Comodi, versatili e sempre perfetti da tenere in dispensa, i piselli in scatola si prestano a numerose ricette, anche quelle che prevedono piselli freschi o surgelati. Grazie ai loro omologhi inscatolati, queste ricette diventano ulteriormente più veloci da realizzare. Ecco alcune idee per sfruttare al meglio questo ingrediente.
Come Cucinare i Piselli Precotti
I piselli precotti sono praticissimi perché fanno risparmiare tempo. Li troviamo in barattolo o in scatola e hanno bisogno di poco per diventare protagonisti di un piatto perfetto.
Saltare in Padella
Ecco come cucinare i piselli in barattolo precotti:
- Scoliamo i piselli dall’acqua di conservazione del barattolo o della scatola.
- Sciacquiamoli sotto l’acqua corrente e facciamoli sgocciolare qualche minuto.
- Affettiamo a pezzi piccoli una cipolla e mettiamola a soffriggere con un goccio d'olio in padella.
- Appena la cipolla inizia a prendere colore possiamo aggiungere i piselli, insaporire con sale e pepe e lasciare su fuoco basso un paio di minuti.
Il gioco è fatto! I piselli precotti sono perfetti per cucinare in velocità una sfiziosa pasta con pochi altri ingredienti.
Ricetta: Pasta con Piselli e Prosciutto Cotto
Ecco come cucinare i piselli con la pasta.
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Ingredienti
- 1 scatola o barattolo di piselli precotti
- 1 cipolla
- q.b. olio extravergine di oliva
- q.b. sale
- q.b. pepe
- 300 ml di brodo vegetale o acqua
- 150 gr di prosciutto cotto a dadini
Preparazione
- Scoliamo i piselli in scatola, sciacquiamoli sotto l’acqua corrente e lasciamoli sgocciolare.
- Tritiamo la cipolla, mettiamola in padella antiaderente con un po’ di olio extravergine di oliva e poi aggiungiamo i piselli, insaporendo con sale e pepe.
- Aggiungiamo ora il prosciutto cotto a cubetti aggiungendo qualche cucchiaio di brodo vegetale.
- Facciamo bollire l'acqua e buttiamo la pasta che, a fine cottura, faremo saltare in padella col condimento.
Ricette Sfiziose con Piselli in Scatola
I piselli in scatola sono un ingrediente versatile che si presta a numerose preparazioni. Ecco alcune idee per utilizzarli al meglio:
- Totani in umido con piselli: Un secondo piatto classico della tradizione italiana, perfetto con crostoni di pane croccante o come condimento per la pasta.
- Pasta uova e piselli: Un primo piatto vegetariano veloce e gustoso, ideale con mezze maniche, penne o rigatoni.
- Polpette di fave, piselli e feta: Un’alternativa green alle classiche polpette di carne al sugo, replicabile tutto l’anno con piselli in scatola e fave surgelate.
- Piselli al tegame con carote: Un contorno vegetariano adatto a tutta la famiglia, perfetto con secondi di carne, pesce o formaggi.
- Frittelle di piselli: Un secondo piatto vegetariano sano e genuino, ideale per chi non mangia carne o pesce.
- Seitan con patate e piselli: Un piatto della cucina vegana perfetto per un pasto completo.
- Insalata farro, fave e piselli: Un piatto unico leggero e colorato, ottimo tiepido e condito con olio a crudo.
- Fusilli al pesto di piselli: Un primo piatto semplice e veloce, ideale quando si è di fretta.
- Risotto con piselli, carote ed erbe aromatiche: Un gustoso primo piatto di verdure, aromatizzato con erbette e scorza di limone.
- Frittata di piselli e prosciutto: Un secondo piatto facile da preparare, dal sapore delicato e dalla consistenza morbida.
Come Cucinare i Piselli Surgelati
Ora la domanda sorge spontanea: come cucinare i piselli surgelati come contorno o ingrediente per altre preparazioni? Ecco come cucinare i piselli surgelati in pentola: facciamo soffriggere in un filo di olio un po' di cipolla tritata, aggiungiamo i piselli ancora surgelati (oppure già scongelati, non cambia nulla) e versiamo poca acqua per poi far cuocere per 5-6 minuti, fino all’evaporazione dell’acqua.
Possiamo anche tentare la cottura in microonde: mettiamo i pisellini ancora surgelati in un contenitore ad hoc, aggiungiamo acqua, copriamo con il coperchio e lasciamo per 5 minuti.
Come cucinare i piselli surgelati in modo dietetico? Semplice semplice: rispolveriamo la vaporiera e mettiamo i piselli a scongelare e cuocere senza alcun condimento.
Come Cucinare i Piselli Come Contorno
Ancora una volta, è facilissimo: ecco come preparare i piselli stufati con pancetta.
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Ingredienti
- 600 gr di piselli surgelati, freschi o in vetro
- 2 cipollotti freschi
- 150 gr di pancetta affumicata
- q.b. di noce moscata
- 50 gr di olio evo
- q.b. sale
- q.b. pepe nero
Preparazione
- Mettiamo sul fuoco una pentola con dell’acqua che terremo sempre calda e pronta da aggiungere ai piselli in cottura.
- Puliamo e tritiamo finemente i cipollotti, poi facciamo a tocchetti la pancetta affumicata.
- Mettiamo un'altra pentola sul fuoco con l’olio, uniamo il cipollotto tritato e la pancetta e lasciamoli dorare.
- Aggiungiamo poi i piselli e mescoliamo per qualche minuto a fuoco basso.
- Saliamo i piselli e versiamo un mestolo d'acqua calda, poi lasciamo proseguire la cottura coprendo il tutto con un coperchio ma lasciando un piccolo sfiato.
- Aggiungiamo altra acqua calda man mano che i piselli si asciugano, poi aggiustiamo di sale, pepe e noce moscata.
- Serviamo ben caldi.
Piselli surgelati cotti in padella con pancetta! Ricetta
Come Cucinare i Piselli per i Bambini
Si sa, perché piacciano al palato dei più piccoli servono piselli sfiziosi davvero. Come cucinare i piselli per i bambini? Prepararli sotto forma di muffin può essere l'idea vincente.
Ingredienti
- 300 grammi di piselli piccoli
- 60 gr di pancetta a cubetti
- 1 scalogno tritato
- 1 pizzico di sale
- 200 gr di farina bianca
- 250 gr di latte fresco
- 50 gr di olio evo
- 120 gr di formaggio grattugiato
- 2 uova intere
- 1 bustina di lievito istantaneo
- 2 cucchiai di amido di patata
- q.b. sale e pepe nero
Preparazione
- Preriscaldiamo il forno a 200°C mentre in un padellino facciamo soffriggere un cucchiaio di l'olio EVO, lo scalogno e la pancetta.
- Aggiungiamo i piselli e un goccio d'acqua, poi lasciamo cuocere per 5/6 minuti o finché non evapora.
- In una ciotola sbattiamo le due uova con 110 gr di latte, un pizzico di sale, la farina, l'olio e il lievito.
- Aggiungiamo i piselli cotti prima e fatti raffreddare insieme a metà del formaggio, mescoliamo il tutto e versiamo il composto nei pirottini da forno antiaderenti.
- Facciamo cuocere in forno per altri 15 minuti mentre, a parte, facciamo bollire il latte rimasto in cui scioglieremo l'amido di patata (da mescolare rapidamente con la frusta) e il restante formaggio.
Benefici dei Piselli
I piselli offrono molti benefici all'organismo e sono perfetti per gli sportivi e le persone che amano mantenersi in forma. Regolano il transito intestinale, forniscono ferro e sono indicati per il cuore, essendo una fonte di vitamine del gruppo B.
Valori Nutrizionali
I piselli hanno poche calorie e sono poveri di grassi: solo 52 calorie ogni 100 grammi e solo il 10,38% di grassi. Ecco nel dettaglio cosa contengono i piselli:
- carboidrati 6,5%
- proteine vegetali 5,5%
- fibre 6,3%
- acqua 80%
- sali minerali e vitamine
| Valori Nutrizionali (per 100g) | Quantità |
|---|---|
| Calorie | 52 kcal |
| Grassi | 10,38% |
| Carboidrati | 6,5% |
| Proteine | 5,5% |
| Fibre | 6,3% |
| Acqua | 80% |
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