Il cacao in polvere è un ingrediente versatile e amato, derivato dai semi dell'albero del cacao (Theobroma Cacao). Questo articolo esplora le caratteristiche del cacao in polvere, con un focus sul peso specifico, i benefici, l'uso in cucina e le considerazioni importanti riguardanti gli allergeni.
Baccelli di cacao sull'albero.
Origine e Produzione del Cacao in Polvere
L’albero del cacao (Theobroma Cacao) produce frutti dai colori rossi o gialli (cabosse) nei quali sono contenuti i preziosi semi del cacao: le fave. Queste, una volta raccolte, vengono fermentate, essiccate e spremute fino ad ottenere la profumata polvere di cacao.
Il cacao viene coltivato da produttori del commercio equo. Altromercato è la principale realtà di commercio equo e solidale in Italia.
Cacao da agricoltura biologica e commercio equo e solidale.
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Peso Specifico del Cacao in Polvere
Il peso specifico del cacao in polvere è un parametro importante per diverse applicazioni, soprattutto in ambito industriale e culinario. Generalmente, il cacao in polvere ha un peso specifico che varia a seconda del grado di macinazione, del contenuto di grassi e del livello di umidità.
(Nota: Il valore esatto del peso specifico può variare, quindi è sempre consigliabile consultare le specifiche del produttore per informazioni precise.)
Allergeni e Informazioni Importanti
È fondamentale prestare attenzione alle informazioni riportate sull'etichetta del prodotto, in quanto alcune indicazioni su ingredienti e allergeni potrebbero subire variazioni a causa di modifiche apportate dai produttori, che potrebbero determinare differenze tra le informazioni presenti sul sito e quelle riportate sui prodotti effettivamente consegnati. Prima di procedere quindi al consumo e /o utilizzo dei prodotti, Vi invitiamo a verificare sempre le informazioni riportate sull'etichetta.
In particolare, Vi invitiamo a prestare attenzione alle eventuali indicazioni relative agli ALLERGENI quali: grano (tra cui farro e grano khorasan), segale, orzo, avena o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati, crostacei, uova, pesce, molluschi, arachidi, soia, latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio), frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci comuni, noci di acagiù, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia o noci del Queensland), sedano, senape, semi di sesamo, anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg (espressi in SO2), lupini.
IMPORTANTE: tutti i prodotti venduti sfusi, porzionati e/o preparati e/o in generale manipolati all’interno dei laboratori del punto di vendita, potrebbero essere soggetti a possibili contaminazioni crociate con le sostanze allergeniche sopra citate durante le manipolazioni.
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