Negli anni '70, la pizza in scatola Catarì ha conquistato le tavole di tutta Italia. Oggi, nell’epoca del delivery, la confezione della pizza Catarì risveglia ricordi culinari ormai sepolti, un insieme di forme, profumi e sapori che evocano la tradizione e la semplicità. Il profumo dell’origano e della polpa di pomodoro della pizza Catarì sono ormai impressi nella memoria di chi l’ha preparata almeno una volta. O quasi…
La pizza Catarì ebbe un tale successo che non tardarono le emulazioni da parte di altre marche: Barilla, Star, San Martino, in molti cominciarono a produrre kit di pizza in scatola equivalenti.
Da qualche tempo ho riscoperto la PIZZA SOFFICE: quella che preparavo da bambina. Allora usavo il preparato della pizza Catarì, quella nella confezione in cui trovavi già tutto pronto, misurato, ed era motivo di vanto che diventasse bella alta, il più alta possibile. C’era la versione croccante e quella soffice: esiste ancora in vendita? Dovrò fare una ricerca…Questa pizza mi ricorda insomma i miei primi esperimenti culinari, quando io e mia sorella eravamo lasciate libere di ispirarci e di dedicarci a impastare, sminuzzare, sperimentare in genere, per interi pomeriggi, magari anche con codazzo di amichette, meno assecondate dalle loro madri in casa propria e senza che nessuno si lamentasse del disordine che lasciavamo, inevitabilmente, in cucina.
Caterina era una bravissima cuoca e la sua pizza divenne famosa tra amici e colleghi. Nasce così la pizza Catarì soffice, a lievitazione istantanea, che si distingueva allora da quella croccante, a lievitazione naturale, in cui si doveva lasciar riposare l’impasto per 30 minuti.
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La Pizza Catarì Soffice: Pronta in Pochi Minuti
Dall'esperienza Catarì nasce la pizza soffice, pronta in pochi minuti grazie alla lievitazione istantanea, pensata per chi ama la pizza morbida e saporita. Ogni confezione contiene tutto il necessario per preparare la tua pizza preferita: miscela di farina a lievitazione istantanea, polpa di pomodoro a cubetti tipica di Pizza Catarì, origano Cannamela e misurino per l'acqua.
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Preparare e gustare la tua Pizza Catarì soffice sarà un'occasione divertente per unire la famiglia e gli amici, riscoprendo il piacere di stare insieme. Arricchisci la ricetta con i tuoi ingredienti preferiti e rendi la tua pizza davvero unica!
Ricetta Pizza Catarì Soffice
Ingredienti:
- Prodotto Pizza Catarì Soffice 453,75 g
Il preparato è così composto:
- Miscela base per pizza 223 g
- Polpa di pomodoro a pezzetti 230 g
- Origano 0,75 g
Preparazione:
- Accendere il forno ventilato e impostare la temperatura a 220° C (forno statico 250° C).
- Ungere con 2 cucchiai di olio una teglia del diametro di circa 28/30 cm.
- In una terrina unire gradualmente alla miscela per pizza un misurino d'acqua fredda (135ml del misurino Catarì) mescolando con una forchetta.
- Aggiungere 1 cucchiaio di olio e continuare a mescolare fino a che l'impasto sarà omogeneo.
- Per circa 2 minuti impastare a mano lavorando velocemente con entrambe le mani fino ad ottenere una palla elastica e liscia.
- Lavorare la palla tra le mani senza appoggiarla al piano di lavoro schiacciandola partendo dal centro verso l'esterno ruotando l'impasto fino a formare un disco di 10-15 cm di diametro.
- Adagiare sulla teglia unta il disco e continuare a stenderlo in modo circolare dal centro verso l'esterno senza premere sui bordi.
- Condire con pomodoro Catarì, origano, sale, un filo d'olio e con altri ingredienti a piacere (mozzarella, verdure, ecc.).
- Infornare e cuocere per 10-12 minuti (forno statico 15 minuti).
I Segreti del Pizzaiolo:
- Per ottenere un condimento omogeneo e più gustoso, versa il pomodoro in una ciotola aggiungendo 3 pizzichi di sale e 3 cucchiai di olio. Successivamente versa metà del pomodoro condito al centro della pizza e stendilo verso il bordo esterno. Ripeti la stessa operazione per la quantità rimanente.
- Per una cottura perfetta pratica dei fori con la forchetta sulla pizza stesa dopo aver aggiunto il pomodoro.
La Pizza Catari Calabrese: Una Variante Regionale
La Pizza Catari è anche una specialità culinaria tipica della regione della Calabria, in Italia. Questa ricetta autentica vi guiderà passo passo nella preparazione di una deliziosa pizza con ingredienti freschi e genuini. La Pizza Catari è una pizza unica nel suo genere, grazie all’aggiunta delle patate come ingrediente principale. Questo conferisce alla pizza un sapore unico e una consistenza morbida. La combinazione di patate, mozzarella e rosmarino crea un connubio di sapori che vi lascerà senza parole. Servire la Pizza Catari calda, tagliata a spicchi. Gustatela da sola o accompagnata da una fresca insalata verde.
Ricetta Pizza Catari Calabrese
Ingredienti:
- Farina
- Acqua
- Lievito di birra
- Sale
- Patate
- Mozzarella
- Rosmarino
Preparazione:
- In una ciotola grande, mescolare la farina, l’acqua, il lievito di birra e il sale. Impastare fino a ottenere un impasto omogeneo e morbido. Coprire con un panno e lasciare lievitare per 2 ore.
- Pelare le patate e tagliarle a fette sottili utilizzando un pelapatate. Mettere le fette di patate in una ciotola con acqua fredda per evitare che diventino scure.
- Trascorse le 2 ore di lievitazione, dividere l’impasto in due parti. Stendere ogni parte dell’impasto su una superficie infarinata, formando due dischi sottili.
- Mettere i dischi di impasto su una pietra refrattaria per pizza. Distribuire uniformemente le fette di patate sulla superficie dell’impasto. Aggiungere la mozzarella tagliata a cubetti e il rosmarino tritato.
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