Il plumcake mirtilli e cioccolato è un dolce da credenza morbidissimo e goloso, perfetto per iniziare la giornata con una nota di dolcezza o per una merenda sfiziosa. Si mantiene umido per giorni e giorni, conservando intatto il suo sapore delizioso. Ogni fetta è talmente deliziosa che conquisterà tutti in famiglia! Proviamolo a colazione o a merenda.
Ingredienti e Preparazione
Vediamo come fare il Plumcake mirtilli e Cioccolato vedrete che diventera’ un appuntamento mattutino a cui non potrete piu’ rinunciare. La colazione è importante ed è bene non saltarla mai, i dolci da colazione fatti in casa poi la rendono ancora più piacevole.
Ingredienti
Per preparare questo delizioso plumcake, avrai bisogno di:
- 300 grammi di farina + 1 cucchiaio di farina per i mirtilli
- 1 cucchiaio di lievito
- 4 uova
- 125 ml di latte
- 4 cucchiai di cacao amaro in polvere
- 150 grammi di zucchero
- 200 grammi di burro
- 80 grammi di cioccolato fondente
- 150 grammi di mirtilli
Preparazione
Il procedimento per realizzare questo plumcake è semplice e alla portata di tutti. Segui questi passaggi per un risultato perfetto:
- Ungiamo e infariniamo uno stampo da plumcake da 30 centimetri.
- Rompiamo le uova separando tuorli da albumi. Montiamo i bianchi a neve fermissima e lasciamoli un attimo da parte. Teniamo i rossi a portata di mano.
- Laviamo e asciughiamo i mirtilli, poi mettiamoli in una boule e aggiungiamo un cucchiaio di farina. Distribuiamola in maniera omogenea sulla frutta.
- In un tegamino, facciamo fondere il burro. Quando risulta ben sciolto, togliamolo dal fornello e uniamo 150 grammi di zucchero. Mescoliamo con una frusta a mano e incorporiamo il cacao in polvere, poco alla volta. Rigiriamo per bene ad ogni aggiunta, fino ad ottenere un composto uniforme, poi versiamo il latte e distribuiamolo sempre con la frusta a mano.
- Ora riversiamo il tutto in un recipiente capiente e setacciamo farina e lievito, direttamente nella terrina. Tritiamo il cioccolato amaro nel robot da cucina per ridurlo in una polvere sottile e uniamolo nella ciotola, insieme ai tuorli tenuti da parte. Lavoriamo il tutto con le fruste elettriche per realizzare un impasto liscio e uniforme.
- A questo punto, inseriamo i mirtilli infarinati e distribuiamoli con la marisa, in ultimo, incorporiamo anche gli albumi montati. Facciamolo in tre step distinti, rigirando delicatamente con la spatola per non smontarli.
Infornate per circa 40 minuti. Fate la prova cottura con uno spaghetto. E' un dolce molto semplice da preparare, leggero e gustosissimo! E' perfetto per una sana colazione o per una dolce merenda.
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Trucchi e Consigli
Per evitare che i mirtilli si depositino tutti sul fondo esiste un trucchetto semplicissimo e geniale: prima di incorporarli, dovremo semplicemente infarinarli. In questo modo, la farina legando con il composto li distribuirà in maniera omogenea. Usate questo trucco ogni volta che vorrete mettere nell’impasto di una torta, plumcake, tortine e muffin, ingredienti pesanti a pezzi come la frutta.
Tra gli altri ingredienti, l’impasto contiene cacao amaro e cioccolato fondente tritato finemente: la combinazione di entrambi rende più intenso e rotondo il sapore della torta.
Varianti
Questo dolce dalla forma lunga e dalla superficie dorata puo’ essere realizzato in tanti modi, la base rimane quella allo yogurt ed in aggiunta si possono unire ad esempio gocce di cioccolato, lamponi e persino frutta secca come granella di nocciole e mandorle. La versione al cacao è presto fatta sostituendo 30 g di farina con 30 g di cacao amaro per avere una colazione ancora piu’ cioccolatosa e golosa. Inoltre il plumcake è perfetto anche per la merenda e magari da inzuppare nel tè del pomeriggio.
Oggi faremo la ricetta del plumcake mirtilli e cioccolato a base di yogurt greco e con impasto al burro da poter eventualmente sostituire con dell’ olio di semi. I mirtilli freschi si sposano perfettamente con i dolci soffici come questo e magari se non doveste trovarli freschi potete tranquillamente utilizzare la marmellata ed aggiungerla al plumcake a cucchiaiate.
Benefici dei Mirtilli
I mirtilli sono molto apprezzati per le loro proprietà benefiche. Sono ricchi di vitamine A, B e C, sali minerali e flavonoidi. Aiutano a prevenire l’invecchiamento cellulare e sono un prezioso alleato per la vista. Il Mirtillo era considerato, nelle tradizioni del Nord, in grado di proteggere dalla malasorte… Oggi è considerato un potente Superfood, ricco di sostanze nutritive dai molti benefici. E allora lo inseriamo nella nostra alimentazione? I Mirtilli sono tra i più conosciuti Superfood. Si usano diverse parti di questa pianta ed ognuna ha funzioni specifiche. I frutti contengono diverse vitamine (A, C e in quantità minore B, PP) e sali minerali che conferiscono capacità antiossidanti. Quale modo migliore per iniziare bene la nostra giornata?!
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