La pizza con verdure grigliate è una versione semplice, leggera, gustosa e vegetariana della classica pizza fatta in casa. È una preparazione rustica che prevede una base di pasta per pizza, realizzata con acqua, farina, olio e lievito di birra, ed una ricca farcitura di verdure grigliate.
Un condimento semplice e leggero che ti permetterà di gustare una buonissima pizza fresca, leggera e nutriente, con cui riscoprire tutta la bontà della terra e dei suoi prodotti. La pizza alle verdure è una versione vegetariana della classica pizza, alternativa alla margherita o similari, ideale anche per le più svariate esigenze alimentari, comprese quelle che restringono il regime dietetico non facendoti rientrare anche carni e similari.
Per una soluzione vegana ti basterà eliminare i cubetti di mozzarella, potrai poi a piacere aggiungere a fine cottura del tofu sbriciolato.
Come Preparare la Pizza con Verdure Grigliate
La pizza alle verdure è una ricetta semplice che non si discosta molto dal tradizionale modo di preparare la pizza. Quello che richiede è un mix di verdure, che potrai scegliere a piacere in base a ciò che la stagione ti offre, preferibilmente da grigliare. Cerca di variare i colori, per rendere la pizza più sfiziosa ed appetibile anche alla vista.
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Ingredienti per 2 persone
- 2 basi di pizza (integrale, pronta)
- 2 zucchine
- 1 melanzana
- 2 peperoni (1 rosso e 1 giallo)
- 100 gr di pomodorini
- q.b. di olio d'oliva (extravergine)
- q.b. di origano
- q.b. di sale
Preparazione
- Per preparare la pizza alle verdure potrai partire da una classica base per pizza fatta in casa, alla quale ti consiglio di sostituire una parte della farina con quella integrale, oppure potrai utilizzare una rapidissima base per pizza. Io ne ho scelto una versione integrale ai cereali, per avvertire meglio il contrasto rustico della base con la farcitura di verdure.
- Apri la base per pizza e sistematela su una teglia rivestita con della carta forno.
- Distribuisci sulla base le verdure, la mozzarella a pezzetti, un filo d'olio, un pizzico di sale e una spolverizzata di origano.
Pizza Rustica con Verdure Miste Grigliate
La pizza rustica ripiena di verdure è una ricetta facile e sfiziosa, ideale per un antipasto, un aperitivo o un buffet di festa. Per questa torta salata ci basta mischiare delle verdure già cotte con un po’ di formaggio, farcire la pasta sfoglia, cuocere in forno e la pizza rustica è subito pronta. Questa è la classica ricetta svuotafrigo!
Aggiungiamo alle verdure tutti i salumi e i formaggi che abbiamo a disposizione in frigorifero e prepareremo così una pizza rustica sempre diversa! Ma vi assicuro che anche preparata in semplicità come quella che vi propongo oggi è una vera delizia! Tagliamola a fette e portiamola con noi al lavoro: sarà una pausa pranzo leggera ma gustosa.
Preparazione della Massa
Iniziamo la preparazione della pizza con verdure all’ortolana. Puoi utilizzare sia la classica farina 00 o, in alternativa la farina di tipo 2 macinata a pietra.
Preparazione della massa: in un pentolino scaldiamo 200 ml di acqua (dovrà essere solo tiepida, non bollente!). Trasferiamone un po in un bicchiere e sciogliamo il panetto di lievito. Scaldiamo leggermente anche 100 ml di latte.
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Versiamo la farina nella ciotola della planetaria, uniamo anche il lievito sciolto in acqua e l’olio. Montiamo il gancio impastatore ed iniziamo ad impastare aggiungendo la restante acqua un po alla volta. Una volta ben assorbita, aggiungiamo anche il latte tiepido (sempre a filo) e infine il sale.
Continuiamo ad impastare fino ad ottenere un composto omogeneo ed elastico. Vedrete che, una volta ben lavorato, si staccherà facilmente dal gancio e non lascerà residui nella ciotola.
Preparazione Veloce con Lievito di Birra
La pizza ripiena alle verdure è una ricetta facilissima e veloce da realizzare grazie all’utilizzo del Lievito di Birra Pizza Bella Alta PANEANGELI che ci permette di ottenere una pizza soffice e alta in pochissimo tempo. Ci basterà unire tutti gli ingredienti e il nostro impasto sarà pronto per essere farcito o condito a piacere.
Per la ricetta di oggi ho deciso di farcire la pizza con una buonissima verdura ripassata in padella, ma possiamo scegliere quello che più ci piace tra spinaci, cicoria o bieta. Inoltre possiamo preparare anche una golosa pizza veloce con le patate oppure con carciofi e patate. Vediamo subito insieme come realizzarla!
Uniamo l’olio e l’acqua tiepida un po’ alla volta. Lavoriamo bene l’impasto fino a formare un panetto. Aggiungiamo un filo d’olio e il sale. Copriamo con il restante impasto ben steso. Lasciamo lievitare per altri 30 minuti.
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Ricetta Alternativa
- Prepara la pasta della pizza: impasta 500 g di farina con un pizzico di sale, 25 g di lievito di birra sciolto in acqua tiepida, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva.
- Monda e lava il peperone rosso e il peperone giallo, dividili a metà e grigliali su una piastra, spellali e tagliali a listarelle. Monda e affetta le 2 zucchine, la melanzana e i cipollotti. Cuoci anche queste verdure sulla piastra.
- Dividi la pasta da pane in 4 e tirala a forma di disco o rettangolo. Distribuisci sopra la polpa di pomodoro.
- Estrai le pizze dal forno e aggiungi le verdure grigliate, 100 g di mozzarella tritata, 50 g di grana a scagliette e, a piacere, qualche cappero dissalato e delle foglie di basilico fresco.
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