Questa crema all’arancia, conosciuta anche come orange curd, è una ricetta base facile e veloce. È perfetta per l’inverno quando si hanno tante arance ed è un’ottima alternativa alla crema al limone. Con questa crema di arancia potete farcire torte, crostate, biscotti.
Io l’ho utilizzata per preparare delle tartellette al mandarino squisite, ma potete usarla anche per fare la crostata di frutta o la crostata morbida alla frutta. Per realizzare questa crema all’arancia per torte occorrono pochi semplici ingredienti tra cui la spremuta di arancia ottenuta con lo spremiagrumi. Inoltre è una crema all’arancia senza latte. È possibile anche aggiungere della scorza grattugiata di limone ricavando una crema agli agrumi deliziosa.
Questa ricetta crema all’arancia è la sorella della lemon curd utilizzata per preparare la famosa lemon meringue pie. Se dopo aver provato questa crema all’arancia perfetta volete preparare un’altra ricetta crema vi consiglio la crema pasticcera, la crema pasticcera al cioccolato, la crema pasticcera vegana, la crema pasticcera al pistacchio, la crema al cioccolato bianco. Se state cercando dei dolci all’arancia non perdetevi i cookies all’arancia e il tronchetto al cioccolato e arancia.
La crema all'arancia è un dessert al cucchiaio fresco e profumato, realizzato con soli tre ingredienti: zucchero semolato, farina 00 e, naturalmente, spremuta di arance fresche. La ricetta è semplicissima e veloce: sarà sufficiente miscelare le polveri in un pentolino, versare il succo dell'agrume, mescolare con una frusta e portare il tutto sul fuoco, amalgamando costantemente per evitare la formazione di grumi.
A quel punto, la crema sarà pronta, liscia e vellutata: può essere consumata tiepida o fredda, versata in bicchierini monoporzione e guarnita da qualche fettina di arancia, una spolverizzata di cocco râpé, granella di frutta secca o scagliette di cioccolato fondente, oppure riposta in frigo e utilizzata come ripieno di dolci e preparazioni di ogni genere. A piacere, puoi aromatizzarla anche con un pizzico di cannella in polvere o con la scorza grattugiata dell'arancia: per una resa impeccabile, ti suggeriamo di scegliere agrumi provenienti da agricoltura biologica, privi di diserbanti e pesticidi; se acquistati al supermercato, verifica sempre che sull'etichetta sia riportata la dicitura di buccia edibile.
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La crema all’arancia, oltre a essere facile e veloce nella preparazione, è ideale per farcire i vostri dessert. Una delle ricette più semplici e veloci che viene ispirata da questa, è quella di una torta facile all’arancia. Potete realizzarla unendo le uova, lo zucchero, il latte, l’olio, la farina, la scorza di limone e la bustina di lievito.
Ma se avete apprezzato la consistenza del nostro dolce all'arancia, provate altri dolci cremosi: la crema di ricotta e la crema catalana sono ricette di dolci al cucchiaio davvero strepitose! Crema all’arancia una ricetta facilissima, una variante della classica crema pasticcera ma aromatizzata all’arancia e con il vero succo di arance.
La crema all’arancia è un dolce al cucchiaio di una delizia unica oltre che facilissima e super veloce! Si realizza con soli 3 ingredienti: succo d’arancia, zucchero e amido di mais che si addensano sul fuoco in 5 minuti per un risultato strepitoso. Immaginate una crema all arancia senza uova e senza latte dalla consistenza densa, cremosa, vellutata, lucida, profumata e dal sapore agrumato ma allo stesso tempo delicato.
Perfetta per torte, per farcire dolci, per crostate; ma anche semplicemente come dessert da servire al bicchiere insieme a biscotti o savoiardi. Dopo varie sperimentazioni, ho messo appunto quella che considero la ricetta perfetta della Crema all arancia. Al termine del tempo indicato, girate energicamente con una frusta a mano e vedrete che il composto tornerà immediatamente cremoso.
È davvero buonissima la crema all’arancia senza latte e senza uova! Ideale da gustare come dessert, come dolce al cucchiaio o per farcire torte e crostate, una vera delizia. Densa, cremosa, profumatissima, è una perfetta crema per intolleranti al lattosio e alle uova e una perfetta crema vegana! E se sostituite la farina con amido di mais diventa una crema senza glutine! È una crema facilissima e veloce da preparare, vi basteranno davvero 5 minuti!
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La crema all’arancia è una variante fresca e profumata della classica crema pasticcera ed è una preparazione a base di uova e latte che viene molto apprezzata da tutti gli amanti della frutta e dei dolci al cucchiaio grazie al suo sapore fresco e leggero. In questa versione senza burro viene esaltata la leggerezza del succo di arancia e grazie alla Panna Classica Chef la crema è resa morbida e fluida. Lo zucchero di canna inoltre conferisce un sapore più rustico e deciso rispetto allo zucchero semolato, così che la vostra crema sarà golosa e particolare allo stesso tempo.
La crema all’arancia è perfetta per essere servita ben fredda a fine pasto, per lasciare in bocca un buon sapore di frutta e di freschezza, ma può anche essere utilizzata per farcire diversi tipi di dolci: potete preparare delle ottime crostate per la vostra colazione in casa, per uno spuntino a metà giornata, oppure potete usare la crema all’arancia come ripieno di una torta di Pan di Spagna. Insomma, gli utilizzi di questa crema pasticcera arricchita dal gusto dell’arancia sono davvero tanti e sta solo a voi decidere come gustarla: noi vi proponiamo la ricetta semplice e veloce in soli tre passaggi!
Ingredienti
- Succo d’arancia: 250 ml
- Acqua: 50 ml
- Farina 00: 25 g
- Amido di mais (maizena): 25 g
- Zucchero: 120 g
Preparazione
Ecco i passaggi per preparare questa deliziosa crema:
- Iniziate questa facile preparazione prendendo un’arancia e grattugiando in una ciotola la sua buccia, facendo attenzione a non asportare anche la parte bianca che risulta amarognola, ma prendendo solo la buccia esterna. A questo punto dividete entrambe le arance a metà e spremete tutto il loro succo con l’aiuto di uno spremiagrumi.
- Preparate quindi la crema mettendo in un pentolino il latte a scaldare a fuoco basso, nel frattempo in un altro pentolino unite i tuorli delle uova allo zucchero di canna e alla scorza grattugiata dell’arancia, quindi mescolate con una frusta elettrica per alcuni minuti in modo che non si formino grumi, poi unite anche la farina e mescolate di nuovo. Infine aggiungete il succo di arancia in modo graduale, poi quando il latte avrà raggiunto il bollore versatelo nel pentolino con il composto di uova e farina e aggiungete la Panna Classica Chef.
- Riportate il pentolino sul fuoco per completare la cottura e mescolate costantemente con un mestolo perché la crema non si attacchi sul fondo. Fatela cuocere in questo modo per circa 10 minuti a fiamma bassa, e piano piano la crema inizierà ad addensarsi: a questo punto spegnete il fuoco e trasferitela in una ciotola, facendola freddare bene prima di servirla.
- Per prima cosa ricaviamo il succo da circa 3/4 arance: tagliamole a metà e spremiamo bene con lo spremi agrumi.
- In un pentolino versiamo il succo passandolo con un colino per far in modo che tutti i semi non finiscono nel liquido.
- Versiamo anche l’ acqua e aggiungiamo lo zucchero, la fecola e la farina, accendiamo a fiamma bassa ed iniziamo a girare piano piano con un cucchiaio o una frusta.
- Piano piano si formerà una crema bella liscia (ci vorranno circa otto/ dieci minuti)
- Spegnete e lasciate raffreddare per circa un quarto d’ ora prima di utilizzarla.
Scopri come preparare la crema all'arancia seguendo passo passo procedimento e consigli. Versa il succo d'arancia a fuoco spento. Trasferiscila in una ciotolina e lasciala intiepidire.
Se volete realizzare una Crema all’arancia con succo d’arancia confezionato potete farlo, utilizzate le stesse dosi. Da questa versione potete realizzare una Crema all’arancia con latte, utilizzando 300 gr di succo d’arancia e 100 gr di latte.
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Ad esempio, mantenete sempre il fuoco basso mentre mescolate. Se avete poco tempo a disposizione e non sapete come fare la crema all’arancia, ricordatevi che è possibile farla anche con una cottura al microonde.
Non solo primi, ma anche secondi piatti deliziosi come il filetto di maiale all'arancia o la frittata all'arancia. Si tratta di una preparazione che insieme alle uova sbattute, vede l'aggiunta del grana, della buccia grattugiata dell'arancia e del suo succo (dove verrà sciolta una quantità minima di farina). I ricettari forniscono anche le indicazioni per realizzare pietanze che non prevedono cottura e così l'arancia diventa ingrediente di sfiziose insalate.
Se proprio non riuscite a trovarle, utilizzate pure quelle in commercio lavandole perfettamente con il bicarbonato di sodio. Pronti allora? Mescolate con una frusta a mano. Lavate perfettamente le arance. Spremetele con uno spremiagrumi ed aggiungete il succo alla farina e allo zucchero. Mescolate ancora con la frusta a mano per eliminare eventuali grumi. Aggiungete la buccia grattugiata di 1 arancia e mettete il pentolino sul fuoco. Fate addensare la crema a fuoco lento, ci vorranno massimo 5 minuti. Fate raffreddare la crema all’arancia e servitela come dessert o dolce al cucchiaio, aggiungendo sulla crema delle fettine sottili di arancia. Potete utilizzare questa crema anche per farcire torte e crostate. Con queste dosi potete farcire una torta di 24 cm di diametro o una crostata di 22 cm di diametro.
Curiosità: La crema all’arancia è perfetta per accompagnare tanti tipi diversi di dolci e torte, ma prima di cucinarla è importante scegliere con accuratezza gli agrumi migliori.
Esistono varie tipologie di arance, che si differenziano per il colore, sapore e periodo in cui sono coltivate. Tipiche della Sicilia sono per esempio le arance rosse, che hanno un gusto molto dolce e una polpa pigmentata di un rosso intenso e acceso. Tra le più apprezzate e diffuse in tutto il mondo di questa categoria c’è la Tarocco, un’arancia dalle dimensioni medio-grandi che si caratterizza per una polpa striata di rosso in alcuni punti, mentre la sua buccia è piuttosto pallida e spessa.
Le arance Moro invece sono quelle dal colore più intenso e vivace, sia nella buccia che nel succo di un rosso sanguigno: si raccolgono nei mesi invernali tra gennaio e marzo e sono leggermente meno dolci rispetto alle Tarocco ma presentano un aroma unico e caratteristico. Sempre nella varietà delle arance rosse trovate anche le Sanguinello, che come suggerisce il nome presentano una polpa rosso scuro, con pochi semi e tanto succo, mentre la buccia esterna ha un colore più chiaro delle Moro, ovvero arancione con delle striature rosse. Matura intorno a febbraio ma viene raccolta dal mese successivo per tutta la primavera.
Molto diffusa è anche la categoria delle arance Navel che è caratterizzata dalla presenza di una seconda piccola arancia che cresce dentro alla prima: fanno parte di questa categoria le Washigton Navel, bionde e senza semi, dal gusto delizioso e privo di acidità, e le Newhall, che si caratterizzano per una specie di “ombelico” che presentano nell’estremità inferiore. Potete quindi scegliere tra tutte queste tipologie diverse di arance, a seconda delle caratteristiche che preferite, e così ottenere un aroma unico da conferire alla vostra crema per deliziare tutti i vostri ospiti!
La crema all'arancia si conserva in frigorifero, ben coperta da un foglio di pellicola trasparente o chiusa in un contenitore ermetico, per 2 giorni al massimo.
La CREMA ALL’ ARANCIA LEGGERA è pronta.
Ecco una tabella riassuntiva delle diverse tipologie di arance:
| Tipologia di Arancia | Colore Polpa | Sapore | Periodo di Raccolta |
|---|---|---|---|
| Tarocco | Striata di rosso | Molto dolce | Inverno |
| Moro | Rosso sanguigno | Leggermente meno dolce | Gennaio-Marzo |
| Sanguinello | Rosso scuro | - | Febbraio-Primavera |
| Washington Navel | Bionda | Delizioso, privo di acidità | - |
| Newhall | Bionda | - | - |
Spero che questa ricetta ti sia piaciuta!