Come fare le crepes senza burro? Ecco la ricetta facile e veloce che ti permetterà di ottenere delle buonissime crepes senza burro in modo semplice. Ottime per una colazione golosa o per un dolce veloce di fine pasto, si preparano in pochi minuti. Questa è una ricetta per crepes o crespelle davvero pratica che ti farà ottenere un risultato sempre perfetto ed elastico. Vedrai che le utilizzerai come base per un sacco di ricette sfiziose sia dolci che salate.
Le crepes senza burro sono una versione più leggera delle classiche crepes francesi, ideali per chi cerca un'alternativa più sana a questa versatile prelibatezza. In questa ricetta, il burro viene sostituito con olio, rendendo le crepes altrettanto morbide e flessibili.
Ingredienti per le Crepes Senza Burro (Dose per 12 Crepes circa)
- 300 ml latte intero
- 150 g farina 00 (per delle crepes più sottili, puoi aggiungerne anche solo 100 g)
- 2 uova
- 10 ml olio di semi
- 50 g zucchero (per la versione dolce)
- 1 pizzico di sale
Strumenti Necessari
- Padella antiaderente 22 cm
- Ciotola
- Colino
Gli ingredienti necessari per creare la pastella che successivamente cuoceremo in padella sono pochi ed economici: assicurati di avere in casa le uova, il latte e la farina di tipo 00.
Preparazione delle Crepes Senza Burro
Prepararle col Bimby è questione di pochi minuti, ma scopriamo insieme quant’è facile cucinarle e tutti i modi in cui è possibile farcirle.
Per le crepes senza burro, la ricetta è semplice e basterà aggiungere dello zucchero semolato per avere e fare delle crepes dolci. Non perderti i miei consigli ed il passo-passo che te le renderà un gioco da ragazzi!
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Proviamole subito queste crepes senza burro, vedrai che praticità nel farle!
Passaggi
- Metti in una ciotola le uova, il latte e un pizzico di sale.
- Mescola fino a rendere tutto omogeneo. Aggiungi lo zucchero (se desideri fare una versione dolce delle crepes, ti consiglio comunque di aggiungerne anche un pizzico per la versione salata poiché da colore) e mescola ancora.
- Unisci la farina mescolando piano e facendo attenzione a non formare grumi. Se si dovessero formare, puoi frullare il composto e filtrarlo così diventerà molto omogeneo.
- Lascia riposare la pastella per crepes, una volta amalgamata bene, per 30 minuti in frigo.
Prendi l'impasto per crepes e mescolalo qualche secondo. Ungi una padella antiaderente da 20 cm con un pochino d'olio, falla scaldare molto bene ed unisci un mestolo d'impasto. Per far sì che anche la prima ti riesca, devi far scaldare la padella bene una volta messo l'olio e staccare la crepes solo quando si saranno formate delle bollicine in superficie. Stacca la crepes delicatamente e cuocila dall'altro lato. La cottura deve essere solo leggermente dorata altrimenti saranno troppo dure.
Le nostre crepes senza burro sono pronte, lasciale raffreddare e farciscile con ripieni dolci o salati.
Consigli Utili
Perché le Crepes si Rompono?
Si rompono perché la pentola potrebbe non essere quella adatta, ti consiglio di prenderne una buona antiaderente, oppure la padella potrebbe non essere oleata bene e non calda abbastanza. Con queste accortezze nemmeno la prima ti si romperà!
Come si possono farcire le Crepes?
Si possono farcire con ripieni dolci o salati, quindi con creme salate come Patè di Tonno, Mousse di Prosciutto oppure semplicemente formaggio cremoso spalmabile. Si possono realizzare magari ricette come i Cannelloni di Crespelle e Gamberi oppure le Crespelle di Zucchine ma anche versioni dolci come i Rotolini alla Nutella, Crepes all’Arancia oppure le Crepes alla Nutella.
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Ricetta Crepes Vegane
Per realizzarle basterà sostituire il latte con acqua oppure latte vegetale e le uova con due cucchiai colmi di yogurt di soia.
Le ricette da fare con questa base sono pressoché infinite. Devo dire la verità io non saprei scegliere tra la versione dolce o salata anche perché si prestano perfettamente a ricette come le Crespelle al Salmone che durante le occasioni di festa vanno a ruba e alla Torta di Crepes golosissima che può fare anche da torta di compleanno.
Varianti e Alternative
Si possono preparare le crêpes senza burro? Assolutamente sì! Se hai voglia di crêpes, ma non hai il burro in frigorifero, oppure se desideri evitarlo e preparare le crêpes in una versione più leggera, abbiamo la soluzione per te. Anzi, due soluzioni per preparare crespelle senza burro buonissime, perfette con ripieni dolci o salati. Puoi scegliere di sostituire il burro previsto nella ricetta delle crêpes e utilizzare al suo posto l'olio (extravergine di oliva, se ti piace il suo aroma più intenso, oppure di semi). In alternativa, puoi preparare crêpes senza burro e senza olio.
Crepes Senza Burro con Olio
- Sbattere le uova con la frusta, aggiungere un pizzico di sale e poi la farina setacciata, mescolando attentamente per evitare la formazione di grumi.
- Aggiungere nell'impasto il latte a filo e unire un cucchiaio di olio, mescolando.
- Ungere la padella con un po' di olio e farla riscaldare bene.
- Versarevi un mestolino di impasto e fare ruotare subito la padella per distribuirlo in modo omogeneo.
- Non appena la crêpe si sarà solidificata e i suoi bordi si staccheranno facilmente, voltatela dall'altro lato e completate la cottura per altri 30-40 secondi.
Crepes Senza Burro e Olio nell'Impasto
- Sbattete le uova con un pizzico di sale, aiutandovi con una frusta.
- Aggiungete la farina, poco alla volta, mescolando in modo da non formare grumi.
- Unite il latte a filo, continuando a mescolare.
- Ungete la padella con olio e fatela riscaldare.
- Versate un mestolino di impasto e fate immediatamente ruotare la padella per distribuirlo in modo omogeneo.
Dolci o salate, le crêpes sono il simbolo della cucina francese. Prepararle è semplice, bisogna solo stare attenti ad ottenere una pastella liscia e senza grumi. Utilizzate una frusta a mano o meglio ancora elettrica, per essere sicuri di avere un risultato perfettamente omogeneo. Il segreto per avere il composto perfetto è amalgamare bene tutti gli ingredienti, senza dimenticare di aggiungere un pizzico di sale, e lasciarlo riposare in frigorifero.
Farcite a piacere dando libero sfogo all'immaginazione: l’impasto si presta sia alla preparazione di crêpes dolci - con la marmellata o un semplice velo di zucchero - che salate, per esempio con un misto di funghi e provola.
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Se sei alla ricerca di idee per farcire le tue crêpes senza burro, ecco a voi una lista dei condimenti più originali e gustosi:
- Per una crêpe salata: l'ideale è l'abbinamento tra latticini e verdure, come ad esempio spinaci e provola o con gli asparagi mescolati con un po' di besciamella o con la panna. In questo caso potrai variare anche l'impasto sostituendo una parte di farina con della farina di grano saraceno e aggiungendo il latte di soia, ideale per le preparazioni salate.
- Per un aperitivo: meglio lasciarle raffreddare dopo la cottura e servirle con prosciutto, mozzarella e scorza di limone, oppure con del formaggio da spalmare.
- Con la stagione estiva: potrai invece dare sfogo alla fantasia preparando golose crêpes dolci e alla frutta.
Le crepes senza burro si conservano in frigo per 2 giorni, impilate e coperte con della pellicola. Per ottenere delle crepes dolci, si può aggiungere un cucchiaio di zucchero e un po’ di vaniglia alla pastella. Le crepes senza burro sono leggere e versatili, ideali per ogni pasto.
