La ciambella alla ricotta è un dolce ideale per la prima colazione o per la merenda, apprezzata per la sua particolare morbidezza. È infatti una torta molto soffice e piacevole da mangiare. Il suo gusto delicato si sposa con qualunque tipo di bevanda: dal latte e cioccolato per la colazione dei bambini, al classico caffè o cappuccino, al profumato aroma del tè o al fresco succo di frutta. Insomma è un dolce a tutto tondo da poter servire davvero con qualunque cosa.
Di veloce preparazione, a base di semplici ingredienti e alla portata di tutti, la ciambella è tra i dolci più gettonati e sfornati per i bambini, e non solo. Grazie alla ricotta nell’impasto, questo ciambellone risulta incredibilmente soffice e umido, mantenendo una consistenza leggera che si scioglie in bocca. La ricetta è facile e veloce da preparare, solo due uova, senza burro e con pochi ingredienti, per un risultato sempre delizioso.
CIAMBELLA SOFFICE ALLA RICOTTA E GOCCE DI CIOCCOLATO Ricetta Facile - Fatto in casa da Benedetta
Ingredienti per la Ciambella alla Ricotta
Ecco gli ingredienti necessari per preparare questa deliziosa ciambella:
- 200 g Farina 00
- 200 g Ricotta vaccina
- 2 Uova (a temperatura ambiente)
- 160 g Zucchero
- 50 g Burro
- 3 cucchiai da tavola Latte
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia (oppure scorza di mezzo limone grattata)
- 1 bustina Lievito in polvere per dolci
- q.b. Zucchero a velo
Per questa ricetta vi consigliamo di utilizzare la ricotta in vaschetta, poiché ha una consistenza morbida e cremosa, perfetta per preparare i dolci. Se fosse troppo compatto aggiungete due cucchiai di acqua. Vi consigliamo inoltre di tirarla fuori dal frigo mezz'ora prima di preparare la ciambella in modo da non utilizzarla fredda ma a temperatura ambiente. Fatela sgocciolare per bene in modo da privarla dell'acqua in eccesso e infine lavoratela con una forchetta prima di aggiungerla all'impasto.
Come Preparare la Ciambella alla Ricotta: Passo dopo Passo
Segui questi semplici passaggi per preparare una ciambella alla ricotta perfetta:
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- Mezz’ora prima di preparare la ciambella, tira fuori dal frigorifero la ricotta, versala in una scodella e lavorala con una forchetta fino a renderla cremosa.
- Sciogli il burro in un padellino sul fornello, oppure al microonde, dopodiché fallo freddare.
- In una ciotola grande rompi le uova, unisci lo zucchero e monta tutto con una frusta elettrica, fino a raddoppiare il volume, ottenendo un composto cremoso e spumoso.
- Versa a filo il burro fuso freddo, e continua a frullare con la frusta.
- Inizia ad unire la farina un poco per volta continuando a mescolare, quando il composto inizia ad essere un po’ duro, aggiungi i due cucchiai di latte, mescola, finisci di unire la farina e mescola ancora fino ad ottenere il classico impasto cremoso da ciambellone.
- Imburrare e infarinare uno stampo da ciambella.
- Versare il composto nello stampo da 24 cm.
- Trasferite il composto in una tortiera imburrata con il foro centrale ed infornate il dolce per 35-40 minuti (a seconda del vostro forno).
- Ungi e infarina lo stampo, versa il composto e cuoci a forno preriscaldato a 175 / 180 gradi per 30 / 35 minuti.
Ora versate il composto in uno stampo infarinato e imburrato (nel caso non vogliate impiegare il burro, ungete il fondo della tortiera con dell’olio di semi). Ricoprire la superficie della torta con lo zucchero semolato.
Consigli Utili per una Ciambella Perfetta
Ecco alcuni consigli per garantire la perfetta riuscita della tua ciambella alla ricotta:
- Mi raccomando, per la perfetta riuscita della ciambella, la ricotta deve essere tirata fuori dal frigorifero almeno mezz’ora prima, e le uova rigorosamente a temperatura ambiente.
- Se come aroma preferisci la scorza del limone all’essenza di vaniglia, fai attenzione a non grattare anche la parte bianca che risulta molto amara.
- Se volete rendere l'impasto ancora più morbido, ecco un piccolo consiglio: separate le uova dividendo tuorli e albumi e montate quest'ultimi a neve con le fruste elettriche. Incorporateli all'impasto solo alla fine, mescolando dal basso verso l'alto per renderlo bello omogeneo.
- In alternativa, per un risultato più raffinato, potrete preparare una glassa al limone mescolando in una ciotola un albume con 125 g di zucchero a velo e il succo di un limone. Versate il composto in un pentolino, cuocete a fiamma dolce finché la glassa non sarà diventata chiara.
Per questa ciambella ho utilizzato uno stampo da 24 cm, se la vuoi fare più grande (ad esempio da 26 / 28 cm) verrà semplicemente più bassa.
Tabella Nutrizionale (Valori Approssimativi)
Ecco una tabella con i valori nutrizionali approssimativi per una porzione di ciambella alla ricotta:
| Nutriente | Valore per Porzione |
|---|---|
| Calorie | Circa 350 kcal |
| Carboidrati | 45g |
| Proteine | 10g |
| Grassi | 15g |
Perfetta per la colazione, morbidissima, si scioglie in bocca e resta umida per giorni! Mescolare la ricotta con lo zucchero le uova e il burro sciolto e il cioccolato. In un’altra ciotola mescolare la farina con il lievito e la scorza di limone grattugiata e unite i due composti.
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