Seguire una sana alimentazione non significa necessariamente rinunciare al piacere di mangiare una buona pizza. Spesso si associa la parola “dieta” a “privazioni e sacrifici”, quando in realtà un regime alimentare sano e bilanciato prevede che siano presenti tutti i gruppi alimentari, ovviamente con l’indicazione di limitare i meno salutari e più calorici. La pizza, amata da tutti ed in particolare dagli italiani, una volta a settimana rientra nelle abitudini alimentari di molti. La pizza è una valida alternativa alla pasta o al pane ed è sicuramente un pasto in grado di arricchire la tavola con un giusto mix di allegria.
Di solito la pizza viene considerata un piacere da concedersi solo raramente, il classico pasto libero o, come alcuni lo chiamano, lo sgarro. Non deve per forza essere così. Se si scelgono gli ingredienti e le porzioni giuste, può essere un valido alimento da poter mangiare con più libertà di quanto non si creda perché rappresenta un piatto unico equilibrato. Il risultato è una pizza leggera dai valori nutrizionali assolutamente compatibili con un regime alimentare corretto e da non considerarsi uno sgarro. Infatti, una normale margherita al piatto apporta anche oltre 1000kcal, il doppio di una porzione di questa pizza tanto gustosa quanto leggera.
Anche nelle diete più ferree è prevista almeno una cena a base di pizza, impensabile rinunciarci. Se nonostante l’autorizzazione a fare un pasto libero, volete comunque tenere sotto controllo le calorie, vi diamo qualche spunto per gustare una pizza light senza rinunciare alla golosità.
Consigli per una Pizza Light
Ecco alcuni consigli per preparare o scegliere una pizza più leggera e salutare:
- Considerare la pizza come un piatto unico: Evitare antipasti calorici come bruschette.
- Attenzione alla pizza bianca: Non sempre è la scelta più leggera; potrebbe contenere più mozzarella o olio per compensare l'assenza del pomodoro.
- Scegliere la base rossa: La base rossa rende la pizza meno asciutta senza l’aggiunta di un condimento calorico.
- Utilizzare farine integrali: La farina integrale fornisce un vantaggio nutrizionale rispetto alle farine bianche grazie al suo contenuto di vitamine, sali minerali e fibra.
- Aggiungere verdure: L'ingrediente chiave che non deve mai mancare sono le verdure. Aggiungete verdure a piacere come zucchine, melanzane, peperoni, funghi, zucca, rucola, cicoria.
- Usare una salsa a base di pomodoro fresco senza zucchero.
- Aggiungi spezie come origano, basilico, ecc.
- Puoi lasciarla bianca e completarla solo con dell’olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e del rosmarino.
- Puoi anche eliminare l’olio e cuocere la pizza su carta da forno per renderla più leggera.
PIZZA - IMPASTO SEMPLICE E VELOCE
Come Preparare una Base per Pizza Light
Preparare la base per la pizza in casa è facile e veloce. Gli ingredienti sono pochi ed economici: solo farina, olio extravergine d’oliva e lievito. La pizza è un alimento completo, contiene proteine, carboidrati e grassi e se la prepari alle verdure anche fibre. Puoi prepararla quando hai voglia di uno sfizio e di un pasto diverso dal solito.
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Gli ingredienti base per preparare una pizza light rimangono gli stessi di una pizza normale: farina, lievito di birra, acqua e sale. Ricordandovi di non mettere a contatto nelle fasi iniziali lievito e sale, che comprometterebbero la lievitazione dell’impasto, la preparazione dell’impasto prevede una sua lavorazione, manuale o con l’aiuto di una planetaria, per almeno 15 minuti. Lavorare l'impasto con le vostre mani richiederà qualche minuto in più ma vi garantirà un risultato ottimale. Dovrete impastare fino a che non avrete ottenuto un impasto omogeneo. Se risulterà troppo acquoso, sentitevi liberi di aggiungere più farina, se, invece, vi sembra troppo secco, dovrete aggiungere l'acqua. Per facilitare la lievitazione, potete utilizzare il siero di kefir.
Quando avrete ottenuto un risultato omogeneo, perfettamente amalgamato, lasciatelo lievitare in un ambiente privo di ossigeno (il consiglio è di inserire l’impasto in una ciotola avvolta da un canovaccio pulito o sigillata con pellicola e lasciarlo dentro il forno spento). Un impasto ben lavorato e ben lievitato è essenziale per ottenere una pizza altamente digeribile. Prima di iniziare a stendere l'impasto della vostra pizza light, ricordatevi di spolverizzare con della farina il vostro personale piano di lavoro.
Ricetta Base Pizza
Ingredienti:
- Farina
- Lievito di birra
- Acqua
- Sale
- Olio extravergine di oliva
Preparazione:
- In una ciotola, mescolare farina e lievito.
- Aggiungere acqua tiepida e impastare.
- Aggiungere olio e sale e continuare ad impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Lasciar lievitare in un luogo caldo per circa 2-3 ore.
Puoi prepararla per usarla subito, avendo cura di calcolare i tempi di lievitazione, oppure congelarla e averla sempre a disposizione. L’ideale è suddividere la base già in porzioni prima di metterla in freezer, utilizzando dei sacchetti per alimenti.
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Inoltre puoi usare il lievito di birra fresco oppure 1g di lievito disidratato. Puoi anche diminuire il lievito presente nell’impasto e allungare i tempi di lievitazione per ottenere una pizza ancora più digeribile.
Alternative alla Farina Tradizionale
In alternativa alla canonica farina di grano tenero, potete utilizzare quella di avena, più leggera ma comunque dai valori nutrizionali completi, buona fonte di fibre, proteine, minerali. Inoltre, è priva di glutine. Non solo: è possibile fare la pizza con farina di mais, la pizza con farina di farro, la pizza con farina di ceci. C'è solo da scegliere!
Se volete optare per la realizzazione di un impasto senza glutine, potete utilizzare diversi tipi di farina. Ad esempio, c'è la farina di Riso, ideale per conferire leggerezza all'impasto della vostra pizza light. Può essere utilizzata da sola o in combinazione con altre farine. La farina di Mais dona un gusto leggermente dolciastro e una consistenza croccante alla pizza. Perfetta per chi cerca un'alternativa saporita. C'è anche la farina di Mandorle che è un'alternativa ricca di proteine, utile per realizzare menù dal sapore delicato. Se utilizzata, conferisce all'impasto una consistenza morbida.
In commercio si trovano anche mix di farine senza glutine già pronte, che combinano diverse tipologie di farine per ottenere un impasto equilibrato e facile da lavorare. La scelta della farina dipende anche dai gusti personali. Se preferite un sapore neutro, optate per la farina di riso. Se invece amate i sapori decisi, provate la farina di mais o la farina di mandorle.
Pizza di Cavolfiore: Un'Alternativa Light e Senza Farina
Un’altra opzione che ultimamente va tanto di moda è la “pizza di cavolfiore”, perfetta anche per chi deve evitare la farina di grano. Per prepararla basta frullare un cavolfiore bianco, strizzarlo con un canovaccio pulito per eliminare l’acqua in eccesso e unirlo a uno-due albumi, un pizzico di sale e noce moscata. L’impasto va poi steso su una teglia coperta da carta da forno, appiattito ben bene e cotto a 180 gradi per 20-30 minuti prima di condirlo come preferite.
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Il cavolfiore è un ortaggio tipico della stagione invernale, che si presta ad essere preparato in tantissimi modi ed è ideale per la realizzazione di zuppe gustose o vellutate. Contiene pochissime calorie ed è l’ideale per tornare in forma. Non tutti però amano questa verdura, ecco allora un’idea per rendere più allettante questo ingrediente essenziale per una dieta sana ed equilibrata: la pizza finta al cavolfiore. La base della pizza sarà proprio un mix di cavolfiore e albume, cotta in forno da sola perchè si compatti proprio come il vero impasto della pizza. Per condire potete scegliere il classico gusto “margherita” (pomodoro e mozzarella), oppure sbizzarrirvi con i vostri abbinamenti preferiti, proprio come se si trattasse di una vera pizza!
Preparazione:
- Pulite il cavolfiore eliminando le foglie.
- Frullare il cavolfiore bianco.
- Strizzare il cavolfiore con un canovaccio pulito per eliminare l’acqua in eccesso.
- Unire a uno-due albumi, un pizzico di sale e noce moscata.
- Stendere l’impasto su una teglia coperta da carta da forno, appiattito ben bene.
- Cotto a 180 gradi per 20-30 minuti prima di condirlo come preferite.
- Sfornare la pizza di cavolfiore.
Come Condire una Pizza Light
La pizza è versatile, puoi condirla in modo semplice con il pomodoro, con la mozzarella o con le verdure, secondo i tuoi gusti. Scopri tutte le nostre migliori ricette di pizza.
Quale pizza scegliere al ristorante? In pizzeria si fa presto ad andare in crisi davanti a menù lunghissimi, pieni di gusti di pizze riccamente condite. La scelta migliore allora qual è? Innanzitutto mangiare senza sensi di colpa e godendosi compagnia e serata, dal prossimo pasto si torna a regime. Tra i gusti, i grandi classici che non deludono mai sono, alla fine, sempre la scelta migliore: margherita, ortolana o vegetariana, marinara, gamberetti e rucola o zucchine e senza mozzarella, bresaola, rucola e grana (sempre senza mozzarella), rossa con i frutti di mare, radicchio e funghi oppure ai porcini.
Se avete più libertà di azione o semplicemente voglia di sperimentare, bollite delle verdure e frullatele con poco olio, un goccino d’acqua di cottura ed erbe e spezie. Usate queste dense creme al posto della passata di pomodoro e aggiungete poi a crudo qualche scaglia di grana, bresaola, gamberetti o altre verdure. Qualche idea da mettere in pratica? Crema di carote e rosmarino con bresaola, crema di radicchio con funghi, crema di zucca e prosciutto crudo, crema di zucchine e basilico e gamberetti.
Pizza Zero Carboidrati: Una Scelta per la Dieta Chetogenica
Chi segue una dieta chetogenica sa che la pizza non rientra tra i piatti più frequenti nella dieta e spesso è alla ricerca di una pizza keto low carb. Riuscire a rinunciare ad una ricetta così cara al nostro Paese è davvero difficile e chiunque segua una dieta prima o poi si mette alla ricerca di un compromesso che gli permetta di assaporare ancora una volta un pezzo di pizza.
Se sei alla ricerca di ricette per una pizza keto low carb, sappi che non sempre avrai un risultato che soddisferà le tue papille gustative. Ma nel momento in cui proverai la nostra ricetta per realizzare una base pizza senza carboidrati siamo sicuri che non la cambierai più!
L’obiettivo di chi segue una dieta è quello di ridurre i carboidrati e perdere peso. I prodotti di Nuvola Zero nascono proprio con l’intento di lanciare sul mercato delle opzioni gustose e golose - proprio come la pizza - senza dover pensare di aver sgarrato con la dieta. Infatti, nel nostro store online puoi trovare prodotti iperproteici di vario tipo, tutti con lo 0% di carboidrati e senza zucchero aggiunto!
Oggi siamo lieti di ampliare l’offerta al cliente includendo nella nostra linea Zero il preparato per Pizza senza lieviti, senza carboidrati, senza zucchero, senza lattosio e totalmente senza glutine. Se ti stai chiedendo quindi quale pizza mangiare se si è a dieta hai la tua risposta: evita di fare strappi alla regola e sentirti in colpa la mattina dopo. Scegli piuttosto Pizza Zero carboidrati, il nostro nuovo prodotto che va incontro alla tua voglia di un piatto italiano tipico, economico e super gustoso.
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