I biscotti allo yogurt sono una vera coccola per tutta la famiglia, ideali da inzuppare nel latte o da sgranocchiare a merenda. La loro preparazione è semplice e veloce, e gli ingredienti sono pochi e facilmente reperibili. La presenza dello yogurt li rende piacevolmente morbidi all'interno, mantenendo questa caratteristica per diversi giorni.
Di piccole dimensioni, il biscotto è un dolce secco che troviamo nelle forme più disparate. Certe preparazioni saranno a base di zucchero di canna, altre integrale o bianco; per i più golosi useremo mandorle, cocco, gocce di cioccolato invece del cacao o aromi di vaniglia e scorza di limone. Esistono anche delle versioni salate di biscotti che si accompagnano molto bene con i formaggi: se, ad esempio, cospargerete i biscotti con un pizzico di sale in superficie otterrete un gusto più deciso.
Biscotti Light allo Yogurt: Una Ricetta Semplice e Golosa
I biscotti light allo yogurt sono dei frollini semplici e golosi, ideali da portare in tavola a colazione per iniziare la giornata con una dose di dolcezza e leggerezza in più. Ideali da inzuppare in una bella tazza di latte fresco, faranno felice tutta la famiglia e lasceranno nell’aria un profumo delizioso che vi metterà subito di buon umore. Ecco a voi la ricetta e il procedimento per preparare dei semplici ma irresistibili dolcetti allo yogurt light adatti anche a chi soffre di celiachia o di intolleranza al lattosio.
Preparare i biscotti light allo yogurt senza glutine e senza lattosio è veramente molto facile. Radunate in una ciotola ampia la farina, lo zucchero di canna, il lievito per dolci e un pizzico di sale. Quando il burro inizierà a sbriciolarsi, unite al composto lo yogurt, mescolando con un cucchiaio per incorporarlo; poi, una alla volta, aggiungete anche le due uova.
Trascorso questo tempo, potete iniziare a realizzare i vostri biscotti allo yogurt. Prendete un po’ di impasto, dategli la forma di un salsicciotto e chiudetelo, per farlo diventare come una piccola ciambella, quindi adagiatelo sulla placca foderata di carta forno. Spennellate i biscotti allo yogurt gluten free con un po’ di latte delattosato, spargetevi sopra un po’ di zucchero di canna e infornateli nel forno preriscaldato a 180°. Otterrete così dei biscotti morbidi all’interno ma dorati in superficie. Dovranno cuocere per circa 15/20 minuti. Una volta pronti, lasciateli raffreddare sulla leccarda del forno prima di gustarli.
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Buonissimi e dalla consistenza croccante, i biscotti allo yogurt sono perfetti per la colazione, per la merenda o anche per essere utilizzati come base per preparare una versione alternativa del tiramisù senza glutine o di una deliziosa cheesecake. Una ricetta facile che si presta a molte varianti capace di mettere d’accordo i gusti di tutti.
Varianti e Personalizzazioni
Per ottenere dei biscotti morbidi, fragranti e profumati potete aggiungere al composto la scorza di un limone grattugiata finemente, essenza di vaniglia o, se è di vostro gradimento, della cannella. Se invece volete dare a questi piccoli dolcetti un gusto alternativo utilizzate, al posto dello yogurt senza lattosio bianco, dello yogurt senza lattosio alla frutta del gusto che più vi piace, mescolato a frutta fresca tagliata a piccoli pezzi. Per una versione più golosa, invece, potete aggiungere gocce di cioccolato o realizzare con l’impasto delle piccole palline bicolore.
Una volta cotti in forno statico e lasciati raffreddare, immergete metà biscotto in del cioccolato fondente fuso e adagiate le palline su una teglia rivestita di carta forno. Lasciateli a riposo fino a quando il cioccolato non si sarà completamente solidificato.
Questi biscotti si prestano veramente a tante personalizzazioni, se vuoi, puoi arricchirli in tantissimi modi diversi. E’ possibile aggiungere: cioccolato fondente in piccole scaglie o in gocce, frutta secca o uvetta.
BISCOTTI CIAMBELLE ALLO YOGURT E GOCCE DI CIOCCOLATO SOFFICISSIMI! SENZA LATTE E SENZA BURRO
Farina Integrale e Benefici dello Yogurt
La farina integrale è meno raffinata della farina bianca ed è quindi più ricca di sali minerali, di fibre e vitamine. Questo tipo di farina rustica è spesso consigliata alle persone affette da diabete, perché la quantità di fibre presenti aiuta a tenere sotto controllo il livello di zuccheri nel sangue. E’ una farina ottima anche per le persone che vogliono perdere peso, perché le fibre garantiscono un maggiore senso di sazietà. Tra i sali minerali troviamo: zinco, magnesio, fosforo, mentre tra le vitamine spiccano quelle del gruppo B.
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Lo yogurt aiuta a rendere più soffice l’impasto e dona fragranza ai biscotti.
Ricetta Base: Biscotti allo Yogurt Pronti in 5 Minuti
Ecco come prepararli. Se l’impasto dovesse risultare troppo morbido e difficile da lavorare, puoi aiutarti con un po’ di farina da cospargere sul piano di lavoro. A piacere, puoi arricchirlo con gocce di cioccolato, uvetta o frutta secca tritata. Inoltre puoi sostituire il burro con l'olio di semi, per una preparazione più light.
Sono tante le ricette di biscotti che puoi realizzare, tante golosità da inzuppare per tutti i gusti. Prova anche altre ricette con lo yogurt, sia dolci sia salate, per tutte le occasioni.
Ingredienti:
- Farina 00 400 gr
- Yogurt bianco 150 gr
- Zucchero 90 gr
- Uova 2
- Burro fuso 80 gr
- Lievito in polvere per dolci 5 gr
- Estratto di vaniglia 1 cucchiaino
- Scorza d’arancia grattugiata q.b.
- Zucchero a velo q.b. per spolverizzare
Preparazione Passo Passo
- Incorpora la farina poco alla volta 3, mescolando con la frusta.
- Avvolgi nella pellicola 6 e lascia riposare in frigo per 1 ora.
- Riprendi il panetto e forma delle palline, prelevando circa 25 gr di impasto.
- Fai raffreddare e spolverizza con zucchero a velo prima di gustare 9.
Conservazione
Puoi conservare i biscotti allo yogurt per 4-5 giorni in una scatola di latta o in un contenitore ermetico.
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