Piatto forte della cucina italiana, in particolare di quella del sud, i peperoni ripieni con salsiccia e stracchino sono un’altra variante golosa. Se stai cercando un’idea estremamente gustosa e veloce per la tua cena, potresti provare a cucinare i PEPERONI RIPIENI SALSICCIA E STRACCHINO; si tratta di un secondo piatto che potrai realizzare facilmente in pochissimi minuti. L’insieme di questi ingredienti esalta il sapore del peperone rendendolo il piatto vivace e gustoso.
Ingredienti
- 2 Peperoni gialli
- 2 Peperoni rossi
- 200 g Stracchino
- 2 Salsicce
Preparazione
- Lavate, pulite i peperoni eliminando tutti i semi e tagliandoli esattamente a metà.
- In una padella calda fate rosolare la salsiccia spezzettata grossolanamente dopo aver eliminato la pelle esterna, senza aggiungere olio poiché la salsiccia perderà tutto il suo grasso; continuare la cottura fino a quando saranno belle croccanti; aggiungere il pane tritato grossolanamente, il sale, il pepe, l’origano e mescolate bene.
- Riempiteli con il composto di salsiccia e pane, completando inserendo nel ripieno e sulla superficie dei pezzetti di stracchino.
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Consigli
Puoi utilizzare, oltre ai peperoni, altre verdure a tuo piacimento; ad esempio, sono ottime da fare ripiene con salsiccia e stracchino le zucchine o le melanzane.
Variante: Zucchine Ripiene di Salsiccia e Stracchino
Un’altra idea sfiziosa è preparare le zucchine ripiene con salsiccia e stracchino. Questa ricetta è perfetta per l'estate, unendo la freschezza delle zucchine al sapore ricco della salsiccia e dello stracchino.
Ingredienti per le Zucchine Ripiene (per 12 pezzi)
- 6 zucchine chiare, medio-grandi, regolari e dritte
- 3 salsicce toscane (circa 240 g)
- 120 g di stracchino
- sale
- pepe nero
- olio extravergine di oliva
Preparazione delle Zucchine Ripiene
- Portate a bollore una pentola con abbondante acqua, salate e lessatevi le zucchine intere per circa 10 minuti, quindi scolatele e ponetele in una ciotola con acqua e ghiaccio per farle raffreddare.
- Asciugate le zucchine, mondatele e tagliatele a metà nel senso della lunghezza; aiutandovi con un cucchiaino, prelevate la polpa da ogni metà, asciugatele internamente con carta assorbente e salate leggermente; schiacciate la polpa con una forchetta, strizzatela per eliminare un po’ del liquido e tenete da parte.
- In una ciotola amalgamate le salsicce private del budello con lo stracchino, quindi mescolatevi la polpa delle zucchine; grattugiate abbondante pepe, quindi riempite le zucchine con il composto preparato e disponetele su di una teglia coperta con carta da forno e leggermente oliata.
- Cuocete le zucchine nel forno già caldo a 190° C per circa 25 minuti, fino a che non si formerà una bella crosticina dorata.
- Fate intiepidire prima di servire.
Lo Stracchino: Un Formaggio Italiano d'Eccellenza
Lo Stracchino è un eccezionale formaggio italiano a pasta molle e di breve stagionatura prodotto con latte vaccino intero. Si presenta come un formaggio grasso e cremoso, con crosta spesso sottile e tenera dal colore bianco. Prodotto originariamente in Lombardia, l’etimologia del nome viene riferita all’utilizzo del poco latte proveniente da mucche “stracche” (stanche in lombardo) per la transumanza al fondovalle dopo l’alpeggio estivo. E’ una fonte di proteine e grassi, la maggior parte saturi, sali minerali e vitamina B12.
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Energia | Circa 300 kcal |
| Proteine | Circa 18g |
| Grassi | Circa 24g |
| Carboidrati | Circa 3g |
| Calcio | Circa 400mg |
| Vitamina B12 | Valori variabili |
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