Adoro andare al cinema! L’emozione che riesce a trasmettermi un film è sempre unica e ogni volta diversa. Ma c’è un requisito fondamentale: mi piace preparami a dovere per godermi il titolo che ho scelto; e per preparami “a dovere” intendo che non deve mai mancare un bel cestino di pop corn appena preparati! Così, per ricreare la stessa atmosfera del cinema, ho voluto prepararli anche a casa mia!
I popcorn al caramello sono uno snack facile e veloce oltre che buonissimo, ottimi da gustare per merenda o la sera davanti a un film. Questa variante dei classici popcorn, è arricchita dalla nota dolce del caramello, a cui si può aggiungere anche un cucchiaino di sale per un gusto più particolare. Se finora non sapevi come fare i pop corn caramellati te lo spiego subito.
Sfiziosi e uno tira l’altro, i popcorn al caramello salato sono l’alternativa dolce ai classici popcorn. Dorati e profumati, uno tira l'altro perché sono la combinazione perfetta tra dolce e sapido. Se avete voglia di uno snack sfizioso per godervi un film in compagnia provate non solo ad assaporarli ma a realizzarli con la nostra facilissima ricetta! Rappresentano una vera golosità da gustare ad esempio davanti alla tv mentre si guarda un bel film in una serata in compagnia, oppure da preparare per feste di compleanno piacevoli e divertenti. Scopriamo insieme come realizzare questi deliziosi popcorn al caramello!
Ingredienti e Preparazione
I pop corn caramello si preparano con i pop corn e con pochi altri ingredienti: burro, zucchero di canna, miele, sale e bicarbonato. Ci sono alcuni accorgimenti da seguire, ma, credimi, il risultato ti ripagherà: per fare in modo, infatti, che il caramello si distribuisca bene su tutti i pop corn e che non si indurisca subito, è necessario che sia bello gonfio e denso al punto giusto.
L’ingrediente “magico” che ci permette di realizzare un composto simile e di ottenere dei pop corn caramellati perfetti è il bicarbonato, che unito al burro, al miele e allo zucchero consente al caramello di gonfiarsi e di diventare quasi spumoso.
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Preparazione dei Popcorn
La preparazione dei popcorn non è differente da quella seguita per la ricetta tradizionale. Per prepararli in casa buoni come quelli del cinema o del luna park, scaldiamo la padella con una noce di burro e facciamo cuocere i chicchi di mais, coprendoli con un coperchio trasparente, finché non sono scoppiati tutti.
Per prima cosa versate l’olio in una padella e, senza farlo scaldare, unite i chicchi di mais. Coprite con un coperchio e accendete il fuoco a fiamma vivace. Per preparare i popcorn al caramello salato versate un filo d'olio in una pentola capiente dal fondo spesso e dai bordi alti. Senza farlo scaldare aggiungete i chicchi di mais. Accendete il fuoco e tenetelo a fiamma vivace, coprite la pentola con il coperchio.
- In una padella capiente (ti consiglio un wok o una padella dai bordi alti), metti un cucchiaio di olio a scaldare a fuoco medio.
- Aggiungi ora i semi di mais, coprendoli con un coperchio e lasciandoli scoppiare sempre a fuoco medio.
- Quando sentirai che gli “scoppiettamenti” sono finiti, dopo circa 5 minuti, spegni e alza il coperchio.
Quando prepari il popcorn copri il tegame con un coperchio di vetro: in questo modo potrai controllare la cottura.
Preparazione del Caramello Salato
POP CORN CARAMELLATI pop corn al caramello croccante
A questo punto, prepariamo il caramello, versando zucchero, latte e burro poco per volta e mescolando continuamente. Nella stessa pentola dove avete cucinato i pop corn (non serve lavarla) versate lo zucchero, il burro salato e il miele. Cuocete a fuoco vivace, tutto comincerà a fondere già dopo un paio di minuti. Mescolate di continuo con una paletta di legno.
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- In un tegame, cuoci lo zucchero a fiamma bassa finché non sarà completamente sciolto.
- Aggiungi poco alla volta il latte e il burro.
Se vuoi ottenere un caramello gonfio e semplice da lavorare, utilizza il bicarbonato. Aggiungendone un cucchiaino alla ricetta, infatti, si avrà un risultato perfetto. Non appena vedrai formarsi della schiuma, aggiungi il cucchiaino di bicarbonato e, sempre mescolando, attendi qualche secondo. Dopo circa 5-6 minuti comincerà a prendere un colore ambrato e una consistenza collosa: sarà il momento di mescolare velocemente e di continuo e abbassare la fiamma, prima di unire subito il bicarbonato. Mescolate con la paletta di legno e vedrete si formerà velocemente un composto schiumoso.
Unione di Popcorn e Caramello
Prendiamo il caramello e versiamolo sui popcorn all'interno della ciotola e iniziamo a mescolare in modo da ricoprire tutti i popcorn. Quando il caramello sarà triplicato di volume, toglilo dal fuoco e versalo sui popcorn che mescolerai velocemente con due cucchiai per cospargerli di caramello in modo uniforme. Aggiungete immediatamente i popcorn e amalgamate rigirando di continuo in modo che il caramello li avvolga per bene.
Versiamo il caramello sui popcorn e amalgamiamo con una spatola, stando bene attenti a non scottarci. Rimettete i popcorn nella pentola e amalgamateli bene al caramello salato.
Versa il caramello sui popcorn, amalgama per bene e servi. Durante tutto il procedimento di caramellizzazione fate attenzione a non scottarvi, il caramello è molto caldo in questa fase.
Raffreddamento e Conservazione
Non appena avremmo mescolato per bene i popcorn prendiamo un foglio di carta da forno e disponiamo i popcorn su una teglia in modo da farli raffreddare. Trascorso il tempo necessario, togli i pop corn dal forno, e dopo 1 minuto, staccali uno dall’altro mischiandoli con le mani. Spegnete il fuoco e trasferite i popcorn caramellati su una teglia ricoperta di carta forno, con l'aiuto della spatola o di un cucchiaio di legno cercate di distanziarli per farli rapprendere. Rovesciare i pop corn su una teglia con carta da forno per staccarli e farli raffreddare.
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Puoi conservare i pop corn al caramello salato in un ambiente asciutto e fresco per 2 giorni al massimo. I pop corn al caramello salato si conservano a temperatura ambiente, in un contenitore ermetico, vanno consumati entro qualche giorno.
Varianti
Chi preferisce potrà aromatizzare il caramello con l'aggiunta di una bacca di vaniglia. Se vuoi preparare il popcorn al caramello salato, ti basterà aggiungere 5 gr di sale durante la preparazione del caramello. È possibile utilizzare i pop corn già pronti che si acquistano al supermercato, tenendo conto che questi sono già salati quindi ridurre il pizzico di sale nel caramello.
Una volta pronto, puoi servire i popcorn al caramello all'interno di sacchetti singoli. Se volete rendere il tutto ancora più scenografico potete mettere i vostri popcorn al caramello salato nelle scatole popcorn e vi sembrerà di essere al cinema a tutti gli effetti!
Ideali da sgranocchiare davanti alla tua serie preferita!
Se dopo aver assaggiato questi pop corn al caramello ricetta volete provare altri dolci con caramello salato vi suggerisco la CHEESECAKE AL CARAMELLO, la BAVARESE ALL’AMARETTO, la CROSTATA AL CIOCCOLATO E CARAMELLO SALATO , la GANACHE AL CARAMELLO SALATO, la PANNA COTTA AL CARAMELLO e il GELATO ALLO YOGURT E CARAMELLO, tutte ricette deliziose che non hanno nulla da invidiare ai golosi pop corn con caramello.
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