Non esiste una sola ricetta del merluzzo in padella, ma diverse e molto simpatiche. In questa sezione troverai idee, spunti, consigli e indicazioni su come cucinare appetitose ricette di filetti di merluzzo in padella, per preparare sfiziosi e saporiti secondi. Mangiare pesce fa molto bene e, per questo motivo, questo alimento dovrebbe essere inserito spesso e volentieri nell'alimentazione settimanale. È sano, leggero e ha tanti nutrienti salutari.
FILETTI di MERLUZZO con OLIVE e POMODORINI - Filetti surgelati veloci da preparare
Come Cucinare il Merluzzo in Padella: Consigli Utili
Abbiamo visto insieme quanto sia semplice cucinare il merluzzo in padella, ma allo stesso tempo quante varianti di cottura e preparazione ci sono. Se ti piace sperimentare nuove ricette a base di merluzzo, nella sezione dedicata del nostro sito, potrai conoscere ancora più nel concreto i nostri suggerimenti, pensati per soddisfare i palati di tutti coloro che amano il pesce gustoso e saporito.
Merluzzo Fresco o Surgelato?
Come cucinare il merluzzo surgelato in padella? Cosa cambia rispetto al merluzzo fresco? La comodità del merluzzo surgelato sta nella rapidità di preparazione, in quanto, a differenza del merluzzo fresco, non sarai costretto a togliere la pelle e a eliminare eventuali parti di scarto. Ovviamente, se vai di fretta e non hai modo di passare in pescheria, questa ricetta con il merluzzo può essere fatta anche con filetti di merluzzo surgelati di buona qualità. Lascia scongelare il merluzzo in frigo lentamente, in alternativa utilizza la funzione defrost del microonde, o ancora passalo un paio di minuti sotto l’acqua corrente. Il primo metodo comunque è sempre il più adeguato.
Avendo pochi ingredienti questa ricetta, ti consiglio di prendere il merluzzo fresco. Fatti aiutare dal tuo pescivendolo di fiducia. Per riconoscere, però, se il merluzzo è fresco o meno osserva le branchie: devono essere di un bel rosso vivo, così come gli occhi devono essere brillanti e non opachi. Anche la pelle e le squame devono essere cangianti e i tessuti devono essere ben sodi.
Varianti di Cottura
I filetti di merluzzo hanno una carne molto bianca, quasi priva di spine, sono umidi ma restano sodi anche dopo la cottura. C'è da dire che il merluzzo è uno dei pesci più digeribili che ci siano e, infatti, lo si dà anche ai bambini in età di svezzamento.
Leggi anche: Un tocco di sapore italiano: la Crema di Burrata
- Merluzzo Gratinato in Padella: Per cucinare il filetto di merluzzo gratinato in padella prepara una panatura a base di capperi dissalati, tritati grossolanamente assieme a della mollica di pane, timo, origano e prezzemolo. Adagia il pesce sul fondo di una padella antiaderente, coprendolo con la panatura.
- Merluzzo in Umido in Padella: Il merluzzo si presta volentieri alla cottura in umido. Inizia la preparazione lavando, asciugando e dividendo a quarti alcuni pomodorini. Versa in una casseruola dell'olio extravergine, aggiungi uno spicchio d'aglio tritato e fai saltare i pomodorini a fiamma vivace per 2/3 minuti. Versa i filetti decongelati nella casseruola sfumandoli con del vino bianco secco. Taglia a rondelle alcune olive nere e uniscile agli altri ingredienti, quindi pepa. Raggiunto il bollore copri la padella continuando la cottura per altri 10 minuti.
- Merluzzo Impanato in Padella: Cucina i tranci di merluzzo in padella impanati con uova, farina e pangrattato, fritti in padella con abbondante olio.
Tempo di Cottura
Quanto deve cuocere il merluzzo in padella? La frittura è sicuramente il modo più veloce per cuocere il merluzzo; in 3 o 4 minuti il pesce sarà pronto per essere servito.
Ricetta Filetti di Merluzzo in Padella con Pomodorini e Olive
Filetti di merluzzo surgelato in padella con pomodorini e olive o filetti di merluzzo alla mediterranea. Se infatti non sai mai come cucinare il merluzzo surgelato, ecco la soluzione perfetta! Dai filetti di orata al cartoccio con pomodorini, ai Bocconcini di pollo alla mediterranea, quando ci sono di mezzo pomodorini, olive, uvetta e capperi, i risultati sono sempre dei migliori! Così anche questa volta, quindi se il merluzzo surgelato ti mette un po’ in crisi, prova questa ricetta e vedrai che non riuscirai a resistere alla tentazione di fare la scarpetta nel sughetto buonissimo di questo secondo piatto di pesce veloce, economico e delizioso!
Ingredienti
- 2 filetti di merluzzo congelato
- 10 pomodorini q.b.
- Olio E.V.O. q.b.
- Aglio in polvere q.b.
- Pepe q.b.
- Sale q.b.
Preparazione e Cottura
- Prendi una padella, ponila sul fornello o sulla piastra e versa un po’ d’olio E.V.O.
- Fai scaldare per qualche secondo e poi aggiungi, a tuo gusto, un po’ di sale, pepe e aglio in polvere (o uno spicchio).
- Fai insaporire per un paio di minuti poi aggiungi i pomodorini che avrai in precedenza lavato e tagliato in quattro parti.
- Fate appassire per una decina di minuti, in modo tale che si formi un bel sughetto. Controlla che il sughetto vada bene di sale e abbassa la fiamma (o la piastra), aggiungi i due filetti di merluzzo congelato, ricoprili con un po’ di pomodorini e di sughetto in modo che si insaporiscano bene, metti il coperchio e lascia cuocere per qualche minuto.
- Dopodiché rigirateli e lascia cuocere ancora qualche minuto dall’altro lato. La cottura dipende molto dalla dimensione e dalla forma del filetto: se non sono cotti, lasciali in padella ancora un po’.
- Una volta morbidi, i tuoi Filetti di merluzzo in padella con pomodorini sono pronti, disponili nel piatto e buon appetito! Mi raccomando, ricordati di fare la scarpetta!
Filetti di Merluzzo in Padella: Altre Idee e Consigli
I filetti di merluzzo in padella sono un secondo di pesce leggero e gustoso, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena veloce all'insegna della semplicità. I filetti di merluzzo, teneri, delicati e molto amati dai bambini, vengono infarinati e poi cotti in padella con l'aggiunta di succo di limone e vino bianco, per un risultato umido, succoso e irresistibilmente croccante in superficie. Il fondo di cottura, una volta addensato sul fuoco, si trasformerà in una deliziosa cremina con cui avvolgere il pesce. Oltre alla versione in bianco, ti proponiamo i filetti di merluzzo anche nella variante al pomodoro: cotti in un sughetto di pomodorini freschi e profumati con il prezzemolo tritato, risulteranno fragranti e succulenti. A piacere, puoi aggiungere delle olive taggiasche, dei capperi dissalati e delle erbette aromatiche di tuo gusto, come origano, basilico o timo.
Puoi utilizzare i filetti di merluzzo freschi o congelati, e sostituirli con i cuori o con i filetti di platessa, spigola o con un altro pesce a polpa bianca. Scopri come realizzare i filetti di merluzzo in padella seguendo passo passo procedimento e consigli. Per un menu tutto a base di pesce, proponi come antipasto un'impepata di cozze e un risotto ai frutti di mare come primo piatto.
Passaggi Chiave
- Passa i filetti di merluzzo nella farina.
- Sfuma con il succo di mezzo limone e poi con il vino bianco.
- Prosegui la cottura a fiamma dolce per qualche minuto, finché non si sarà formata una deliziosa cremina.
- Per la versione al pomodoro: versa un filo di olio extravergine di oliva in padella e fai dorare 1 spicchio d’aglio.
- Aggiusta di sale e profuma con una macinata di pepe.
- Sfuma con un goccio di vino bianco e fai cuocere da entrambi i lati per pochi minuti.
Conservazione
I filetti di merluzzo possono essere conservati in frigorifero, in un apposito contenitore ermetico, per massimo 1 giorno. I filetti di merluzzo vanno consumati subito, ma se dovessero avanzarvi, conservateli in frigo dentro ad un contenitore ermetico per 24h al massimo. Scaldate prima del consumo.
Leggi anche: Come Cucinare Filetti di Platessa
Merluzzo In Padella con Pomodorini: Un Ricordo di Famiglia
Il merluzzo in padella con pomodorini è un piatto sano e gustoso da fare e al quale sono particolarmente affezionata per una questione, diciamo così, di famiglia. Già perché quando ero ragazzina il pesce non è che mi piacesse più di tanto: mia madre doveva ogni volta combattere per farmelo mangiare e non è che lo presentasse poi così spesso a tavola. Ad ogni modo, il venerdì era il giorno della settimana cerchiato sul calendario: il merluzzo compariva sulla nostra tavola e per me era una tragedia. Mia madre era solita prepararlo all'insalata ed io ero solita lasciarlo tutto! Fin quando ecco comparire un venerdì sera il merluzzo in padella con pomodorini: forse non mi crederete ma fu colpo di fulmine. Appena lo vidi, capii che saremmo andati molto d’accordo e così fu. Da allora i merluzzi in padella non mancano mai a casa mia. Del resto una preparazione più genuina non credo ci sia.
Ricetta Semplice e Veloce: Filetto di Merluzzo in Padella
Il merluzzo ti sembra una pietanza adatta solo ai bambini? Dopo aver provato il nostro filetto di merluzzo in padella cambierai sicuramente idea! Una fragrante crosticina custodisce la carne tenera e delicata del merluzzo, che una volta cotta verrà impreziosita da una salsa cremosa aromatizzata al prezzemolo e da una pioggia di pinoli tostati. Pochi ingredienti e pochi minuti per ottenere un secondo di pesce perfetto per tutta la famiglia! Prova ad accompagnarlo con un'insalatina fresca, delle verdure gratinate o con delle zucchine in carpione che con il loro gusto leggermente acidulo esalteranno tutta la delicatezza di questo pesce!
Ingredienti
- Filetti di merluzzo
- Farina
- Pinoli
- Prezzemolo
- Acqua
- Sale
- Pepe
- Olio extravergine d'oliva
Preparazione
- Per preparare il filetto di merluzzo in padella come prima cosa tosta i pinoli a fuoco moderato per 2-3 minuti fino a che non risulteranno ben dorati; quindi tienili da parte. Nel frattempo trita anche il prezzemolo, che servirà successivamente.
- Nel frattempo versa la farina in una pirofila, sala e pepa.
- Prosegui rapidamente ad impanare gli altri filetti e man mano sistemali in padella.
- Lascia cuocere per un paio di minuti a fiamma alta, in modo da ottenere una crosticina dorata, poi gira i filetti aiutandoti con una paletta da cucina e prosegui la cottura per altri 2 minuti.
- Nello stesso tegame dove avrai appena cotto il merluzzo versa i 150 g d'acqua, e lascia cuocere a fiamma alta per qualche secondo fino ad ottenere una salsa cremosa; aggiungi poi il prezzemolo tritato, mescola il tutto e regola di sale e di pepe.
- A questo punto trasferisci i filetti su un piatto da portata; poi con un cucchiaio preleva la salsa dalla padella e disponila sui filetti.
Conserva il filetto di merluzzo in padella in frigorifero per 1-2 giorni al massimo, ben coperti.
Merluzzo In Padella: Un Piatto Versatile
Ancora più semplice fare i filetti di merluzzo in padella o del cuore di merluzzo in padella, per chi volesse, c’è anche la possibilità di gustarsi i filetti di merluzzo surgelati in padella. Tante alternative per gustarsi questo pesce che presenta pochi grassi e aiuta a ridurre il colesterolo cattivo; inoltre il merluzzo ha tante proteine e vitamine del gruppo B ed inoltre è ricco di fosforo, iodio, ferro e calcio. A questo punto non mi resta che lasciarti alla ricetta, sperando che anche per te sia amore a prima vista come fu per me. Del resto a volte basta davvero poco per godersi un buon secondo, gustoso e semplice. Buona lettura! Ti consiglio anche la ricetta dei filetti di merluzzo gratinati, dei merluzzetti fritti e, per i più piccini, del merluzzo bollito.
| Ricetta | Ingredienti Principali | Tempo di Cottura |
|---|---|---|
| Filetti di merluzzo in padella con pomodorini | Filetti di merluzzo, pomodorini, olive, aglio | Circa 20 minuti |
| Filetto di merluzzo gratinato in padella | Filetto di merluzzo, pan grattato, capperi, erbe aromatiche | Circa 15 minuti |
| Filetti di merluzzo impanati in padella | Filetti di merluzzo, uova, farina, pan grattato | Circa 10 minuti |
Preparazione Finale
- Rigira i filetti di merluzzo, unisci il prezzemolo tritato e lascia cuocere per ulteriori 8 minuti.
- Trascorso questo tempo i filetti di merluzzo in padella saranno perfettamente cotti e la salsa di accompagnamento si sarà addensata per bene.
- Servi il Merluzzo In Padella aggiungendo olio a crudo e origano a piacere.
Leggi anche: Idrocortisone: come funziona