Se hai voglia di biscotti caserecci al cacao, sei capitato nel posto giusto! Questa ricetta è davvero veloce da realizzare, sia nella fase di creazione dell’impasto, sia nella fase di cottura. Sarà in tutto necessario un tempo di massimo 45 minuti.
Viste le tempistiche necessarie direi che si possono preparare anche al mattino, magari in quei rari giorni in cui capita di aprire gli occhi prima dell’ora impostata sulla sveglia. Sono l’idea perfetta anche per far trovare una dolce sorpresa agli altri componenti della famiglia. Preparare i biscotti morbidi è facilissimo e il risultato davvero strepitoso.
In pochissimi minuti realizzerete dei biscotti friabili e profumati dall’intenso sapore di cioccolato; dei pasticcini perfetti da regalare. Seguite la ricetta passo passo e anche voi vi innamorerete di questi dolcetti!
Il nostro cabaret di biscotti si arricchisce di una nuova proposta: i biscotti al cioccolato senza burro. Pensate sia impossibile realizzare un impasto senza burro per dei biscotti al cioccolato ugualmente golosi? Allora dovete provarli senza alcun dubbio, scoprirete dei biscotti che nulla hanno da invidiare ai tradizionali biscotti semplici o ai cookies!
I biscotti al cioccolato senza latte e senza burro sono adatti anche per chi è intollerante al lattosio o alle proteine del latte, ma soprattutto possono essere mangiati anche da chi segue una dieta. E con questi giochetti di sostituzioni tra gli ingredienti per accontentare tutti invito anche voi a giocare come me in cucina.
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Solitamente nei biscotti o in generale nei dolci si usa il burro come ingrediente grasso. In questa ricetta invece io ho utilizzato l’olio d’oliva, importante fonte di grassi insaturi rispetto al burro. Per quanto riguarda la farina io ho utilizzato la classica 00 ma potete sbizzarrirvi usando quella che più vi piace oppure fare un mix.
Adoro questi biscotti perché li trovo davvero versatili, soprattutto a colazione. Mi piacciono sia inzuppati nel latte caldo sia abbinati con lo yogurt greco e la frutta. L’assenza di derivati del latte li rende adatti anche a chi ha problemi con il lattosio, la parte liquida è ben rappresentata dalle uova.
Anche qui infatti troverete le gocce di cioccolato ad impreziosire un impasto realizzato con olio di semi al posto del burro. I biscotti al cioccolato sono dei dolcetti buoni e semplici da preparare quando hai voglia di biscotti veloci e genuini.
Nella nostra ricetta non c’è latte e burro, ma solo uova, farina e olio, e il cacao amaro che conferisce il colore scuro e il gusto intenso a questi biscotti golosi.
Il cioccolato è un ingrediente presente nella piramide alimentare Mediterranea. Si trova però tra gli alimenti al vertice, quindi è un alimento che non deve essere consumato quotidianamente. Una regola che vale per gli adulti, ma ancora di più per i bambini.
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Domande Frequenti sui Frollini al Cacao
- Qual è la differenza tra utilizzare cacao amaro e cacao dolce nella ricetta? Il cacao amaro ha un sapore più intenso e meno dolce rispetto al cacao dolce. Utilizzando cacao amaro, i frollini avranno un gusto più deciso di cioccolato, mentre con il cacao dolce saranno leggermente più zuccherati.
- Come posso conservare i frollini al cacao per mantenerli freschi e croccanti? Conserva i frollini in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. Questo li manterrà freschi e croccanti per diversi giorni.
- Come posso dare ai frollini una forma particolare senza l'uso di stampini? Puoi utilizzare un coltello o una rotella tagliapasta per dare ai frollini forme geometriche, o modellarli a mano per forme più arrotondate.
Biscotti al Cioccolato dal Cuore Morbido
Ricetta Dettagliata
Ecco come preparare questi deliziosi biscotti:
- Accendi il forno a 180°.
- Sbatti l'uovo con lo zucchero con l'aiuto di una frusta, aggiungi l'olio e continua a mescolare.
- Incorpora ora la farina setacciata ed il cacao, il lievito per dolci e un pizzico di sale e passa ad impastare con le mani.
- Impasta fino ad ottenere un composto abbastanza appiccicoso e morbido ma omogeneo.
- Forma delle palline di circa 20 g ciascuna e ponile su una placca rivestita di carta forno.
- Schiacciale leggermente premendo con le dita.
Preparazione alternativa:
- Tritate il cioccolato in piccoli pezzetti e tenete da parte.
- In una ciotola mescolate con una forchetta o cucchiaio lo zucchero con l'uovo, l'acqua e l'olio.
- Aggiungete la farina con il lievito, il cacao setacciato, il cioccolato tritato, mescolate fino ad avere un impasto ben amalgamato, basteranno pochi secondi.
- Formate tante palline di circa 38 g, con queste dosi ne verranno circa 16.
- Passate ogni pallina in abbondante zucchero a velo aiutandovi con un cucchiaio.
- Disponete le palline su di una teglia rivestita con carta forno ben distanziate.
- Schiacciate leggermente il centro di ogni pallina.
- Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° ventilato per circa 12-15 minuti, i biscotti devono rimanere morbidi quindi non fateli cuocere troppo.
- Sformate fate raffreddare e servite...finiranno in un lampo!
Altra variante per l'impasto:
- In una ciotola mettete l’uovo, lo zucchero, l’olio di semi e l’acqua.
- Mescolate con un cucchiaio fino ad ottenere un impasto unico.
- Prendete l’impasto con un cucchiaino (25 gr circa) e realizzate delle palline.
Come preparare i biscotti al cioccolato senza burro:
- Per preparare i biscotti al cioccolato senza burro tritate al coltello il cioccolato fondente.
- Sciogliete il cioccolato a bagnomaria, mescolando spesso.
- Unite l’olio e amalgamate.
- Incorpora anche il cacao, amalgamate e aggiungete l’estratto di vaniglia, la farina e il lievito.
- L’impasto si presenterà morbido, ma lasciatelo riposare in frigo per 1 ora, coperto da pellicola per rassodarlo.
- Trascorso il tempo l’impasto si presenterà sodo e lavorabile, prendete dei pezzetti grandi come delle noci e date loro forma roteandole tra le mani.
- Formate biscotti che abbiano un peso compreso tra i 25 e i 30 g.
- Ricoprite una teglia con carta forno e disponetevi i biscotti.
- Cuocete i biscotti in forno statico preriscaldato a 170° per 15-20 minuti, sfornate e lasciate freddare.
Consigli aggiuntivi:
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Impastate prima con la forchetta, poi quando l’impasto inizierà a diventare più duro, amalgamate con le mani. Formate delle palline e mettetele su una teglia rivestita di carta da forno. Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 15 minuti.
Conservazione:
Conservateli in una scatola per biscotti o in un sacchetto per alimenti. I biscotti al cioccolato si conservano una settimana in una scatola di latta.
Variante vegana:
I biscotti al cioccolato senza burro nè uova sono uno dei miei cavalli di battaglia. Sono facili e veloci da preparare, cioccolatosissimi e vanno sempre a ruba. E nessuno sospetterebbe che siano vegani. Potete prepararne anche una versione bianca, sostituendo il cacao con altrettanta farina, aggiungendo magari dell’aroma alla vaniglia o della buccia d’arancia grattugiata.
Ti è piaciuta questa ricetta? Vi auguro una buona giornata golosauri.
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