Avete presente il profumo che si diffonde intorno ai carretti per popcorn? Quelli che ci sono da sempre, esatto, quelli che da bambina mi distoglievano dal continuare a passeggiare alle fiere e mi facevano imbambolare davanti al vetro che conteneva una montagna di popcorn. Tra uno scoppiettio ed un altro scattava inesorabile il “mamma me li compri?”. Lei ogni tanto me li comprava, ogni tanto mi rispondeva: li facciamo a casa amore mio, te ne preparo una montagna! E così a casa ci divertivamo a sentire gli scoppiettii dei popcorn che tintinnavano sul coperchio della padella e quando finivano i botti iniziava la festa!
Se al profumo di popcorn appena scoppiati, si aggiunge il profumo del caramello, allora l’immagine cambia, non mi vedo più da bambina a passeggiare per la Fiera. Adesso mi vedo seduta sul sedile di un cinema, con una ciotola in mano e dei popcorn caramellati da dividere con mia sorella. In questi casi alla nostra domanda “mamma ce li compri?” la mia mamma aveva un tantino di perplessità. Un po’ perché lei e gli zuccheri non andavano molto d’accordo quindi non sempre ce li comprava, un po’ perché… eh eh… mica ce lo poteva dire “ve li preparo a casa”!!! Mammina guarda a distanza di una trentina di anni cosa sono riuscita a tirar fuori dal sacco J.
Ultimamente nei cinema, nei parchi di divertimento e anche nelle feste dei bambini vanno molto i pop corn caramellati! Ho visto anche negli scaffali del supermercato quelli già pronti nel sacchetto da fare nel microonde. Rivestititi da una sorta di salsa mou, saranno anche buoni da mangiare…ma una bomba a livello di grassi e zuccheri. Quindi per far contenti i miei pargoli, a cui sono pressoché proibiti…ho provato a farli in casa caramellandoli con una salsa mou al miele d’acacia e latte di cocco. Dei benefici dell’uso del miele rispetto allo zucchero ne ho parlato qui! In casa li abbiamo apprezzati tutti!! NB: non sono di certo ipocalorici!! Solo fatti con ingredienti più sani di quelli industriali.
I pop corn caramellati ottimi da gustare davanti a un film! I pop corn al caramello sono uno snack facile e veloce oltre che buonissimo, ottimi da gustare per merenda o la sera davanti a un film proprio come le ROSE DEL DESERTO AL CIOCCOLATO. Se finora non sapevi come fare i pop corn caramellati te lo spiego subito. Insomma la ricetta pop corn caramellati è davvero semplice e rapida.
Beh ecco… dopo questa piccola introduzione amarcord molto vintage, ci tengo a chiarire subito che sì, i popcorn caramellati, si possono anche preparare a casa e che non sono per nulla difficili da fare.
Leggi anche: Come fare il Gelato al Popcorn
Se volete rendere il tutto ancora più scenografico potete mettere i vostri popcorn al caramello salato nelle scatole popcorn e vi sembrerà di essere al cinema a tutti gli effetti!
Se dopo aver assaggiato questi pop corn al caramello ricetta volete provare altri dolci con caramello salato vi suggerisco la CHEESECAKE AL CARAMELLO, la BAVARESE ALL’AMARETTO, la CROSTATA AL CIOCCOLATO E CARAMELLO SALATO , la GANACHE AL CARAMELLO SALATO, la PANNA COTTA AL CARAMELLO e il GELATO ALLO YOGURT E CARAMELLO, tutte ricette deliziose che non hanno nulla da invidiare ai golosi pop corn con caramello.
POP CORN CARAMELLATI pop corn al caramello croccante
Ricetta Popcorn Caramellati Fatti in Casa
I pop corn caramello si preparano con i pop corn e con pochi altri ingredienti: burro, zucchero di canna, miele, sale e bicarbonato, questi ultimi si cuociono in una padella antiaderente ottenendo il caramello salato che si rovescia sopra ai popcorn ricavando i famosi pop corn caramellati.
Ingredienti:
- Mais per popcorn
- Burro
- Zucchero (di canna preferibilmente)
- Miele
- Sale
- Bicarbonato
- Olio di semi
- Acqua
- Latte di cocco (opzionale)
Preparazione:
-
Prepara i Popcorn:
In una padella capiente versate l’olio di semi e i pop corn e coprire con coperchio. Fate cuocere a fiamma vivace fino a farli scoppiare. Non appena smetteranno di scoppiare, togliete dal fuoco e trasferite i pop corn in una ciotola bella grande.
Leggi anche: Ricette Sfiziose con Popcorn di Mais
In alternativa, fai scaldare una padella antiaderente dai bordi alti, versaci all’interno i chicchi di mais e copri con un coperchio (di vetro se come me adori vederli scoppiettare). Fai cuocere i popcorn finchè non saranno scoppiati tutti poi spegni la fiamma e versali in una ciotola capiente.
-
Prepara il Caramello:
A parte prepara il caramello, quindi prendi una padellina, fai sciogliere il burro, versaci lo zucchero, aggiungi l’acqua e fai cuocere a fiamma bassa mescolando finchè non si sarà formata una schiuma bianca, a questo punto aggiungi anche il miele. Mescola ancora e non appena il composto avrà assunto una colorazione ambrata, il tuo caramello sarà pronto.
Preparate il caramello: sciogliete in un pentolino d'acciaio dal fondo spesso il miele, lo zucchero e l'acqua a fiamma molto bassa per almeno 5 minuti senza fare scurire. Togliete dal fuoco e aggiungete delicatamente il latte di cocco scaldato, mescolando bene con una frusta. Rimettete sul fuoco basso per altri 4/5', mescolando spesso.
In una pentola ho sciolto il burro con lo zucchero e il miele e ho fatto cuocere 5 minuti a fuoco dolce.
Leggi anche: Idea Costume Carnevale
-
Aggiungi il Bicarbonato:
Trascorso questo tempo aggiungete il sale, il cucchiaino di bicarbonato** e, sempre mescolando, continuare finché il composto non si gonfia e diventa bello spumoso.
Ho aggiunto il bicarbonato, così facendo il caramello è diventato leggero e spumoso.
Poi aggiungere il bicarbonato e mescolare sempre con un cucchiaio per qualche istante.
-
Caramella i Popcorn:
A questo punto versa il caramello sui popcorn e mescola con un cucchiaio abbastanza velocemente in modo che tutti i popcorn si ricoprano per bene con il caramello.
Versare il caramello nella ciotola con i pop corn già scoppiati e mescolate bene.
Ho versato il caramello sopra i popcorn, ho mescolato bene per farli sporcare tutti più o meno uniformemente.
-
Raffreddamento (Opzionale):
Ho trasferito i popcorn in due teglie ricoperte di carta da forno e le ho messe in forno ventilato a 150° per 10 minuti, ogni tanto andavo a girarli. Ho lasciato raffreddare. I popcorn caramellati sono pronti!
Rovesciare i pop corn su una teglia con carta da forno per staccarli e farli raffreddare.
I popcorn sono pronti per essere serviti, ma sono appiccicosi. È possibile utilizzare i pop corn già pronti che si acquistano al supermercato, tenendo conto che questi sono già salati quindi ridurre il pizzico di sale nel caramello.
Cucinala, fotografala e condividila su Instagram usando hashtag #RicetteLuCake.
tags: #Zucchero