I biscotti senza uova sono una soluzione perfetta per chi cerca un dolce leggero, adatto a diverse esigenze alimentari. Che si tratti di intolleranze, allergie o semplicemente della voglia di ridurre il consumo di uova, questi biscotti offrono un'alternativa gustosa e facile da preparare.
Questi dolcetti sono ideali in qualsiasi momento della giornata, da gustare da soli oppure accompagnati da caffè o tè. Nella loro forma più rustica sono perfetti da inzuppare nel latte a colazione, se invece volete dare delle forme carine allora diventeranno ideali anche per arricchire un cabaret di biscottini da accompagnare con un'aromatica tazza di tè.
Esistono molte varianti di questa ricetta, adatte a tutti i gusti e le necessità. Scopriamo insieme come preparare questi deliziosi biscotti passo dopo passo!
BISCOTTI SENZA UOVA E BURRO Ricetta facile e veloce
Ingredienti e Preparazione Base
I biscotti senza uova sono frollini golosi e friabili, molto semplici da realizzare. Un procedimento facile e veloce che attirerà anche i meno esperti con il desiderio di cimentarsi nella realizzazione di dolcetti senza uova come la nostra soffice ciambella.
Per confezionarli, ti basterà far sciogliere sul fuoco lo zucchero semolato con il burro morbido a tocchetti e il latte fresco, versare poi a filo il miscuglio bollente in una terrina dove avrai setacciato la farina con il lievito in polvere e amalgamare quindi gli ingredienti indicati fino a formare un panetto liscio e omogeneo.
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A questo punto, dopo un tempo di riposo in frigo di circa mezz'ora, non ti rimarrà che stendere l'impasto in un disco sottile da circa 1/2 cm di spessore, ritagliare tanti frollini circolari con l'ausilio di un apposito tagliabiscotti e cuocere infine tutto in forno caldo a 180 °C per soli 15 minuti: il risultato saranno dei pasticcini semplici e fragranti, da far raffreddare completamente su una gratella, e consumare poi a colazione o a merenda per una pausa sana e genuina.
Trasferisci i frollini su una teglia con carta forno e cuoci in forno statico già caldo a 180 °C per circa 15 minuti. Disponi i biscotti senza uova su un piatto da portata, porta in tavola e servi.
Conservazione
I biscotti senza uova si conservano a temperatura ambiente, in una scatola di latta o in un contenitore ermetico, per 4-5 giorni al massimo.
Varianti e Consigli
Se desideri, per una resa piacevolmente speziata e aromatica, puoi addizionare l'impasto con la scorza di un limone, una puntina di cannella, un cucchiaino di estratto di vaniglia o dello zenzero in polvere; mentre, i più golosi, potranno sostituire 20 gr di farina 00 con del cacao amaro e aggiungere poi una manciata di gocce di cioccolato fondente.
Per una variante ultra light, adatta anche a chi segue una dieta vegana, puoi utilizzare al posto del latte e del burro una bevanda vegetale di soia e pari quantità di olio di semi. A piacere puoi ricoprire i biscottini con codette di zucchero colorate, granella di frutta secca, cocco grattugiato o con una glassa al cioccolato oppure, se preferisci, puoi spalmarli con un velo di marmellata o di crema alle nocciole.
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Preparare dei biscotti senza burro e uova non è affatto impossibile, ed avrete dei dolcetti che potrete mangiare con meno sensi di colpa per la presenza di pochi grassi e colesterolo. Io ho preparato i biscotti senza burro e uova al cocco, aggiungendo della farina di cocco; se non vi piace, potete sostituire la quantità di cocco presente, con 30g di farina e buccia di arancia o limone, o con 15g di farina e 15g di cacao amaro.
Insomma partendo da questa ricetta di biscotti senza uova ne’ burro, potete davvero sbizzarrirvi, senza contare che sono facilissimi da fare! Vi auguro buona giornata! Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 10-15 minuti.lasciate raffreddare i vostri biscotti senza burro e uova.
I Biscotti senza uova sono dei dolcetti golosi e light che preparo con una frolla senza uova, senza burro e senza latte! oltre che poco olio, zucchero di canna, cacao in polvere e cioccolato fondente; credetemi se vi dico spaziali!!! Dal gusto fondente intenso e una consistenza morbida, scioglievole e tenera al morso proprio come i classici Biscotti al cioccolato ! Ma senza troppi senza di colpa!! Si tratta di una preparazione veloce e facilissima!
I Biscotti senza uova si preparano a mano, senza attrezzi , con 1 forchetta, mescolando tutto in 1 ciotola! Da questa versione base, potete realizzare tante varianti! aggiungere gocce di cioccolato, granella di frutta secca, oppure uvetta! Ottimi per tutte le occasioni: da una merenda sana ed equilibrata ad una colazione, per bambini, da trasportare a scuola in ufficio, da regalare!
Poi versare le farine nel cioccolato, girare con un cucchiaio e aspettare che il composto si raffreddi e si rapprendi a temperatura ambiente. Oggi vi propongo questi deliziosi biscotti secchi senza uova. Sono croccanti all’esterno e friabili al punto giusto all’interno.
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Io ho utilizzato la farina di tipo 1 ma voi utilizzate pure la farina che preferite, ricordate però che ogni farina assorbe in modo diverso quindi se capite che il panetto non si compatta potrà essere necessario aggiungere altra farina oppure qualche cucchiaio di latte.
Ricetta Veloce con il Bimby
Con il Bimby potrete realizzare questi biscottini senza uova e burro in pochissimi minuti. Dal foro del boccale verste la farina e fate lavorare per altri 40 secondi.
Biscotti al Latte: Un'Alternativa Deliziosa
Ci sono giorni - magari grigi e piovosi - in cui i biscotti comprati in negozio non fanno per noi, quei giorni in cui avvertiamo il bisogno di confort, di food genuino e fatto in casa. Tra le tante ricette possibili abbiamo deciso di proporvi eccovi quella dei biscotti al latte: questa dolce ricetta è quello che fa per voi proprio in giornate come queste.
Da gustare con una tazza di tè fumante, inzuppati in una cioccolata calda o come semplice spuntino, questi deliziosi biscotti fragranti e leggeri vi faranno riscoprire tutto il gusto e il piacere della semplicità di una ricetta che potrete realizzare in poco tempo a casa vostra.
I biscotti al latte, facili e veloci da preparare, sono perfetti per colazione o come dolce spuntino; croccanti ma leggerissimi se preparati con il latte Zymil costituiscono l’alternativa light e ideale per tutti coloro che sono intolleranti al lattosio o semplicemente attenti alla linea e cercano soluzioni gustose ma leggere senza dover rinunciare alla bontà dei biscotti.
Qualora soffriate di intolleranza al glutine, vi basterà sostituire la farina di tipo 1 con quella di grano saraceno nella preparazione della frolla, per ottenere dei gustosissimi e morbidi biscotti adatti alle esigenze di tutti! Iniziate la giornata con una colazione a base di questi frollini friabili e leggeri, o gustateli a merenda per un break perfetto: sono deliziosi in ogni occasione!
Potete poi arricchirli con marmellata o crema a vostro piacimento. Buoni come quelli fatti dalla nonna, ma semplici e genuini questi biscotti vi conquisteranno. Mettiamoci all’opera!
Preparazione dei Biscotti al Latte
- In una ciotola capiente unite gli ingredienti nel seguente ordine: farina, un pizzico di sale, zucchero e lievito per dolci. A questo punto iniziate a mescolare con una spatola per 2-3 minuti. Unite successivamente poco per volta il latte e l’olio di semi. Continuate a lavorare l’impasto con la spatola, fino a che non avrà raggiunto la consistenza soffice di una crema. A questo punto unite le gocce di cioccolato e continuate a mescolare. Aggiungete un cucchiaio di acqua a temperatura ambiente qualora l’impasto risulti poco idratato. I più golosi fra di voi e amanti del cioccolato potranno anche aggiungere all’impasto una spolverata di cacao.
- Infarinate una spianatoia, versate dunque l’impasto e continuate a lavorare con le mani. A questo punto formate dei piccoli filoncini e tagliateli in pezzetti di circa 4-5 cm in lunghezza e dello spessore di all’incirca 3 cm. Coprite il fondo di una teglia con della carta forno, disponete i vostri biscotti e infornate in forno preriscaldato a 180°. A questo punto basterà aspettare!
- Controllate attentamente la cottura, la quale dipende molto dalla tipologia di forno di cui disponete. Adeguatela, infatti, in base alla tipologia in vostro possesso, se statico o ventilato. Una volta che i vostri biscotti saranno cotti, toglieteli dal forno, lasciateli intiepidire, dopodiché spolverateli con un po’ di zucchero a velo e preparatevi a gustarli.
Curiosità sui Biscotti al Latte
Sapevate che i biscotti al latte sono stati istituzionalizzati per la prima volta nel 1924 dalla Elkes Biscuits di Uttoxeter, un’azienda inglese che oggi è di proprietà e fa parte della Fox’s Biscuits? Il design utilizzato variava a seconda del produttore, con varianti che includevano due zangole da latte e una mucca, una mucca e un cancello o una mucca e un vitello.
Oggi i biscotti al latte in apparenza banali quanto deliziosi, sono i protagonisti di molte colazioni in tutto il mondo e le varie tradizioni culinarie hanno adattato questa semplicissima ricetta ai propri gusti, arricchendola con ingredienti diversi.
Questi biscotti possono costituire una parte adeguata di una dieta equilibrata contribuendo a soddisfare le esigenze nutrizionali quotidiane di bambini e adulti per la prima colazione, come spuntini o merende.
Le ricette che non prevedono uova sono particolarmente indicate per tutti coloro che soffrono di gravi allergie a questo alimento e per chi presenti problemi cardiocircolatori causati da un alto livello di colesterolo nel sangue oppure soffra di diabete di tipo 2. Chi non soffre di queste patologie non deve necessariamente interrompere il consumo di questo alimento, basta che tenga presente la possibilità di poterlo escludere da alcune preparazioni per un’alimentazione più leggera e ugualmente sana, senza compromettere la riuscita di deliziose ricette come quella dei biscotti al latte che vi abbiamo proposto!
Le variazioni a questa ricetta classica sono molte, potete aggiungere ad esempio della frutta secca, come noci o mandorle, o farcire a piacere la base dei frollini: in ogni caso il sapore vi conquisterà! Potete inoltre dedicarvi alle decorazioni, scegliendo se limitarvi allo zucchero a velo o realizzare una gustosa glassa!
Se, infine, siete amanti dei biscotti potete provare anche questa particolare e originale versione!
Domande e Risposte
- Consigli per decorare questi frollini? Per un risultato originale date forma diversa ai biscotti usando degli stampi appositi, e decorate poi la superficie con una glassa al cioccolato.
- Come inserirli nel menu di una festa di compleanno? Una volta preparati i biscotti create una confezione per ogni invitato, in cui riporrete 4 o 5 biscotti da regalare a fine pasto.
- Come possi conservare l’impasto in attesa di realizzare i biscotti? Richiudete il composto in uno strato di pellicola trasparente e riponetelo in frigo.