Amato da adulti e bambini, il minestrone surgelato è un’ottima soluzione per chi vuole preparare una ricetta che sia sana, genuina e gustosa, in poco tempo. Preparare in casa un ottimo minestrone surgelato è semplice e conveniente. Non solo dal punto di vista economico ma anche da quello pratico: realizzandolo da voi potrete infatti scegliere le vostre verdure preferite. Una ricetta sana sempre a disposizione.
In questo articolo, esploreremo insieme come cucinare il minestrone surgelato in modo semplice e saporito, offrendo consigli e trucchi per ottenere un piatto gustoso e nutriente.
L’idea è nata da un episodio: una mia amica si è fermata a casa mia per pranzo e io avevo preparato il minestrone. Non appena ha saputo che si trattava di minestrone surgelato, quasi non ci credeva e ha voluto sapere subito la ricetta. Quindi perché non condividerla anche con voi?
Naturalmente il minestrone realizzato con le verdure fresche di stagione è una vera delizia, ma quando si ha poco tempo a disposizione quello surgelato è comodissimo. Nel mio freezer c’è sempre e quando non so cosa preparare mi viene in aiuto.
Vantaggi del minestrone surgelato
Il vantaggio principale del minestrone surgelato è sicuramente quello di poter scegliere la combinazione di ortaggi preferiti anche in base alla loro stagionalità.
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Una delle migliori opzioni per chi cerca ingredienti naturali è il minestrone surgelato BIO Eismann, preparato esclusivamente con verdure biologiche certificate. Per chi ha poco tempo, invece, il minestrone di verdure pronto in 20 minuti rappresenta l’opzione ideale. Permette di gustare un piatto sano e saporito con un’attesa minima, ottimo per pranzi e cene all’insegna della praticità.
COME fai il MINESTRONE SURGELATO PRONTO ALL' USO prepara il minestrone surgelato
Come preparare il minestrone surgelato fatto in casa
Per preparare il minestrone surgelato pulite e tagliate le verdure. Riempite una pentola d'acqua e portatela a bollore. Nel frattempo preparate una ciotola capiente con dell'acqua fredda, possibilmente con qualche cubetto di ghiaccio. Scolatele e trasferitele nella ciotola dell'acqua fredda per fermarne la cottura. Scolatele nuovamente e con molta cura, quindi tamponatele con un telo pulito e asciutto. Trasferite le verdure in uno o più sacchetti adatti al congelamento, nei quali avrete distribuito un po' di prezzemolo tritato e un cucchiaio di concentrato di pomodoro.
Al momento dell'utilizzo scaldate poco olio in una casseruola dai bordi alti, aggiungete il minestrone surgelato e fate rosolare mescolando. Coprite a filo con acqua ben calda e salate secondo i gusti. Chiudete con il coperchio e portate a bollore.
Al momento dell'utilizzo basterà cuocere il minestrone ancora congelato per una ventina di minuti e, volendo, anche arricchirlo con riso, pasta o cereali.
Come cuocere il minestrone surgelato
Per preparare un ottimo minestrone surgelato, possiamo cuocere il prodotto in pentola normale o in quella a pressione. Amici delle nostre ricette dell'ultimo minuto, i surgelati ci tolgono spesso dall'impiccio delle lunghe preparazioni, permettendoci di risparmiare tempo in cucina, quando siamo piuttosto tirate con gli orari. In tutto questo il minestrone surgelato è anche un'alternativa genuina e salutare, che possiamo preparare in poco più di mezz'ora, contando sulle verdure già tagliate, pronte da cuocere.
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Per cucinare il minestrone surgelato servono pochi ingredienti e pochissimi strumenti. In realtà ci basta una normale pentola in acciaio inox o una pentola a pressione, quest'ultima ottima per accorciare ulteriormente i tempi cottura.
Cottura in pentola tradizionale
Puoi cuocere il minestrone di verdure usando una semplice pentola. Se usiamo la pentola classica, versiamo il minestrone surgelato al suo interno e aggiungiamo un litro d'acqua ogni 300gr di prodotto. In questa fase non aggiungiamo né altri ingredienti né insaporitori, come il sale, aspettando che le verdure siano più morbide per assorbire bene sapori e aromi.
Al posto dell'acqua possiamo anche utilizzare il brodo, preferibilmente di verdure, specie se il nostro minestrone ha ingredienti semplici, il cui sapore rischierebbe di essere coperto da eventuali brodi ricchi a base di carne o pesce. Questi ultimi possiamo invece utilizzarli, a seconda del palato, per un minestrone dai gusti forti, a base di peperoni, asparagi o carciofi. Un'altra alternativa è usare l'acqua di pomodoro, che dona un po' di carattere al minestrone, senza sovrapposizioni aromatiche.
Il nostro minestrone andrà cotto con il coperchio a fuoco medio fino a quando non raggiunge il bollore, poi si abbassa la fiamma e si lascia terminare la cottura. In genere, a seconda delle dimensioni della verdura, i tempi oscillano fra i 35 e i 50 minuti.
Nell'ultimo quarto d'ora possiamo assaggiare e aggiungere eventuali erbe aromatiche, sale e pepe. L'olio extravergine d'oliva ed eventualmente una spolverata di parmigiano reggiano, saranno invece il tocco finale a crudo, quando abbiamo impiattato.
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Il tempo necessario per la cottura del minestrone varia in base alle verdure scelte: se il minestrone o le verdure usate sono surgelate, bastano dai 6 ai 15 minuti. Se sono fresche, invece, sono necessari circa 50 minuti.
Cottura in pentola a pressione
Se cuciniamo il minestrone surgelato nella pentola a pressione, i tempi si accorciano moltissimo. Versiamo il prodotto nella pentola, aggiungiamo 3 bicchieri d'acqua o brodo ogni mezzo chilo di prodotto e in questo caso addizioniamo già eventuali erbette aromatiche o altri ingredienti. Chiudiamo e mettiamo sul fuoco.
Quando sentiremo il classico fischio della pentola, riduciamo la fiamma al minimo e lasciamo cuocere per circa 10-15 minuti. Facciamo sfiatare la valvola e infine apriamo.
A differenza delle normali pentole, infatti, dove l'acqua arriva al punto di ebollizione a 100°C, all'interno della pentola a pressione l'acqua arriverà a bollire soltanto a 130° (circa): in questo modo i cibi cuociono più velocemente, essendo immersi in un ambiente molto più caldo e costante. Nel contempo, viene limitata la dispersione di liquidi, altra caratteristica molto apprezzata in alcune preparazioni.
Per ottenere un buon risultato, inizia portando a ebollizione il minestrone direttamente nella pentola, seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione. Una volta raggiunta la pressione, lascia cuocere per circa 10 minuti (o seguendo le indicazioni della confezione). A fine cottura, lascia sfiatare la pentola con attenzione e verifica la consistenza: le verdure dovrebbero essere tenere ma non sfatte.
Tabella dei tempi di cottura:
| Metodo di cottura | Tempo di cottura |
|---|---|
| Pentola tradizionale | 35-50 minuti |
| Pentola a pressione | 10-15 minuti |
Come insaporire il minestrone
Un buon minestrone parte sempre da un buon soffritto. Verso adesso il minestrone (non c’è bisogno di scongelarlo) e lo faccio insaporire con il soffritto. In base a quello che mi ritrovo in frigo, aggiungo delle verdure fresche: pomodori, patate, broccoli, piselli, zucchine, zucca… insomma tutte le verdure vanno bene. In questo modo do un tocco personale al semplice minestrone surgelato rendendolo speciale.
Insaporisco adesso il minestrone sfumandolo con mezzo bicchiere di vino bianco; non lo faccio sempre ma conferisce una nota “acida” davvero squisita. Aggiungo anche qualche erba aromatica: rosmarino, salvia, basilico, prezzemolo, insomma anche in questo caso dipende da quello che mi ritrovo in dispensa.
Come ultimo passaggio aggiungo l’acqua. Io mi regolo sempre ad occhio, ovvero uso l’acqua necessaria a ricoprire interamente le verdure. Cerco di non esagerare, semmai se mi accorgo che in cottura si asciuga troppo ne aggiungo ancora un po’.
Se preferisci una zuppa più cremosa, puoi prolungare di qualche minuto la cottura finale, mescolando ogni tanto per distribuire bene i sapori.
Cottura con il Bimby
Anche il Bimby, inoltre, offre una soluzione comoda per preparare questa zuppa senza doversi impegnare in procedure troppo elaborate. È sufficiente inserire le verdure surgelate nel boccale, aggiungere acqua fino a coprirle e impostare il macchinario a una velocità media per circa 20-25 minuti a 100°C. Se preferisci un risultato più cremoso, alla fine della cottura puoi frullare una parte della zuppa, azionando il Bimby per qualche secondo a velocità più alta.
Che tu scelga di prepararlo con la pasta, in pentola a pressione, con il Bimby o persino al microonde, il risultato sarà sempre un pasto gustoso, nutriente e facile da realizzare.
Consigli extra
Un consiglio extra? Vai di fretta e vuoi risparmiare tempo? Invece di pulire le verdure tutte insieme, puoi prepararle a gruppi, secondo i tempi di cottura di ogni singolo ingrediente.
Mentre cominciano a cuocere, unisci pure i fagioli (usali freschi appena sbollentati) e prepara le patate.
Come servire il minestrone:
Cotto il minestrone, spengo il fuoco lo condisco con un goccio di olio a crudo, ed è pronto da portare in tavola. Quando ho i miei nipoti a pranzo però lo frullo un po’: direttamente nella pentola infilo il frullatore ad immersione e do una leggera frullata. Il minestrone così risulta cremoso e i bambini non fanno capricci.
I tempi di cottura sono molto personali: c’è chi preferisce le verdure ancora “croccanti” e c’è chi le preferisce più tenere.
Come lo preferisco io? In tutti i modi!
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