Il plumcake arancia e cioccolato è un dolce profumato, grazie all'aroma dell'arancia che si sposa divinamente con il gusto del cacao. Una torta morbida, anche grazie all'utilizzo della fecola di patate, da gustare a merenda oppure a colazione, inzuppata in una tazza di latte caldo. Sperimentare nuovi dolci da forno, ideali per la prima colazione, è sempre un'ottima idea!
Se anche voi amate “rilassarvi” mettendo le mani in pasta, l’ideale sarebbe prepararlo dopo cena, come spesso faccio io: mentre tutti dormono o sono intenti a rilassarsi davanti alla tv, io mi dedico a “pasticciare”, in modo tale che al mattino la colazione è servita!
Plumcake all'arancia: profumato e super soffice!
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare questo delizioso plumcake:
- Arance: 1
- Farina: 300 g
- Lievito in polvere per dolci: 1 bustina
- Uova (medie): 4
- Zucchero: 100 g
- Olio di semi di girasole: 150 ml
- Sale: 1 pizzico
Per la Ganache (facoltativa):
- Cioccolato fondente: 250 g
- Panna fresca liquida: 120 ml
- Burro: 80 g
Preparazione
La ricetta è davvero molto semplice e prevede pochi passaggi per realizzarla.
- Iniziamo a preparare il Plumcake arancia e cioccolato, tagliando a pezzetti il cioccolato fondente e tenendolo da parte.
- Setacciamo la farina 00 e il lievito per dolci. Aggiungiamo sempre setacciandola, la fecola di patate, che renderà il dolce più soffice, dopodiché versiamo il succo d'arancia spremuto.
- Se hai la planetaria ti consiglio di usarla altrimenti potrai usare le fruste elettriche, dividi le uova e monta gli albumi con una parte di zucchero, l’altra la dovrai aggiungere poco alla volta.
- Montate con le fruste elettriche in una ciotola le uova insieme allo zucchero. Incorporate gradualmente la farina e il lievito, mescolando bene fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
- Imburrare e infarinare uno stampo plum-cake da 24 cm, versare l’impasto all’interno dello stampo e cuocere per 55/60 minuti circa.
- Sfornare la torta e lasciarla raffreddare nello stampo per 10 minuti.
L'impasto ha un aspetto variegato ottenuto alternando nello stampo una parte di composto colorato, con l'aggiunta del cacao, e una parte lasciata invece semplice: il risultato sarà sempre diverso, a seconda di quanto mescoliamo!
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Preparazione della Ganache (facoltativa)
Finché il Plumcake arancia è in forno prepariamo la ganache che ci servirà poi da aggiungere in superficie.
- Per la glassa al cioccolato: in pentolino per il bagnomaria mettere il cioccolato a pezzetti, il burro a quadretti e l’acqua bollente.
- Ricoprite il plumcake con il cioccolato fuso e lasciatelo solidificare a temperatura ambiente.
Lasciatevi conquistare dal gusto e dal profumo unico di questo soffice plum-cake al cioccolato e arancia, perfetto per la merenda in questi freddi giorni!! Non vi resta che mettervi all’opera e fatemi sapere cosa ne pensate!!
Il plumcake all’acqua è un'alternativa, ma la ricetta è completamente diversa, qui ho usato anche 2 uova, e al posto del limone ho usato l’arancia, poi per renderlo ancora più intrigante ho aggiunto anche un cucchiaio di cacao ad un po’ di impasto, che purtroppo si vede poco in foto, ma mano a mano che si affetta diventa sempre più protagonista. Io l’ho preparato per la colazione, l’abbiamo fatta in autostrada, in viaggio con la famiglia, per il battesimo del nipotino.
In una ciotola mettiamo le 2 uova intere, aggiungiamo lo zucchero e giriamo con una frusta a mano, basta un attimo. Poi aggiungo l’acqua e giro ancora. Aggiungo la scorza dell’arancia. Poca alla volta incorporo la farina a cui ho aggiunto il lievito. Al composto rimasto aggiungo un cucchiaio di cacao, siccome diventa troppo secco, aggiungo un po’ di succo d’arancia, per ritrovare la giusta consistenza. Inforno, in forno caldo a 180°c per circa 45 minuti.
Vi consiglio di accendere subito il forno, appena iniziate nella preparazione, perché è velocissima. Sfornate e lasciate raffreddare prima di servire, rimane soffice e morbido, non asciutto, come alcuni dolci che tolgono la salivazione.
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Questo plumcake arancia, noci e cioccolato senza latticini combina il profumo degli agrumi, la croccantezza delle noci e la dolcezza del cioccolato, regalando una proposta perfetta per la colazione o la merenda. Un dolce semplice e veloce da preparare, ideale per chi cerca un equilibrio tra gusto e leggerezza.
Oggi mi sono svegliata con la voglia di preparare un plum-cake al cioccolato dal gusto ricco e avvolgente e ho deciso di aggiungere al mio impasto base anche delle zest d’arancia. Per rendere ancora più goloso e cioccolato prima di servirlo ho preparato una glassa veloce al cioccolato fondente.
La ricetta da cui sono partita è il tipico plum cake anglosassone, quello che tutti conosciamo come dolce burroso e compatto pieno di uvetta e di canditi, anche se è bene sapere che per gli inglesi il vero “plum cake” è in realtà con le prugne (plum) mentre il nome del dolce con i canditi è “fruit cake”. Partendo dalla stessa base con burro e farina, ho apportato delle modifiche per renderlo adatto ai miei bambini: niente rum e tanto cioccolato!
PROCEDIMENTO: Imburrate uno stampo da plum cake da mezzo litro e foderatelo con della carta forno. Con l’aiuto di una frusta elettrica lavorate a lungo il burro morbido con lo zucchero a velo, un pizzico di sale e i semi della vaniglia. Quando il composto sarà spumoso, unite un uovo alla volta, avendo cura di farlo assorbire completamente al composto prima di aggiungere il successivo. Setacciate la farina con il lievito, unite i canditi e le gocce di cioccolato e mescolate, in modo da infarinarli per bene per evitare che cadano sul fondo del plum cake durante la cottura. Ora con l’aiuto di una spatola amalgamate per bene il composto di uova e burro al composto di farina. Versate il tutto nello stampo e infornate a forno già caldo a 180° C per circa 1 ora e 15 minuti circa. Naturalmente fate sempre la prova dello stecchino per controllarne la cottura.
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