Il plumcake salato è una torta rustica dalla forma allungata, versatile e deliziosa, ideale per essere preparata in soli 15 minuti. Nasce come variante del plumcake classico e con il suo gusto rustico e saporito vi conquisterà di certo al primo morso.
Questa ricetta è perfetta come salva cena, piatto unico o semplicemente al posto del pane, proprio come la ciambella salata. Ma è perfetto anche per buffet, feste, gite e pic nic.
Vediamo insieme come preparare questo sfizioso e pratico piatto, personalizzabile con gli ingredienti che più ci piacciono.
Perché Preparare un Plumcake Salato?
Versatili e golosi, i plumcake salati si adattano a tanti dei nostri pasti: possono essere l’idea sfiziosa di una colazione salata o diventare una merenda stuzzicante e bilanciata. Senza contare che in un plumcake salato possiamo veramente mettere qualsiasi ingrediente: dalle uova alle verdure, dai salumi ai formaggi. Dobbiamo soltanto decidere cosa stuzzica il nostro appetito!
Idee per Farcire il Plumcake Salato
- Verdure di stagione: zucchine, peperoni, melanzane, fiori di zucca saltati in padella. Vanno bene anche verdure grigliate, al forno o sott’olio.
- Salumi e formaggi: prosciutto cotto, scamorza, speck, olive.
- Combinazioni particolari: feta e pomodorini crudi conditi con olio e sale.
Plumcake salato S3 - P177
Ingredienti e Preparazione
La preparazione di questo plumcake salato è veramente facile e veloce. Cominciamo mescolando le uova, l’olio di semi, il latte, il sale, il pepe e il formaggio grattugiato in una ciotola capiente. Aggiungiamo la farina e il lievito per torte salate, mescolando nuovamente per eliminare i grumi.
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Il nostro è un plumcake salato veloce quindi possiamo davvero prepararlo per tutte le occasioni, anche per quelle inaspettate. Possiamo personalizzare la ricetta del plum cake salato in tanti modi, usando le varietà di prosciutto e di formaggio che ci piacciono di più.
Ecco una ricetta base da cui partire:
Ricetta del Plumcake Salato Veloce con Salame e Scamorza
Ingredienti:
- 1 uovo
- 160 g farina 0
- 120 g yogurt bianco naturale
- 80 ml latte
- 100 g salame
- 180 g scamorza
- 40 g Grana Padano DOP (grattugiato)
- 4 cucchiai olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino lievito istantaneo per preparazioni salate
- 1/2 cucchiaino sale
Preparazione:
- Preriscaldate il forno a 190°. Tagliate la scamorza e il salame a piccoli cubetti.
- Versate in una ciotola l’uovo, il latte e lo yogurt bianco e mescolate semplicemente con una forchetta.
- Aggiungete il sale e poca per volta la farina. Mescolate per bene con una forchetta.
- Aggiungete anche il grana padano grattugiato, l’olio evo, la scamorza e il salame. In ultimo aggiungete il lievito istantaneo per preparazioni salate.
- Mescolate per bene. Versate il composto in uno stampo da plumcake oliato.
- Fate cuocere il Plumcake salato veloce per circa 30-35 minuti nel forno caldo in modalità statico.
- Fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura del Plumcake anche all’interno.
Consigli Utili per un Plumcake Perfetto
- Ingredienti umidi: Utilizzare yogurt intero o greco non zuccherato, latte o ricotta per un plumcake più soffice.
- Uova montate: Montare bene le uova contribuisce a rendere il composto più arioso.
- Setacciare la farina: Evitare la formazione di grumi.
- Dose dell’impasto: Riempire lo stampo solo per ¾ per lasciare spazio alla lievitazione.
- Preriscaldare il forno: Fondamentale per una cottura uniforme.
- Temperatura corretta: Impostare la giusta temperatura per evitare che il plumcake cuocia solo all’esterno.
Varianti e Personalizzazioni
Per farcire o aromatizzare la ricetta base hai veramente l’imbarazzo della scelta, puoi spaziare tra tantissimi ingredienti. Se vuoi preparare un plumcake salato alle verdure, e quindi vegetariano, puoi arricchire l’impasto base con carote, piselli, zucchine. Se preferisci usare una sola verdura, il plumcake salato alle zucchine è tra i più gettonati.
Plumcake Salato Vegano
Sfornare un plumcake senza uova e adatto a una dieta vegana, è molto più facile di quanto pensi. Sarà l’amido a sostituire il potere legante delle uova. Aggiungi 130 millilitri di latte di soia non zuccherato, 120 grammi di yogurt di soia, 80 millilitri di olio extravergine d’oliva e un bel pizzico di sale e pepe.
Plumcake Salato con il Bimby
Puoi realizzare uno sfizioso plumcake anche con il Bimby. Taglia in pezzi regolari 100 grammi di prosciutto cotto e 150 grammi in totale di formaggio a tua scelta. Nel boccale con la farfalla aggiungi 3 uova intere, sale e pepe. Aggiungi 300 grammi di farina 00 e una bustina di lievito per torte salate. Completa versando nel boccale il prosciutto, il formaggio, le olive e 20 grammi di Parmigiano Reggiano.
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Come Servire e Conservare il Plumcake Salato
È perfetto per brunch, picnic, buffet, aperitivi o pranzi informali. Presentalo in tavola tagliato a fette e servilo su un tagliere con olive, pomodorini e rucola per una presentazione semplice e curata.
Questo plumcake rustico si conserva a temperatura ambiente per un paio di giorni se non fa caldo, altrimenti in frigo fino a 4 giorni. Ponilo in un contenitore ermetico o avvolgilo dentro un canovaccio pulito. Può anche essere surgelato: basta tagliarlo a fette e avvolgerle nella carta da forno e successivamente in appositi sacchetti per il freezer.
Tabella Nutrizionale (per porzione da 100g, valori approssimativi)
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Calorie | Circa 250-350 kcal |
| Proteine | 10-15 g |
| Grassi | 15-25 g |
| Carboidrati | 20-30 g |
| Fibre | 1-3 g |
Se lo prepari con una farina integrale e aggiungi verdure e latticini magri, è una buona fonte di energia, proteine e fibre.
Consigli Finali
Ora che hai una ricetta collaudata per sfornare un plumcake salato veloce e buonissimo cosa aspetti a provarlo? Puoi personalizzarlo con ingredienti vari, abbinarlo a contorni freschi e gustarlo in ogni momento della giornata. Morbido, pratico e perfetto da preparare in anticipo, è ideale per pranzi fuori casa (come quello in ufficio) o buffet.
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