando un'armonia perfetta che conquisterà chiunque.
La preparazione di questa ricetta è semplice e alla portata di tutti, anche per chi non è un esperto in cucina. Gli ingredienti sono facilmente reperibili e la maggior parte del lavoro consiste nel preparare il pesto di sedano, che può essere fatto in anticipo per velocizzare il processo.
In questo articolo, ti guideremo passo dopo passo nella preparazione della pasta con salsiccia e pesto di sedano, fornendoti tutti i consigli e i trucchi necessari per ottenere un risultato perfetto.
Pasta con pesto di sedano e noci
Ingredienti
Per la Pasta:
- 400 gr Penne (o altro formato di pasta a scelta)
- 1 Costa di sedano tritato
- 1 Carota piccola tritata
- 1 Cipolla tritata
- 4 Salsicce
- q.b. Vino bianco
- q.b. Olio extravergine d'oliva
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
Per il Pesto di Sedano:
- 50 gr Foglie di sedano
- 20 gr Anacardi
- 20 gr Parmigiano
- 30 gr Olio extravergine d'oliva
- q.b. Sale
Preparazione
- In una padella, soffriggere tutte le verdure, tagliate a cubetti piccoli, con l’olio.
- Quando queste saranno ben rosolate, aggiungere le salsicce sbriciolate e continuare a rosolare anche queste.
- A metà rosolatura, sfumare con il vino e lasciare evaporare l’alcool.
A questo punto possiamo preparare il pesto di sedano. Quindi in un recipiente stretto e alto versare tutti gli ingredienti per il pesto e frulliamo il tutto con un frullatore ad immersione. Poche frullate e il nostro pesto sarà pronto in pochissimi minuti.
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Cuocere le penne in acqua poco salata e due minuti prima della fine della cottura, scolarle in padella e terminare la cottura direttamente lì.
Consigli aggiuntivi
Bastano pochi e semplici ingredienti per esaltare tutto il gusto della nostra pasta: con ortaggi di stagione, erbe aromatiche e un filo d’olio extra-vergine d’oliva puoi portare in tavola dei piatti di pasta sani e genuini, ogni giorno diversi.
Variante con Pesto alla Genovese e Formaggio Spalmabile
Se preferisci, puoi provare una variante altrettanto deliziosa utilizzando il pesto alla genovese e del formaggio spalmabile. Ecco come fare:
Ingredienti:
- 400 g trofie (o altro formato di pasta a scelta)
- 200 g salsiccia
- 100 g formaggio fresco spalmabile
- 2 cucchiai olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio aglio
- q.b. sale
- q.b. pepe nero
Preparazione:
- Privare la salsiccia del budello e sbriciolatela. Versare l’olio in una padella, fate imbiondire lo spicchio di aglio e rosolate la salsiccia per qualche minuto, deve dorarsi leggermente.
- Cuocere la pasta in acqua bollente salata e scolatela al dente tenendo da parte un po’ di acqua di cottura.
- Rimettere la pasta nella pentola e aggiungete il formaggio spalmabile e la salsiccia, versate un pochino di acqua per ottenere una bella cremina.
- Spegnete la fiamma ed aggiungete il pesto alla genovese ed un pochino di pepe nero, mescolate per far amalgamare per bene tutti gli ingredienti.
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Variante con Fusilli e Scalogno
Un'altra opzione è preparare la pasta con fusilli, salsiccia e scalogno. Ecco come:
Ingredienti:
- 320 g Fusilli (o altra pasta a scelta)
- 250 g Salsiccia
- 180 g Pesto
- 1 Scalogno
- 50 ml Vino bianco
- q.b. Olio extravergine d’oliva
- q.b. Sale
Preparazione:
- Tritare lo scalogno e lasciarlo appassire in padella con un cucchiaio d’olio extravergine d’oliva fino a che non diventa trasparente (se necessario aggiungere un pochino di acqua calda).
- Unire la salsiccia privata del budello e sbriciolata. Farla rosolare e sfumare con il vino bianco.
- Regolare di sale (assaggiare prima).
- Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e lasciarla insaporire nel sugo.
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