Quando prepariamo la pizza in casa, una delle scelte più importanti riguarda il tipo di lievito da utilizzare. Lievito di birra fresco, lievito secco, lievito madre o istantaneo? Scegliere il lievito giusto è un passo importante per ottenere una pizza perfetta in casa. Il segreto è trovare il giusto equilibrio tra tempo e qualità dell’impasto.
Ma c’è un elemento che non cambia: la cottura perfetta garantita dal fornetto pizza Illillo!
I Diversi Tipi di Lievito per Pizza
- Lievito di birra fresco: è il più tradizionale, venduto in panetti morbidi.
- Lievito secco: è la versione disidratata del lievito fresco e si conserva più a lungo.
- Lievito istantaneo: è perfetto per chi ha poco tempo.
- Lievito madre (o lievito naturale): si ottiene da una fermentazione spontanea fra farina e acqua, che sviluppa una microflora batterica con predominanza di batteri lattici.
Indipendentemente dal lievito che scegli, la cottura è fondamentale per ottenere una pizza croccante fuori e soffice dentro.
PIZZA - IMPASTO SEMPLICE E VELOCE
Pizza Veloce con Lievito Istantaneo
Cosa fare quando la voglia di pizza ci assale ma il tempo a disposizione per prepararla non è abbastanza? La pizza con lievito istantaneo è proprio la risposta a questo problema! In pochissimi minuti l'impasto sarà pronto ed essendo una pizza senza lievito di birra non sarà necessario attendere i lunghi tempi di lievitazione!
Sappiamo che i lievitati con lievito di birra e quelli con lievito madre hanno caratteristiche insuperabili, ma ogni tanto bisogna scendere a qualche compromesso e se è un buon compromesso, meglio ancora!
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Vi proponiamo di farcire la pizza con lievito istantaneo con funghi, gorgonzola e prosciutto crudo, ma potrete arricchire questa pizza veloce con tantissimi altri ingredienti.
- Mescolate gli ingredienti con un mestolo.
- Poi iniziate ad impastare con le mani.
- Dividete ora l'impasto a metà e formate 2 palline.
- Munitevi di due teglie da 30 cm e ungetele con un velo d'olio.
- Stendete schiacciando con le mani unte e tiratela delicatamente, sino a che non avrete rivestito l'intera superficie.
Se l'impasto dovesse fare resistenza, fermatevi e aspettate qualche minuto prima di proseguire, in questo modo la pasta si rilasserà e sarà più facile stenderla.
- Spargetela con il dorso di un cucchiaio e condite con olio e sale.
- Aggiungete qualche fogliolina di origano e cuocete in forno statico preriscaldato a 220° per 15 minuti posizionandola sulla base del forno.
- Sfornate la vostra pizza e aiutandovi con una spatola spostatela su una gratella.
- Posizionate anche il Gorgonzola aiutandovi con un cucchiaio e disponete sopra le fettine di salame.
- Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 200°, inserendo la pizza direttamente con la griglia in forno.
Consigliamo di consumare la pizza al momento.
Pizza Senza Impasto
Per fare la pizza senza impasto, come prima cosa in una ciotola dai bordi alti mettete la farina, il sale, il lievito di birra secco, l’olio e l’acqua. Una volta stesa la pizza miscelate in un bicchiere circa 40 g di acqua e 40 g di olio. Mescolate il tutto fino ad ottenere una sorta di emulsione quindi versatela sopra la pizza. Una volta stesa la pizza cospargete la superficie con il pomodoro frullato e condito con olio e sale. Dopodiché trasferite in forno statico a 250°C per 15 minuti nel ripiano più basso.
Impasto per Pizza con Lievito di Birra Semplice e Veloce
Fare l’impasto per pizza con lievito di birra semplice e veloce in casa si può. L’importante è non eccedere nell’uso del lievito che, se da un lato velocizza i tempi di lievitazione, dall’altro provoca gonfiore e malessere. É meglio quindi aspettare un po’ di più , ma gustare una pizza fatta in casa buonissima da farcire con tutto quello che più ci piace per avere la nostra pizza preferita direttamente dal mio forno. Vediamo allora come preparare l’impasto per pizza con lievito di birra semplice.
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Puoi conservare un paio di giorni la pizza in frigo ben coperta. Si può anche surgelare.
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