Ecco una ricetta che dovete assolutamente conservare, che vi servirà per tantissime occasioni e che è praticamente infallibile. Sono un’ottima idea quando si è di fretta o bisogna improvvisare un aperitivo o una merenda dell’ultimo minuto. Davvero gustose, facili e pronte in pochissimo tempo! Spero di avervi convinti a provarle perché in tutta la loro semplicità sono incredibilmente buone!
Le adoreranno tutti, in primis i piccoli di casa che, si sa, vanno matti per la pizza! Queste pizzette veloci sono lontane anni luce dalla ricetta classica della pizza. Lo so che è un tema caldo, per qualcuno la pizza è solo quella napoletana. Per qualcun altro deve lievitare almeno 36 ore sennò è indigesta. Io dico che in cucina i confini sono molto labili la maggior parte delle volte, ma soprattutto bisogna sempre lasciare spazio alle reinterpretazioni. Perché, in fondo, prima di essere qualcosa che divide, la cucina è qualcosa che unisce e la creatività va lasciata libera!
Perciò ecco a voi le mie pizzette veloci, sottili e scrocchiarelle. Infatti non essendoci lievito nell’impasto rimangono sottili e croccanti. Tanto semplici quanto intramontabili. Come vi dicevo queste pizzette veloci sono anche scrocchiarelle.
E poi sono anche una ricetta antispreco: un’ottima idea per utilizzare lo yogurt magro che spesso ci dimentichiamo in frigo e finisce per scadere!
Come fare pizzette senza lievito | ricetta veloce pizzette senza lievitazione
Pizzette allo Yogurt Greco: Morbidissime e Light
Pizzette veloci e morbidissime: la ricetta delle pizzette fatte in casa senza lievitazione, che nascondono un segreto nell’impasto! Sono le pizzette allo yogurt greco, le avete mai provate? Si preparano in un attimo, senza lievito di birra e senza lievitazione. Lo yogurt nell’impasto sostituisce la parte di acqua e i grassi, donando sofficità, e otterrete delle pizzette più light e leggere, e dal gusto favoloso! Le pizzette veloci si preparano in 10 minuti e sono subito pronte da mettere al forno. Potete preparare sia le pizzette rosse, con solo pomodoro, sia bianche con la mozzarella o farcite come preferite! Queste pizzette sono morbidissime, una ricetta furba che vi consiglio assolutamente di provare!
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Un altro punto a loro favore è lo yogurt greco, una fonte davvero ottima di proteine, che permette di abbassare un po’ la quota di carboidrati della pizza e alzare quella proteica. Con lo stesso impasto potete preparare anche una pizza intera, soffice e morbida, ma un po’ più bilanciata nei macronutrienti: un pizza fit o pizza proteica, ma dal gusto della vera pizza (quindi non quelle finte che girano con albumi o con base di cavolfiori o altro).
Preparazione delle Pizzette Morbidissime
- Infarinate il piano di lavoro e stendete con un mattarello l’impasto ad un’altezza di ca. 4 mm.
- Ricavate con un taglia biscotti tondo o con un bicchiere tanti cerchietti. Io ho utilizzato un bicchiere da 7 cm di diametro e ho ottenuto 12 pizzette.
- Per ottenere delle pizzette morbidissime, non dovranno essere troppo sottili.
- Infornate nel forno statico preriscaldato a 200°C per ca. 14 minuti.
Le vostre pizzette morbidissime sono pronte: ottime sia calde che tiepide o fredde. Le pizzette veloci si conservano a temperatura ambiente per 1-2 giorni, coperte con pellicola trasparente.
Pizzette Senza Lievito con il Bimby
Le Pizzette Senza Lievito preparate con il Bimby sono un'opzione deliziosa e leggera da gustare in una serata di Festa o in un semplice Aperitivo. Nonostante l'assenza del lievito, queste pizzette si rivelano morbide e saporite grazie all'utilizzo di formaggio spalmabile nella preparazione. La ricetta per le pizzette senza lievito con il Bimby è veloce e semplice. Nel boccale del Bimby, uniamo farina, burro, formaggio spalmabile, sale e azioniamo l'apparecchio per circa 3 minuti. Otterremo un impasto omogeneo che andremo a stendere su un piano con l'aiuto di un mattarello, formando delle pizzette con l'ausilio di un coppapasta o di un bicchiere.
Per il condimento, optiamo per la semplicità, utilizzando salsa di pomodoro e mozzarella. Tuttavia, possiamo sbizzarrirci con ulteriori ingredienti come salumi, formaggi o verdure fresche, per creare combinazioni uniche e invitanti. Le possibilità sono infinite, permettendoci di personalizzare le pizzette a nostro gusto. Nonostante l'assenza del lievito, le pizzette risultano abbastanza morbide e deliziose. Questa ricetta offre la possibilità di godere di una pizza leggera e digeribile, senza rinunciare al gusto.
Ricetta per l'Impasto delle Pizzette Senza Lievito con il Bimby
PER FARE L'IMPASTO DELLE PIZZETTE SENZA LIEVITO BIMBY mettiamo nel boccale:
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- 250 g di farina 00
- 50 g di burro
- 250 g di formaggio spalmabile
- un pizzico di sale fino
Azioniamo per 3 minuti alla vel Spiga. Trasferiamo l'impasto su un piano leggermente infarinato e stendiamolo con il metterello in una sfoglia sotto i 2 cm; formiamo le nostre pizzette con un coppapasta (o con un bicchiere) e traferiamole man mano su una teglia foderata di carta forno. Condiamo le pizzette con sugo di pomodoro (150 g).
Inforniamo a 180 gradi (possibilmente forno acceso sopra e sotto) per 15 minuti. 5 minuti prima del termine della cottura aggiungere su ogni pizzetta della mozzarella strizzata e proseguire la cottura (se mettiamo la mozzarella prima di infornare le pizzette queste risulteranno schiacciate, però devo dirti che saranno un pò più buone).
Pizzette in Padella: Veloci e Senza Forno
Le Pizzette in padella sono una ricetta perfetta per soddisfare la voglia di pizza senza accendere il forno, una soluzione veloce per un aperitivo o cena sfiziosa. Queste pizzette facili e veloci sono una delle mie ricette più rifatte, ed oggi vi faccio vedere come è semplice cuocerle in padella senza forno. In questo post, scoprirete come preparare delle deliziose pizzette in padella in pochi minuti, soddisfacendo il desiderio di pizza senza dover aspettare ore per la lievitazione dell’impasto.
Preparazione delle Pizzette in Padella
- In una ciotola, mescolate la farina con il lievito istantaneo, lo zucchero, il sale. Aggiungete l’acqua e l’olio. Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Stendete l’impasto con un mattarello e formate tanti dischi o cuori usando un taglia biscotti.
- Farcite con un cucchiaino di salsa di pomodoro ma si prestano ad essere personalizzate in mille varianti: con melanzane a funghetto, con pomodoro ed olive, con pesto di pistacchi e mortadella, con pomodorini freschi e basilico, con pomodoro, acciughe ed origano, con alici e mozzarella, con gorgonzola e noci, con le vostre verdure preferite.
- Scaldate una padella antiaderente e adagiate le pizzette già farcite. Cuocete con il coperchio per circa 4-5 minuti. Questa fase rende la base leggermente croccante.
- Farcite con la mozzarella e proseguite la cottura per altri 2-3 minuti fino a quando la mozzarella si fonde e gli ingredienti si amalgamano per un esplosione di sapori.
Preparazione Dettagliata
In una ciotola versate la farina, lo zucchero, il sale, il lievito. Aggiungete l'acqua, l’olio e mescolate con le mani o un cucchiaio fino ad ottenere un panetto ben amalgamato. In una terrina condite la polpa di pomodoro con sale, olio qualche foglia di basilico ed origano. Sminuzzate la mozzarella ben sgocciolata e tenetela da parte. Stendete l’impasto con un mattarello su di un piano di lavoro leggermente infarinato ad uno spessore di circa 4 mm con l’aiuto di un matterello. Con un taglia pasta a forma di cuore o tondo di circa 8 cm ricavate le pizzette. Mettetele su una teglia ricoperta con carta da forno. Condite il centro di ogni cuore o disco con un cucchiaino di sugo.
Cottura
- Cottura in padella: Mettete le pizzette già condite in una padella antiaderente ben calda. Fate cuocere con coperchio per 4-5 minuti a fiamma media. Aggiungete la mozzarella a dadini e proseguite la cottura sempre con coperchio per altri 2-3 minuti fino a quando la mozzarella è ben sciolta e le pizzette belle dorate. Servite le pizzette in padella ben calde.
- Cottura in forno: Forno statico a 200° per 8 minuti. Togliete le pizzette dal forno, farcite con mozzarella e rimettete in forno per altri 3-4 minuti fino a quando sono belle dorate.
- Cottura in friggitrice ad aria: 180° per circa 8 minuti. Aggiungete la mozzarella.
Queste pizzette sono ottime calde appena fatte ma se avanzano si conservano in frigorifero ben coperte con pellicola per 1 giorno.
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Pizzette Senza Lievito: Un'Alternativa Soffice
Le pizzette senza lievito sono una preparazione golosa per grandi e piccini, una soffice alternativa alle tradizionali pizzette lievitate. Il loro impasto è facile e rapido, perfetto per essere realizzato anche all’ultimo minuto.
Preparazione dell'Impasto
- Raccogli in una ciotola tutti gli ingredienti per l’impasto: lo yogurt, la farina, il bicarbonato, l’olio e il sale.
- Impasta velocemente, copri e fai riposare 15 minuti.
- Stendi il composto su un piano da lavoro leggermente infarinato, utilizzando un matterello.
- Quando avrai ottenuto una sfoglia spessa 4-5 mm intagliala con un coppapasta circolare da 6 cm di diametro per ricavare le pizzette.
- Sistema le pizzette su una leccarda rivestita di carta forno e distribuisci su ognuna un cucchiaio di passata di pomodoro precedentemente condita con olio e sale.
- Aggiungi la farcitura che preferisci (mozzarella a cubetti, wurstel, olive, pancetta, ecc…).
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 10 minuti o poco più, monitorando il livello di doratura.
La consistenza delle pizzette senza lievito, e in particolare la loro morbidezza, ti sorprenderà!
Pizzette Morbide Come al Bar
Ps. Alla ricerca della ricetta perfetta per pizzette morbide e golose ne abbiamo testate diverse, gustandole sia appena sfornate sia fredde. Questa che vi proponiamo è ideale per pizzette soffici come al bar, preparate con ingredienti super sicuri per tutte le età e condite semplicemente, con passata di pomodoro La Fiammante, fiordilatte di Agerola e un filo di olio evo.
Preparazione
- Cuoci la cipolla intera nella passata per 20 minuti. Aggiungi un filo d’olio e un pizzico di sale.
- Taglia il burro a cubetti. Taglia anche il fiordilatte a cubetti piccoli.
- Setaccia la farina su una spianatoia, aggiungi il sale, aggiungi il burro e comincia a impastare. Aggiungi la ricotta e impasta.
- Stendi la pasta a 1cm di spessore. Taglia i dischetti con un coppapasta di 5/6 cm.
- Disponi i dischetti su una teglia rivestita di carta forno. Condisci le pizzette con la salsa di pomodoro, aggiungi i cubetti di fiordilatte, spolvera con il parmigiano e condisci con un filo di olio evo.
- Cuoci le pizzette in forno statico a 200° per 10 minuti, servile caldissime oppure fredde, rimarranno morbidissime comunque.
Info Utili sulle Pizzette
| Domanda | Risposta |
|---|---|
| Quante calorie hanno due pizzette? | Il contenuto calorico delle pizzette può variare a seconda degli ingredienti e delle dimensioni. In media, una pizzetta potrebbe avere tra 150 e 200 calorie. Quindi, due pizzette avrebbero all’incirca tra 300 e 400 calorie. |
| Quanto pesano 30 pizzette? | Il peso di una pizzetta varia in base alla sua dimensione e spessore. Se una pizzetta pesa in media 50 grammi, 30 pizzette peserebbero circa 1,5 chilogrammi. |
| Come fare le pizzette con la pasta sfoglia? | Stendi la pasta sfoglia su un piano leggermente infarinato. Con un tagliapasta o un bicchiere, ritaglia dei cerchi. Distribuisci un po’ di passata di pomodoro, mozzarella e altri ingredienti a piacere. Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 10-15 minuti o finché sono dorate. |
| Come condire le pizzette fatte in casa? | Per condire le pizzette, puoi usare passata di pomodoro, mozzarella, origano, prosciutto, funghi, olive, peperoni o qualsiasi altro ingrediente che preferisci. La bellezza delle pizzette è che puoi personalizzarle secondo i tuoi gusti! |
| Come congelare le pizzette fatte in casa? | Una volta preparate e raffreddate, posiziona le pizzette su un vassoio, ben distanziate l’una dall’altra, e metti il vassoio nel congelatore per un paio d’ore. Una volta congelate, trasferisci le pizzette in sacchetti per congelamento, sigilla e conserva in freezer. |
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