Benvenuti nel nostro blog per un'altra dolce ricetta! Oggi prepariamo delle golose praline al cioccolato bianco, perfette da gustare dopo i pasti o da regalare ad amici e parenti. Questi dolcetti sono veloci da preparare e irresistibili.
Le praline al cioccolato bianco sono dei cioccolatini sfiziosi e molto golosi. Ideali per il fine pasto o per le feste, sono composte di sola panna e cioccolato bianco e ricoperte di cocco, una volta riposato l’impasto.
Ingredienti
- 325 g Cioccolato bianco (di buona qualità)
- 130 ml Panna liquida
- 13 g Burro
- Nocciole intere (tostate) q.b.
- Farina di cocco
Preparazione
- Sciogliere il burro in un pentolino con la panna, a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.
- Tritare il cioccolato bianco e aggiungerlo al composto.
- Togliere il pentolino dal fuoco e lasciar sciogliere per bene il cioccolato, mescolando continuamente.
- Trasferire il composto in una ciotola e lasciarlo intiepidire. Poi, riporlo in frigo per 2 ore, coperto con un foglio di pellicola trasparente a contatto.
- Trascorso il tempo necessario a far rassodare il composto, riprenderlo dal frigo e formare i tartufi. Il composto dovrà avere la consistenza giusta per essere lavorabile a mano.
- Prelevare un po’ di impasto (della grandezza di una noce) e inserire all’interno una nocciola intera. Se preferite, potete omettere questo passaggio oppure potete sostituire le nocciole con le mandorle.
- Richiudere l’impasto con le mani formando una pallina e passarla subito in una ciotola contenente la farina di cocco.
- Procedere in questo modo fino a terminare tutto il composto, traferendo man mano i tartufi su dei pirottini di carta o direttamente su un vassoietto.
- Lasciar rassodare i tartufi al cioccolato bianco in frigo, dopodiché saranno pronti per essere servirti freddi.
Bon appétit e... Le praline al cioccolato e nocciola golosissime!
Come Temperare il Cioccolato
Consigli e Varianti
Ecco i nostri consigli per le varianti: aggiungendo al composto di base frutta secca sbriciolata come mandorle o pistacchi, otterrete una consistenza più croccante che potrete insaporire con il cacao amaro in polvere e un cucchiaino di caffè o di miele. Per una golosa guarnizione potrete poi utilizzare cioccolato al latte, fondente, granella di cocco o di nocciole a seconda del vostro gusto e delle vostre preferenze.
Noi abbiamo ricoperto le praline con il cacao amaro in polvere, la granella di pistacchi, il cocco in scaglie e con riccioli di cioccolato bianco e al latte ma, in alternativa, puoi passarle nel cioccolato fuso, nelle codette di zucchero colorate o nelle meringhe sbriciolate.
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Se desideri, oltre alla nocciola, puoi aggiungere all'interno dei bon bon una mandorla, un'amarena o una ciliegia sciroppata, oppure puoi farcirli al cuore con uno spuntone di crema spalmabile al cacao.
Altre idee per la preparazione
- Frullate nel mixer la granella di nocciole e i biscotti secchi fino a creare una farina grossolana.
- Unire il cacao e il trito di nocciole e biscotti fatto all'inizio e mescolare bene. Il nostro impasto per le praline è pronto!
- Preparate una ciotolina con la farina di cocco e una con la granella di pistacchi.
- Prendete il composto poco alla volta e formate con le mani delle palline della grandezza di una noce e passatele a piacere nel cocco grattugiato o nella granella di pistacchi, alternandoli.
Conservazione
Se il temperaggio è avvenuto correttamente le praline possono essere conservate a temperatura ambiente, in un luogo fresco e al riparo dal sole diretto, per circa 8-10 giorni. Conserva le tue praline in frigorifero: saranno perfette per 4-5 giorni.
Ponete ciascuna pralina in un pirottino e disponetela poi in una confezione trasparente, proprio come quelle che trovate in pasticceria oppure portate in tavola queste piccole delizie su un bel piatto decorato.
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