Ci sono dei piatti che mettono d’accordo tutti: dai bambini agli adulti, passando per gli adolescenti sino ad arrivare ai nonni. Il pollo fritto con panko è uno di questi! Si tratta di una versione con una panatura particolare e originaria del Giappone, incredibilmente croccante e gustosa.
Il pollo fritto è un piatto succoso, croccante e speziato, che viene solitamente accompagnato da salse sfiziose oppure, negli Stati Uniti, affiancato a purè di patate, insalata di cavolo e maccheroni al formaggio. Benedetta ha deciso invece di preparare una salsina molto semplice mescolando la maionese con 20 grammi di miele e un cucchiaio di senape.
Cos'è il Panko?
Il panko è una panatura in fiocchi, tipica della cucina giapponese. Viene utilizzato soprattutto per preparare i gamberi fritti, ma anche per carni, crocchette e verdure. A differenza del pangrattato tradizionale, il panko risulta particolarmente croccante! Quando si immerge nell’olio tende a gonfiarsi e inglobare aria, creando subito una barriera che consente di ottenere una frittura asciutta e leggera.
Un po’ difficile da trovare sugli scaffali del supermercato, fortunatamente il panko è facile da preparare anche in casa. Vediamo come fare.
Come Preparare il Panko Fatto in Casa
Vogliamo divertirci un po’ preparando il pane panko in casa? È semplicissimo. Si ottiene dalla mollica del pane bianco, come il pan carré oppure il pane per tramezzini. A questo punto disponiamo il nostro panko su una placca da forno e lasciamolo cuocere per circa 30 minuti. Una volta pronto, il risultato è assicurato.
Leggi anche: Ricetta: Pollo Fritto Surgelato
Come fare il panko e il pangrattato in casa: 2 modi per non sprecare il pane!
Consigli per un Pollo Fritto Perfetto
Per quanto riguarda invece la carne, è importante farla marinare prima della frittura.
Ecco una tabella riassuntiva per aiutarti a preparare il tuo pollo fritto con panko:
| Ingrediente | Quantità | Note |
|---|---|---|
| Panko | Q.B. | Preparato in casa o acquistato |
| Maionese | Q.B. | Per la salsa di accompagnamento |
| Miele | 20 grammi | Per la salsa di accompagnamento |
| Senape | 1 cucchiaio | Per la salsa di accompagnamento |
| Pollo | Q.B. | Da marinare prima della frittura |
Leggi anche: Ricetta estiva: Spaghetti Pollo Insalatina
Leggi anche: Insalata con Yogurt Greco