La pizza in padella senza lievitazione è una soluzione ideale per chi desidera gustare una pizza fatta in casa in tempi brevi. Questa ricetta, semplice e veloce, è perfetta quando si ha poco tempo a disposizione o non si vuole accendere il forno, soprattutto durante i mesi estivi. La pizza furba, come viene spesso chiamata, si prepara direttamente in padella, senza sporcare ciotole e senza lunghe attese per la lievitazione.
È una valida alternativa alla classica pizza che ovviamente richiede ore e ore di lievitazione, perfetta se tornate a casa tardi, zero voglia di cucinare ma voglia di mangiare qualcosa di sfizioso. La pizza in padella è un piatto rapido da preparare, l’ideale quando hai poco tempo a disposizione; ma anche una valida alternativa in estate per evitare l’utilizzo del forno.
Preparare la pizza in padella è semplice e veloce, in quanto l’impasto è agevole da realizzare e non prevede lunghe attese per la lievitazione. La pizza in padella è un alimento sano, un’alternativa veloce alla classica pizza margherita cotta al forno, che apporta circa 220 kcal per porzione.
Ingredienti e Preparazione
Per preparare una deliziosa pizza in padella, avrai bisogno di pochi ingredienti facilmente reperibili. Ecco cosa ti serve:
- 400 g di farina 00
- 250 ml di acqua
- Sale q.b.
- Olio di semi q.b.
Per il condimento, puoi optare per una classica margherita o sperimentare con i tuoi ingredienti preferiti:
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- 250 g di passata di pomodoro
- 150 g di mozzarella Pizza Perfetta Galbani
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
Procedimento
In una ciotola inserite la farina 00 e un pizzico di sale fino. Subito dopo iniziate a inserire anche l'acqua gradualmente, mescolando con l'aiuto di un mestolo. Una volta che l'impasto avrà preso consistenza, trasferitelo su di una spianatoia e continuate a impastare con le mani. Aggiungete acqua o farina per regolare l'umidità della pasta. Una volta pronto, il panetto dovrà assomigliare all'impasto che viene utilizzato per la preparazione del pane. Dividetelo in quattro parti uguali e iniziate a stendere con l'aiuto di un mattarello, fino a ottenere 4 dischi abbastanza sottili.
Scalda la padella antiaderente (di 20-22 cm di diametro) e, quando sarà ben calda, stendi la pasta. Cuocila 5 minuti per lato.
Ora che la vostra pizza è cotta, è arrivato il momento di condirla. Prendete il disco e ricoprite la superficie di pomodoro. Procedete con il tagliare la MozzarellaPizza Perfetta Galbani a cubetti, e posizionate anche questi sulla superficie. Salate e concludete con un filo d'olioextravergine di oliva.
Prendete una padellaantiaderente e riponeteci la pizza ormai condita. Accendete il fuoco a fiamma bassa e coprite con un coperchio per qualche minuto, in modo da consentire alla mozzarella di sciogliersi e al pomodoro di scaldarsi leggermente.
Cuocete la PIZZA FURBA 5 MINUTI a fiamma bassa per circa 10 minuti dopodichè aggiungete la mozzarella o altro formaggio e fate cuocere per altri 10 minuti sempre a fiamma bassissima.
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L’aspetto della pasta una volta cotta è molto simile ad una piadina; ma il condimento è il medesimo della pizza Margherita. Ripeti l'operazione con ogni pallina d'impasto.
Varianti e Consigli
La pizza fritta è un piatto davvero semplicissimo da preparare, ed è molto versatile. Potete decidere di variare i condimenti a seconda dei vostri gusti personali, come più preferite. Ad esempio, potete decidere di inserire un condimento a base di carne, oppure a base di affettati, come il prosciutto crudo o il prosciutto cotto. In quest'ultimo caso, non avrete neanche bisogno di riscaldare il condimento dopo la cottura.
Se preferite un sapore più fresco ed estivo, invece, potete optare per dei pomodorini ciliegini, precedentemente lavati e tagliati a spicchi. Potete anche inserire altre verdure, come le zucchine, le patate e le cipolle. In questo caso, vi consigliamo di far saltare le verdure in padella per qualche minuto, così da avere il condimento già pronto una volta che la base della pizza sarà fritta.
Al contrario di quello che si potrebbe pensare, la pizzafritta in padella senza lievito è un piatto veloce da cucinare, che richiede poco tempo di preparazione. Non è necessario recarsi sempre al ristorante per preparare una buona pizza: potrete farla da soli anche a casa, divertendovi e sperimentando con impasti e condimenti.
Proprio per la sua facilità di preparazione, la pizza fritta in padella può essere servita in tantissime occasioni! Potrebbe diventare uno dei primi piatti in una cena in famiglia, come a Natale, oppure da servire come piatto unico. Potrebbe anche diventare uno sfizioso aperitivo, da gustare in compagnia degli amici più cari, accompagnato da una bibita fresca e dissetante. E poi, perché non provare a preparare la pizzafritta anche a merenda? Vedrete che i bambini ne andranno pazzi!
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Alle volte, con la preoccupazione di dover portare a tavola molte persone, potrebbe capitare di preparare dell'impasto di troppo. Cosa fare in questo caso? Nessun problema! Potrete sfruttare l'impasto per preparare altre gustosissime ricette. Ad esempio, perché non provate e creare una deliziosa focaccia genovese al pomodoro? Davvero morbidissima! In alternativa, se l'olio è già caldo, potete decidere di preparare delle sfiziosissime pizzette fritte ripiene. Ideali anche da portare in giro a scuola o a lavoro!
In ogni caso, sappiate che anche per queste ricette potete aggiustare le dosi sulla base delle vostre preferenze, e del numero di ospiti che desiderate servire. In caso di esigenze speciali, potete anche decidere di preparare una versione senza glutine.
La pizza in padella veloce è ideale da mangiare appena fatta ma possiamo conservarla in frigo per un giorno e poi riscaldarla in forno.
Per una cottura uniforme della pasta, si consiglia di stendere il disco piuttosto sottile. Scaldare una padella sul fuoco, chiudendola con il coperchio: in questo modo si creerà un calore uniforme che simulerà quello del forno di casa. Quando la padella sarà calda, appoggiare un disco di pasta, abbassare il fuoco e coprire con il coperchio. Cuocere per 2-3 minuti per lato, avendo cura di non bruciare la pasta.
Dopo 5-6 minuti, togliere il coperchio e farcire il disco con un velo sottile di passata di pomodoro e fettine di mozzarella. Coprire nuovamente con il coperchio e cuocere per 8-10 minuti, mantenendo una fiamma dolce.
Cercate magari di non utilizzare troppi ingredienti “brodosi” perchè potrebbero bagnare troppo la pasta. Ottimo anche il formaggio grana in questa versione, o salame e affettati. Risultato: mescoli gli ingredienti, impasti e cuoci. Il sapore è ottimo, molti la trovano persino più leggera.
Curiosità sulla Pizza Fritta
La pizza fritta è oggi uno degli street food più amati della penisola italiana. Sembra che dopo la Seconda Guerra Mondiale, quando molte città italiane erano distrutte o gravemente danneggiate, i pizzaioli napoletani idearono un modo alternativo per preparare la pizza che non prevedesse l'utilizzo di forni a legna.
Oggi la pizza fritta, come tanti altri piatti della cucina italiana di origini povere, è un piatto ricercato e preparato in tantissime varianti diverse, che può essere gustato anche nei ristoranti più sfiziosi.
Consigli Utili
- Se l'impasto è troppo sodo aggiungi un po' d'acqua, se troppo molliccio e appiccicoso un po' di farina.
- Cuocere a fuoco basso per 15 minuti circa avendo cura di monitorare la cottura.
- Potete andare dalla classica margherita a una vegetariana con verdure e mozzarella, o magari bresaola e parmigiano, o ancora tonno e pomodorini, o prosciutto e verdure.
- Scaldate una padella antiaderente, metteteci la pizza e cuocetela circa 3 minuti. Giratela e conditela con la passata di pomodoro, mozzarella e origano mentre è ancora in padella.
PIZZA FURBA 5 MINUTI in padella senza lievitazione
Seguendo questi semplici passaggi, potrai preparare una pizza in padella deliziosa e genuina, perfetta per ogni occasione. Buon appetito!